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夏季暑热，热毒聚集体内，再加受饮食、睡眠影响，人体免疫力下降，如不注意自身保养，衰老速度明显加快，这也是热带居民人均寿命相对于寒带居民要短得多的主要原因。夏季保养首要是对皮肤的保养。随着现代科研的深入，老陈醋在夏季美容美肤中的作用正得到了越来越多人士的认可。
酸味的醋实为一种碱性食品，即：当它被人体摄入后参与机体新陈代谢时，能生成碱性物质，使人体的体液偏向碱性。科学发现，当人体体液呈酸性时，则会造成血液循环恶化，新陈代谢降低，也使皮肤粗糙，失去光泽。因此，人体宜多吃碱性食物，保持体内偏碱性，这样对皮肤健美有益。醋不仅本身是碱性食品，而且还可以中和人体内的酸性物质，帮助人体平衡酸碱度。 醋具有较好的清洁皮肤的功能。夏季，暴露在外的皮肤直接接触空气中的尘埃及大量细菌，又受汗水的长时间浸渍，保持皮肤清洁难度较大，一旦毛孔堵塞，排汗不畅，各种皮肤病如汗斑、痱子、日晒疮等便会产生。老陈醋有较好的抑菌、杀菌作用，且可溶解表皮脱落的角质细胞，清除皮肤污垢。洗浴时，在水中加入几滴醋，不仅能清除皮肤表面及深层的污垢，还利于皮肤营养，可使皮肤嫩白。 醋能够防止色素斑的形成。夏季是皮肤最易受伤害的季节，阳光强烈，日晒时间长，再加上人们衣着少，大部分皮肤暴露在外，皮肤本身的保护物——皮脂和水分大量蒸发，显得粗糙而干燥，且受阳光紫外线的影响，皮肤色素斑容易形成。用一半橄榄油、一半米醋混合、调和，自制成防晒剂均匀涂抹在皮肤上，可防紫外线灼伤。此外，老陈醋中的维生素C作为人体内的一种还原剂，在黑色素形成过程中，能有效抑制酪氨酸的氧化过程，减少人体内黑色素的沉积。老陈醋中钙、钾、钠等无机矿物质元素还能有效改善血液酸碱度，减少皮肤中色素斑的形成，对黄褐斑、雀斑等色斑也有一定的消解作用。 醋能够增加皮肤血液循环。老陈醋对人的皮肤有柔和的刺激作用，使小血管扩张，从而起到养颜护肤的作用。老陈醋中的维生素B1、B2等能阻止人体细胞内不饱和脂肪酸的氧化分解，维持上皮细胞完整，有利于保护皮肤、防止其角化和干燥，使皮肤富有光泽。 醋美容已众所周知。近年来，美、日等国还流行喝蜜蜂醋保健养颜的做法。蜂蜜是一种由果糖、葡萄糖组成的健康食品，它不仅香甜可口，且与酸味十分搭配，能起到调配人对糖的摄入量，有利于减肥、美容。江苏恒顺集团适应现代消费需求，把蜂蜜和恒顺米醋的护肤养颜作用有效结合起来，开发出酸甜适口的蜂蜜保健醋，给爱美的消费者带来了健康和靓丽。 高温季节，人体因睡眠不足、进食不香、出汗过多，自身免疫能力明显下降，常会有疲劳乏力之感，再加上受各种细菌感染影响，各种疾病特别是肠胃道疾病极易发作，高质量的酿造米醋对夏季保健有着特殊的功效。 醋有着神奇的解毒功效。《医林篡要》日，醋“泻肝、收心。治卒昏，醒睡梦，补肺，发音声，杀鱼虫诸毒。”酿造醋中大量有机酸的存在，不仅使老陈醋的酸味醇厚、绵长、柔和、鲜美，且是各种细菌的天然“杀手”。夏季，各种细菌多，毒素易在体内聚集，人易感胃肠道疾病，吃凉伴菜或熟菜时加入老陈醋，简便易行、味鲜可口、杀菌消毒，能有效避免肠胃道病菌的传染，为满足这一市场需求，恒顺集团已开发出专门的凉伴醋投入放市场，深受各界人士的喜爱。醋中的氨基酸、醋酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘油和醛类等化合物不仅是人体生命活力和新陈代谢所必不可少的，而且有利于肝脏自身排毒、解毒功能的增强。 醋能够增进人的食欲，有助于防暑、消暑。现代科研发现，醋中挥发性物质及氨基酸等能刺激人的大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，有助于消化功能的增强，因此高温季节食用优质老陈醋能起到开胃、增进食欲的作用。因此，在上海等许多城市流行喝醋风，时尚女性把醋兑入红、白葡萄酒、矿泉水、雪碧等饮料，自制成美味可口、色彩各异、营养丰富的清凉饮料，并给它们冠以“红粉佳丽”、“朦胧美人”等诗意的名称。 醋有利于解除疲劳。夏季易感疲劳，这是因为：在正常情况下，人体内环境是维持在一个中性或弱碱性状况中的。可是当劳动和工作时间长了或是休息不好，会有大量的乳酸产生，人即会产生疲劳感，老陈醋中的醋酸有利于乳酸进一步氧化，变为水和二氧化碳，水继续参与机体代谢或变成尿和汗水排出，二氧化碳则由肺呼出体外，因此，醋具有独特的预防和消除疲劳的奇效。 特别注意：
醋的食用禁忌
吃醋不宜过多。《内经o素问》曰："醋伤筋，过节也"。《本草纲目》中也有记载：食醋："酸属水，脾病毋多食酸，酸伤脾，肉皱而唇揭"。在日常生活中，吃醋的量不宜过大，一般说来，成人每天可食用20-40克，最多不要超过100克；老弱妇孺及病人则应根据自己的体质情况，适当减少份量，为了治病而无节制地饮醋是不可取的。用醋治病养生也应持科学的态度，不能急于求成。现代医学研究发现，过量摄入食醋，会妨碍钙的代谢，使骨质疏松。即便是正常人，在空腹时也不宜过多摄入食醋，以免损伤胃部。
醋蛋对于大多数人来说是适合的，但有些人不宜食用。例如，过敏者、胃病患者和低血压者，吃醋和醋蛋液时应当慎重，以免诱发和加重病情。 对醋过敏者吃醋时有可能引起过敏症状；胃溃疡患者和胃酸过多的人食醋过多会使胃溃疡加重，应慎食醋蛋和各种含醋的配方。食醋和醋蛋液有降压作用，低血压者食之要慎重。患有低血压的老年病人在服用醋蛋时，也应注意不要强饮，以免因不适而导致胃部病变。肾炎病人在发病期间、胆囊切除手术的病人在手术后半年内，肝硬化患者，均就慎用；骨伤患者亦不宜多吃醋。 服用某些药物时不宜吃醋。磺胺类药物在酸性环境中容易形成结晶，从而损害肾脏。服用碳酸氢纳、氧化镁、胃舒平等碱性药物时，食醋会抵消药物的作用。服用庆大毒素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗生素时，也最好不要吃醋，以免降低药效。 |
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