所有茶的习性分析和适宜季节分析

这么多茶，现在该喝什么？

 

一、六大类茶习性和最佳饮用季节一览表

(点击图中链接可看详细信息)

茶类	发酵程度		萎调	习性	饮用季节	代表名茶
绿茶	不发酵	发酵度0%	不萎调	性寒	夏天	龙井茶、庐山云雾、信阳毛尖、碧螺春 黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片 都匀毛尖、蒙顶甘露、安吉白茶等
白茶	微发酵	新茶约 5-20%	重萎调	性寒 性凉 性平	夏天 秋天	太姥银针、白毫银针、白牡丹 贡眉、寿眉、新工艺白茶等
		陈年白茶约20-80%
黄茶	轻发酵	约20-30%	不萎调	性寒	夏天	君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、北港毛尖和沩山毛尖、温州黄汤、广东大叶青等
乌龙 (青茶)	半发酵	轻发酵约20-30%	萎调	性寒	夏天	清香型铁观音、冻顶乌龙和文山包种等
		中发酵约30-50%		性平	秋天	浓香型铁观音、凤凰单枞 台湾高山乌龙、轻度焙火乌龙茶
		重发酵约50-80%		性平	秋天	武夷岩茶中大红袍、水仙、肉桂、名枞 台湾白毫乌龙、中高度焙火乌龙茶等
红茶	全发酵	约80-90%	萎调	性温	冬天	正山小种、烟小种、滇红、祁门红茶、 宁红、川红、闽红、湖红、英红等
黑茶	后发酵	生茶约20-30%	不萎调	性寒	夏天	发酵程度低的黑茶如生普洱
		约100%		性温	冬天	安化黑茶、六堡茶,熟普洱等

(点击图中链接可看详细信息)

 

 

二、四季最佳选择解析

春天：花茶

人喝花茶，能缓解春困带来的不良影响。花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使“春困”自消。

春天最适宜喝的茉莉花茶

最适宜春天喝的花茶依次为：茉莉花茶(安神养颜)、菊花茶(排毒健身)、金银花茶(清热解毒)、玫瑰花茶(活血调经)和槐花茶(清热凉血)。

杭白菊很解暑

 

 夏天：绿茶、黄茶、生普洱、发酵程度低的白茶和乌龙茶

夏天消暑解渴首选绿茶，绿茶清凉消暑；白茶、黄茶清热解毒，也适宜夏天饮用，体质好的人也可以喝些存放3—5年的生普洱。

夏天可选的绿茶包括：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、庐山云雾、蒙顶甘露、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、安吉白茶等。

西湖龙井

    绿茶中添加几朵杭白菊、金银花，更能增加清凉消暑的作用。

 

绿茶中加点杭白菊、金银花更解暑

 

可选黄茶包括：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、北港和沩山毛尖、温州黄汤、广东大叶青等。

君山银针

可选的白茶包括：太老银针、白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等；

白毫银针

可选的乌龙茶包括：清香型铁观音、台湾洞顶乌龙等

 
清香型铁观音

 

秋天：发酵程度高的白茶和乌龙茶

秋天适合喝青茶，青茶的性、味介于绿茶、红茶之间，不寒不温，既能清除体内余热又能生津养阴。秋季最适合喝当年春天的铁观音和去年的武夷岩茶(最好的武夷岩茶如大红袍、水仙、肉桂)。

另外发酵程度较高的白茶如新工艺白茶、陈年白茶；

新工艺白茶

 

发酵程度高的乌龙茶如浓香型铁观音、大红袍等都可以。

 

浓香型铁观音

 

冬天：南方人喝红茶、熟普洱，北方人喝茉莉花茶

红茶冬天喝可以养阳气，给人以温暖的感觉；红茶首选祁门红茶、正山小种。冬季喝加糖红茶或牛奶红茶，具有和胃暖身的作用。

祁门红茶

熟普洱可以暖胃驱寒，消食化积。熟普可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能，所以减肥效果很好。另外在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。

熟普洱很养胃

所以胃不好的人想要喝茶的话红茶和熟普洱都可以试试。

茉莉花茶性平，略偏一点温，所以很适合北方人在冬季饮用。一来茉莉花茶可以理气开胃，温暖身体，二来又不会太热而让身体上火。

茉莉花茶

 三、最后再补充几点

对于一年四季喜欢喝绿茶的朋友，到了秋冬比较凉的时候，要浓茶改淡茶。可以在茶中加点入干的茉莉花、干槐花等(但是不包括干菊花，因为菊花性寒)。也可以加入姜丝。姜丝性温，能散寒、温胃，止呕，能很好地平衡绿茶的寒性。

冬天喝绿茶中放点茉莉花茶

 

对于一年四季都喜欢喝白茶的朋友，那么你可以春天喝白毫银针、夏天喝白牡丹，秋天喝贡眉、寿眉，冬天则喝新工艺白茶。

白牡丹夏天喝很好

对于一年四季喜欢喝乌龙茶的朋友，春秋可以喝浓香型铁观音，夏天喝清香型铁观音，冬天喝大红袍。

浓香型铁观音

对于一年四季都爱喝普洱的朋友，那么基本原则是天比较热的时候(并且你身体很好)喝生普洱，其他时候喝熟普洱。也即是一般情况下夏天喝生普洱，春、秋、冬喝熟普洱，对身体有益。

熟普洱(左)VS生普洱(右)
 

极品狮峰龙井，万茶之首


极品狮峰龙井，万茶之首

中国茶叶种类繁多，大多数朋友容易记混记错。
下面这张表格让你一目了然。


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茶叶	基本茶类	绿茶	蒸青绿茶		煎茶、玉露
			晒青绿茶		滇青、川青、陕青
			炒青绿茶	眉茶	炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉
				珠茶	珠茶、雨珍、秀眉
				细嫩绿茶	龙井、碧螺春、都匀毛尖、信阳毛尖、 庐山云雾、蒙顶甘露、六安瓜片
			烘青绿茶	普通烘青	闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青
				细嫩烘青	黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰
		白茶	白芽茶		白豪银针
			白叶芽		白牡丹、贡眉
		黄茶	黄芽茶		君山银针、蒙顶黄芽
			黄小芽		北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤
			黄大芽		霍山黄大茶、广东大叶青
		乌龙茶 (青茶)	闽北乌龙		武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂
			闽南乌龙		铁观音、奇兰、黄金桂
			广东乌龙		凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞
			台湾乌龙		冻顶乌龙、包种、乌龙
		红茶	小种红茶		正山小种、烟小种
			工夫红茶		滇红、祁红、川红、闽红
			红碎茶		叶茶、碎茶、片茶、末茶
		黑茶	湖南黑茶		安化黑茶
			湖北老青
			四川边茶		南路边茶、西路边茶
			滇桂黑茶		普洱茶、六堡茶
	再加工茶	花茶			玫瑰花茶、珠兰花茶、茉莉花茶、桂花茶
		紧压茶			黑砖、方茶、茯砖、饼茶
		萃取茶			速溶茶、浓缩茶、罐装茶
		果味茶			荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶
		保健茶			减肥茶、杜仲茶、降脂茶
		茶饮料			茶可乐、茶汽水

 

茶叶	基本茶类	绿茶	蒸青绿茶		煎茶、玉露
			晒青绿茶		滇青、川青、陕青
			炒青绿茶	眉茶	炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉
				珠茶	珠茶、雨珍、秀眉
				细嫩绿茶	龙井、碧螺春、都匀毛尖、信阳毛尖、 庐山云雾、蒙顶甘露、六安瓜片
			烘青绿茶	普通烘青	闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青
				细嫩烘青	黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰
		白茶	白芽茶		白豪银针
			白叶芽		白牡丹、贡眉
		黄茶	黄芽茶		君山银针、蒙顶黄芽
			黄小芽		北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤
			黄大芽		霍山黄大茶、广东大叶青
		乌龙茶 (青茶)	闽北乌龙		武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂
			闽南乌龙		铁观音、奇兰、黄金桂
			广东乌龙		凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞
			台湾乌龙		冻顶乌龙、包种、乌龙
		红茶	小种红茶		正山小种、烟小种
			工夫红茶		滇红、祁红、川红、闽红
			红碎茶		叶茶、碎茶、片茶、末茶
		黑茶	湖南黑茶		安化黑茶
			湖北老青
			四川边茶		南路边茶、西路边茶
			滇桂黑茶		普洱茶、六堡茶
	再加工茶	花茶			玫瑰花茶、珠兰花茶、茉莉花茶、桂花茶
		紧压茶			黑砖、方茶、茯砖、饼茶
		萃取茶			速溶茶、浓缩茶、罐装茶
		果味茶			荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶
		保健茶			减肥茶、杜仲茶、降脂茶
		茶饮料			茶可乐、茶汽水