凉菜的特点是做法简单、快捷，基本上不用下锅。所以凉菜做得好不好吃关键就要看调味汁了！！教你几招，让你也能轻松做出秘制调味汁！让你的夏日与众不同，清凉一夏~
第一步：准备好酱油、醋、食盐、白糖、香油、蒜末、葱花、香菜。喜欢吃辣椒的朋友，还要准备些辣椒油。选用酱油的时候，最好用没有任何添加剂的，这样的酱油不仅有益健康，而且味美清香，更能给凉菜起到提味的效果。
第二步：准备好一个小碗，先后放入适量的食盐、白糖、2-3勺酱油（无添加剂的酱油味美鲜香，放2勺子就可以）、4勺食醋，搅拌均匀。然后将蒜末放入。
第三步：将调好的调味汁均匀地浇在准备好的蔬菜上，均匀搅拌后放置10分钟等入味后再依次放上葱花、香菜，再浇上小磨香油就完工啦。（此步骤中的入味时间最为关键，完全入味后的凉菜才能达到表里一样的美味）
第四步：爱吃辣椒的朋友，可以在清凉美味的凉菜上滴些辣椒油就更带劲喽^_^
接下来你也开始复制以上四个步骤，做你想吃的美味凉菜吧。\(^o^)/~
对了，差点忘了说了，这秘制调味汁的秘诀就在第二步中提到的酱油上，没有任何添加剂的酱油不仅保持了蔬菜原有的美味，更起到“点睛之笔”的提鲜的作用！
