爽口凉拌菜——黄瓜拌鸡丝

爽口凉拌菜——黄瓜拌鸡丝 天气越来越热了， 这段时间郑州的气温好像比广州那边还要高，天热了就喜欢吃凉拌菜，爽口开胃下饭。 材料： 黄瓜1根，鸡胸肉1块，红椒2个，葱姜片，八角1颗，盐，醋，植物油，花椒，蚝油，大蒜，辣椒油。 做法： 1、锅里放冷水，放入鸡胸肉，大火烧开，加葱姜片，八角，转中火煮10分钟再关火焖10分钟。捞出，放凉，撕丝。 2、锅里热油，放入花椒，爆香后关火，捞出。蒜砸成蒜泥或切蒜末。 3、黄瓜切丝，红椒切丝，加鸡丝，花椒油，蒜泥（末），盐，醋，蚝油，辣椒油拌匀即可。