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老婆饼是一种面点小吃，皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻。传统的老婆饼馅料都添加冬瓜蓉。元郎老婆饼是广州一带的名小吃，所以它还有个雅号叫”冬茸酥”。今天我做的老婆饼，基本属于创新类型。馅料我是经粉芋粘糖的点发，没有任何参考，自主研发的绿茶东茸。健康，好吃! 饼皮我没有用猪油，采用的是色拉油开酥，层层叠叠，一点不输猪油哦！自己diy美食，还是以健康为主，是不是呢？
原料：冬瓜、白砂糖、色拉油、中筋面粉、水、色拉油、糖、中筋面粉、色拉油。
1. 冬瓜去皮，去种子。
2. 剁碎。
3. 挤去水分。
4. 加入白糖、色拉油，熬煮。
5. 开水将绿茶泡发，第一次的水倒掉，洗茶。第二次冲泡，将茶叶泡开。
6. 用料理机将其打碎。
7. 将茶叶末滤干净。
8. 将过滤的茶汁倒入冬瓜蓉中，熬煮。
9. 适量加入茶叶末，根据自己的口味调制，我害怕太多了发苦，所以只加了一勺。感觉貌似有点少。
10. 熬煮至差不多的时候，加入少许熟面粉。
11. 熬至水分全无，馅心就做好了！
12. 将水油面的材料全部放入，和成谁有面团。
13. 油酥面团混合，做成油酥面团。
14. 将他们放在保鲜袋中，饧半小时以上。
15. 将他们均分成12个面剂。
16. 用水油面包住油酥面。
17. 将其擀成长椭圆形。
18. 卷起，盖上保鲜膜静置。
19. 将卷好的面团，再擀成长形。
20. 依次卷起。
21. 将馅料也依次揪好，我没有称量，大体放的！我的这个馅料的量比较大，用不完！
22. 将卷起的面团，如图样子，按压，将边边捏在一起。
23. 将其擀成圆饼，放入馅心，包起来。
24. 按压成圆形。烤盘放油纸，将做好的饼码在盘内。
25. 表面刷蛋液，用刀子在上面划上两刀，一定要将面皮划透。
26. 烤箱预热，180度，烤20分钟即可。
1、馅料可以直接用豆沙之类的现成的。 2、色拉油比猪油更加健康，起酥效果一点不差。 3、划开是防止馅料加热的时候膨胀。 4、烘烤时间还是根据自己的烤箱而定。
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