过氧化氢与壳低糖的抑菌性能----力元心语050809

力元心语050809

 

过氧化氢与壳低糖的抑菌性能

 

一、过氧化氢、别名为双氧水或二氧化氢。

分子式H₂O₂，分子量34.02

性能：无色透明液体。能溶于水、醇、醚等，不溶于石油醚。双氧水不稳定，

遇热、光、粗糙活性表面、重金属和杂质会引起分解，同时放出氧和热。具有较强的氧化能力，在磷酸、盐酸、水杨酸、笨甲酸等酸性介质中较稳定。高浓度双氧水能使有机物质燃烧，与二氧化锰作用，则能引起爆炸。

用途：用于制造多种过氧化物盐类的原料，在合成洗涤剂中作为漂白剂，用作棉织物、蚕丝、羊毛、皮毛、油脂等的漂白剂，医药上用作杀菌剂、应特别指出的是可作为壳聚糖降解的氧化剂。

质量规格：外观为无色透明液体。

比重为1.4422，沸点为151.4℃

市售双氧水的浓度为30%、35%、50%三种。

双氧水的相对密度与浓度的关系

相对密度	%（质量）	相对密度	%（质量）	相对密度	%（质量）
1.002	1.0	1.072	20.0	1.179	45.0
1.103	4.0	1.112	30.0	1.196	50.0
1.027	8.0	1.120	31.2
1.035	10.0	1.132	35.0
1.049	14.0	1.153	40.0

二、甲壳低聚糖的抑菌率

以甲壳低聚糖的相对分子量（Mr）1000、脱乙酰度（DD）为72%计，其抑菌效果如下表所示：

表1    对细菌的抑菌率（%）

菌种	甲壳低聚糖的浓度（g/L）
	0.5	1.0	2.0
枯草芽孢杆菌	61.2	100	100
蜡状芽孢杆菌	47.7	71.3	100
四联球菌	62.3	100	100
大肠杆菌	61.6	100	100
金黄葡萄球菌	100	100	100
绿脓杆菌	70.2	85.6	100
伤寒杆菌	62.1	86.1	100
痢疾杆菌	78.6	81.6	100

表2   对酵母菌的抑菌率（%）

菌种	甲壳低聚糖的浓度（g/L）
	1.0	2.0	3.0
啤酒酵母	81.5	100	100
赤酵母	63.1	87.1	100

 

表3   对霉菌的抑菌率（%）

菌种	甲壳低聚糖的浓度（g/L）
	3.0	5.0	7.0	10.0
青霉	87.7	100	100	100
毛霉	96.2	100	100	100
根霉	51.2	77.1	100	100
黑曲霉	19.7	51.2	87.6	100