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三花五罗十八子七十二杂鱼 黑龙江省南有松花江、牡丹江，北有黑龙江，东有乌苏里江，西有嫩江等几大主要水系，有兴凯湖、镜泊湖、莲花湖等大型湖泊，有扎龙、三江、七星泡、燕窝岛、嫩江等湿地，有蛤蟆通、寒葱沟等大型水库，有数不清的中小型水库，盛产各种淡水鱼类。根据人们传统的称呼，各种鱼类被归纳起来，俗称为“三花五罗十八子七十二杂鱼”。但究竟都是哪些鱼种，都叫什么名，并没有几人知道。为了保护这一传统称呼延续下去，让后世子孙都能了解一二，本博主不惜牺牲个人休息时间，查阅大量资料，进行统计、整理，并附有图片，供大家一一比对，看都有哪些还没有品尝过。 “三花”是指：鳌花，也称为鳜鱼，中国大部分水系里都有；鳊花，学名长春鳊；鲫花，就是江鲫鱼，个体约半斤左右。“三花”肉细味美，营养丰富，均是我国名贵的淡水鱼类。 “五罗”是指：哲罗、法罗、雅罗、胡罗、同罗。前两罗是大型鱼，后三罗是小型鱼。哲罗，也叫哲罗鲑。是冷水鲑鱼中的大型肉食鱼，世界稀有冷水鱼种之一。一般个体在3公斤以上，大者可达50公斤。淡水鱼中珍品。法罗，学名三角鲂，最大能长到十斤左右。雅罗、胡罗、同罗，都是体型小的，也是水中珍品。不好保鲜，只有到江边，才能吃到鲜美的。 “十八子”，大小都有，小的寸把长，半两三钱重，如船丁子、柳根子、白漂子等，炸食或做鱼酱。大的，有重达十斤左右的，如七星浮子、草根棒子等。这“十八子”的称法，可能是概指，因为没有几人能说清楚，而且不止18种。 1、岛子，又叫白鱼，学名翘嘴红鲌。在南方，太湖白鱼是华东淡水鱼中的佼佼者。黑龙江的白鱼以兴凯湖白鱼最为有名。清蒸白鱼，是黑龙江人接待客人的上乘菜肴。 2、七里浮子，学名鲟鱼，是国宝级的珍品。最有特色的是七里浮子的骨刺都是脆骨，连鱼头都能全部嚼食。 3、嘎牙子，学名黄鱼桑。在黑龙江，这嘎牙子可了不得，别看体型小，可是比较凶猛的鱼，人们形容姓于的厉害，就起个“于嘎牙子”的外号。酱焖嘎牙子，非常鲜美。 4、牛尾巴子，学名乌苏里鮠。外形象嘎牙子，但比嘎牙子大许多，酱焖牛尾巴子，和嘎牙子一样鲜美。 5、鲤拐子，就是鲤鱼。这是比较常食的鱼，吃法较多，干炸、红烧、浇汁、煎焖都行，炖、汆、炒、熘均可。 6、草根子，就是草鱼，学名鲩鱼。 7、鲫瓜子，就是鲫鱼，学名银鲫。半斤左右，易于烹调。酥鲫鱼，红烧鲫鱼，干炸鲫鱼，鲫鱼炖豆腐，都是下酒的好菜。 8、鲢子，大名鲢鱼，学名白鲢。 9、鲇鱼球子，学名鲇鱼。俗语说得好：鲇鱼炖茄子，撑死老爷子。可见其味道如何。 10、柳根子，学名拉氏鳗； 11、船丁子，学名蛇鮈； 12、泥鳅垢子，就是泥鳅鱼； 13、斑鳟子，学名黑龙江鮰鱼； 14、白漂子； 15、细鳞子； 16、麦穗子，学名麦穗鱼； 17、青根棒子，就是青鱼； 18、黑鱼棒子，就是黑鱼； 19、黄姑子，学名银鲴； 20、红眼瞪子，学名赤眼鳟； 21、山鲤子，学名东北鳈； 22、葫芦片子，学名黑龙江鳑鮍； 23、沙姑鲈子，学名葛氏鲈塘鳢； 24、红尾巴梢子，学名拟赤梢鱼； 25、紫泥肚子； 26、扁担钩子； 27、七星子，学名七鳃鳗； 杂鱼七十二种，如：鳇鱼、雅里红、怀头、鱤条、黄瓜香、马口鱼、花老婆鱼、老头鱼、乌苏里白鲑、大马哈鱼、麻连鱼、重唇鱼（重重）、江鳕、胖头鱼、刺鱼等，其他的说不出来了。也都是名贵鱼种，不知大家是否品尝过。 还是请大家看图吧————            |
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