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可食花卉与有毒花卉集录 花是植物的骄子（籽），大自然的精华，人类的伙伴，生活质量的尺度。 花卉可以美化环境，陶冶情操，以它的清香艳丽、阿娜多姿，装扮出一个个赏心悦目、五彩缤纷的世界。花卉除了其观赏价值外，还含有多种增强人体体质的高效生物活性物质：酶、激素、挥发油、芳香质及黄酮、类胡萝卜素等。我国已探明的可食花卉有100多种。有的花卉有极高的药用价值：美国应用长春花碱、喜树碱等临床治疗肿瘤疾病；日本则从人参、黄芪、当归等中提取药用皂甙（苷）。还有一些花卉被用来制成化妆美容产品。鲜花虽然美丽，但有毒或有剧毒的花卉仍有100多种，对人类的健康构成了潜在的威协，人们不得不注意防范。 我国是世界上栽培和食用花卉最早的国家之一。屈原（公元前340年~前278年）《离骚》中就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的记述。《神农本草经》上说：菊花“服之轻身而耐老”。《广群芳谱》说：凤仙花采头芽焯，晒干，可存半年多。可炒面筋、熬豆腐、拌芝麻等多样食法。其鲜花入茶为佳茗。《百草镜》记载：白梅花“开胃解郁，煮粥食，助清阳之气上升”。还有几种常见花卉的食用方法： 一、芦荟：多年生百合科多浆植物，原产于非洲。是当今世界上继卵磷脂、鱼油、螺旋藻之后，备受青睐的集医药、保健、美容于一体的畅销产品。各种芦荟产品，诸如：胶囊、丸片、霜露等应有尽有。芦荟热最早兴起于二战之后的欧美。我国从20世纪末开始认识、升温。芦荟的得宠有赖于它含有维生素A、B1、B2、B6、B12、C、E等达11种之多；丙氨酸、谷氨酸等氨基酸也有10几种；它还含有11种矿物质微量元素——铝、镁、钙、锌、铁、钠……再加上葡萄糖等10多种碳水化合物。一言一蔽之：芦荟简直就是供给人体全面营养和提高人体免疫力的“万宝囊”。 食用芦荟要选叶龄在2-3年以上的为好。药用芦荟生长期则要在4~5年以上。因为芦荟的多种活性物质是靠生长时间长期积蓄起来的。食用前先用清水浸泡20-30分钟，再用消毒剂洗冲干净。食用方法：一般是当青菜炒着吃，也可用粉碎机粉碎、再榨汁加热后饮用。推荐百姓自制饮料配方如下： 熟芦荟汁3%-5%，水果汁5%-7%（种类各取所需），白糖10%-15%，食盐少许，柠檬酸少许，余量对水凑足100%。 二、玫瑰花：蔷薇科属植物。玫瑰花气味柔和、高雅，可提取名贵精油。中国玫瑰油与法国、摩洛哥的名牌玫瑰油齐名。中国玫瑰油所含牻(mańg)牛儿酸是其特色之一。 玫瑰花可用来制作玫瑰酒、玫瑰露、玫瑰酱、玫瑰糖、玫瑰饼、玫瑰枣糕等，也可药用及熏茶。 推荐百姓自制玫瑰芝麻糊： 玫瑰糖 10克，黑芝麻120克炒香，山药块20克，鲜牛奶一袋（243克），冰糖100克，粳米60克浸泡一小时。先将黑芝麻、山药块、粳米磨碎加入牛奶拌匀。再将冰糖入锅加水烧开，倒入牛奶糊，随搅拌随加入玫瑰糖，熟后即成。 三、菊花：菊科植物，食用其干燥头状花序。菊花以杭州杭菊，安徽亳州亳菊和歙县贡菊食用最佳。 菊花含17种氨基酸和维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素；还含有挥发油，矢车菊苷、腺嘌呤等。有散风清热、平肝明目、养颜抗老的功效。还可以降低血脂、血压，防治动脉硬化和心血管疾病。市场上以销售菊花茶为多。还有的采用新技术加工成菊花晶、菊花花粉酒、双花蜜（白菊花、金银花、蜂蜜）饮料， 菊花15克，粳米50克，冰糖适量。菊花加水350克煮15分钟，倒出菊液，再加水250克煮10分钟，倒出菊液，弃渣。用纱布过滤菊液，入锅加清水适量，水开后下米煮粥，最后加入冰糖粥成。 四、槐花：可食槐花为豆科植物槐树的干花及花蕾。以花黄白色，花萼厚且色浓，朵大齐整，无枝梗杂质者为上品。槐花性凉、味苦，含芦丁（芸香苷），有防中风增强毛细血管韧性的功能。槐米（蕾）含黄酮及甾体化合物、槲角素等。槐花可治疗肠风、痔血、便血等症。 民间有用槐花拌面蒸食、炒食的吃法。家常槐花包子、水饺的做法如下： 肉馅与槐花之比大致为3∶1，放葱姜沫。做法与普通包子、饺子相同。 其他可食花卉：蕃红花、葛花、梅花、厚朴花、丁香花、芫花、木槿花、啤酒花、蔷薇花、桂花、茉莉花、金银花、白兰花、玉兰花、兰花、黄花（菜）、荷花、金莲花、玉簪花、昙花、桃花、梨花、月季花、栀子花、芍药花、榆树钱、银花、雪莲花等。 另：欧美国家喜食：芥子花、秋海棠、旱金莲、南瓜花、金盏花、春莴苣花、仙人掌等。 随着花卉悄然地步入家庭，明了哪些花卉有毒，防止无端花卉中毒带来的烦恼，不无裨益。花卉中毒：轻者会产生皮肤过敏、瘙痒、发炎；重者疼痛、溃烂。误食后会有恶心、呕吐、抽搐等症状，重毒者甚至会死亡。 有毒花卉释放毒素的方式各不相同：有的是香味有毒，有的是臭味有毒，有的花粉有毒，还有的却是叶、茎、根或果实有毒。重点防范中毒的花卉有： 一、花香味有毒的代表是玉丁香——花白而芳香。长期置于室内会使人气喘、烦闷。有的染上神经衰弱、记忆力减退等症。 二、花朵里花粉有毒的有世界名花郁金香及凌霄花、紫荆花等。郁金香一般都成片栽置在公园里，其花朵里所含的有毒花碱，2小时就能让人有头晕、头痛症状。因此在观赏郁金香的花园里，逗留时间不易过长。紫荆花紫得让人爱而忘返，可它的花粉有毒，能污染周围空气，呼吸道有病的游人应远而观之。凌霄花的花粉能损伤眼睛，药用孕妇不宜。凌霄花食用时要采摘刚刚乍开、还没生花粉的新花，要晒干后再食用。 三、万年青、五色梅、黄杜鹃叶子有毒。万年青叶汁有毒，人体接触后，皮肤奇痒难忍，应立即消毒冲洗。五色梅与黄杜鹃注意不要误食其叶，食后会呕吐、腹泻，头昏、发烧等。 四、冬珊瑚和巴豆果实有毒。冬珊瑚绿叶红果，晶莹可爱，其果误食后会恶心呕吐，腹泻。巴豆有剧泻、也有毒人致死的报道。 五、臭味有毒的花卉主要指臭牡丹、臭娘子、臭梧桐、臭椿等。蜘蛛花与臭肉同味；大花草花味同腐尸；巨魔芋产于苏门答腊，味似臭鱼烂虾。这些带臭味或异臭的花卉，一般不会伤人。因为人避犹不及，岂肯近之！ 六、全株有毒的花卉：水仙花、杜鹃花、夹竹桃、虞美人、野百合、一品红等。 水仙花：有“凌波仙子”的美称，花开春节前后，清香高雅，是传统吉祥花卉之一。水仙是多年生草本植物，鳞茎卵圆似蒜，毒性较大。误食能引发肠炎，有呕吐，腹痛，脉博频微，出冷汗，下痢，呼吸不规律，体温上升，昏睡，虚脱等症状。严重的发生痉挛，麻痹而死。水仙碱、水仙苷、水仙粒有抗癌和抗病毒作用。“水仙花好看不好吃”，不食即安然无恙。 七、夹竹桃与黄花夹竹桃：是桃科夹竹桃属植物。茎、叶、花里有一种乳白色汁液，叫夹竹桃苷，有毒。鲜夹竹桃毒性较强，干燥后毒性减弱，花毒弱。人体接触其毒汁，有皮肤红肿、瘙痒等过敏反应。误食严重者，有死亡危险。 八、野百合：一年生草本植物，灌木状，茎分枝，被白色柔毛，高约60厘米。全草有毒，种子毒性较大。全草外敷可治恶性肿瘤。 九、一品红：叶似红花而得名。全株有毒，毒汁是叶、枝的白色物质。中毒症状与夹竹桃相同。 十、虞美人：一年生草本植物，适于庭院栽培。全草有毒，果实毒性较大。误食后人狂躁、嗜睡，呼吸急促，脉搏加快，重则死亡。 十一、杜鹃花：艳丽多姿，是著名的观赏植物，我国有68种。我国东汉时期的《神农本草经》把羊食其株致死的“羊踯（ｚｈí）躅（ｚｈú）”，列为有大毒的下品药物。明代李时珍《本草纲目》也记其“花、茎、叶有大毒。羊食其叶踯躅而死”。国外也有山羊、绵羊、蜜蜂等，在春暖花开的绿茵牧场，饥不择食，误食杜鹃科之“羊踯躅”而中毒的事件。杜鹃花主要含有四环二萜结构的毒素，其中“羊踯躅”——也叫“闹羊花”的杜鹃毒性最大。 人误食后的中毒症状是流涎、呕吐，血压下降。临床上杜鹃制剂用于抑制呼吸和麻醉。也能制取镇咳、祛痰的药物。因其毒性大，我国南方地区常把“羊踯躅”用作杀虫剂。 其他有毒花卉是：马蹄莲、龟背竹、虎刺梅、石楠、萱草、玉簪花、曼陀罗、罂粟、长春花、马桑、除虫菊、叶底珠、古柯、香豌豆、山黧豆、狼毒大戟、苦参、乌头、商陆、草麻黄、醉鱼草、白花菜、七叶一枝花等等。 花卉有毒并不可怕，可怕的是不知和误食。我们掌握了有毒花卉的习性、种类与名称，对不熟悉的花卉不要去闻香、触摸、接触毒汁；更不可轻易尝食。这样就能够自我保护，不会发生花卉中毒的事。这也正是——“春色关不住，人花两相知”的初衷。 2003年9月29日 摘自拙作《智慧于斯》2008-11-9 |
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