台湾疗养医院营养部主任谈吃素

台湾疗养医院营养部主任谈吃素

问：对于进餐的时间、次数及各餐食物的种类与数量，最理想的分配?应是怎样？我们同胞在饮食习惯上，应有一些怎样的改良？

答：每天进餐三次为最通行的，因为食物在二、三小时候就离开了胃?，但不是胃空了就该立刻再吃，应以隔五小时为原则，每天三次，按?自己生活情形定时定量。晚餐后则不适合再进食，因为晚上没有活动?，吃进去的东西会变成脂肪不能受用；相对的，早餐份量就要丰富，?以便供应一天的活动能量；午餐是中途加油，吃够就行，晚餐要吃少?。
...大部份人有宵夜的习惯，宵夜又多半在十点以后，吃完就上床；到睡?觉的时候，所有消化酶分泌率减低，消化速度自然减慢，结果，第二?天早上必定没有吃早餐的欲望。早上又要上班，体力那儿来呢？只好?燃烧昨夜变成脂肪储存在身上的油。可是，别忘了！人的油是胞和脂?肪，利用这种脂肪时必须先把它分解，致使胆固醇增加。中午又胡乱?吃，只等晚上再好好大吃一顿。如此恶性循环，人就开始愈来愈胖。?人一胖就笨重，要注意健康了。
就因为这样，人们晚上吃得多，又没有消耗体力，都变成油，无怪乎?中年人发胖成了定律。其实那是新陈代谢有了问题，该燃烧的没燃烧?，是您开始有病的警告红灯啊！要加强运动减少饮食。
改变这种有害的饮食习惯，必须由不吃宵夜、从事有益身心的夜晚活?动，及力行早睡早起的生活著手；然后再晚餐少吃，这样早餐自然就?会多吃，用不著硬塞。要为自己健康著想，自求多福。
早睡与晚上有所活动这两个起点很重要，这样可以使你没办法也没时?间吃宵夜了。不过，请注意！有些活动会使你吃更多宵夜，至少会让?你多吃零食，如打麻将、看电视等，这些需要避免。这样看来，为了?改良饮食习惯、增进健康，你的整个生活也将随之获益的。

吃喝学问：末饱先止，待饥使食。身心保养：心静体动，益寿良方。

～恭录完结～

南无阿弥陀佛