 原料：带鱼 黑胡椒 高度白酒 花椒 姜葱粒 酱油 淀粉糖醋汁：水淀粉，白糖和香醋比例为2:1,做法：过程图借用之前的黑胡椒带鱼过程图。1、带鱼去除头尾和鳞片，斜切成花刀，有很久没有做觉得这个活儿真是有点繁琐。2、加入高度白酒、盐腌制。3、葱姜和花椒，少许酱油一…
 “干煎带鱼”的一点儿小体会：1、三种调料去腥入味 带鱼治净后，稍微将水晾晾干，然后用料酒、少许盐、适量花椒粒（一定要花椒粒，而非花椒面，有很好的增香效果）腌制一个小时，提前入味。2、调挂蛋糊不易太稠 蛋清和粉面按照1：1的比例调成蛋糊（蛋糊的稀稠度：稍微稀一些…
 原料：带鱼2条约400克 青红椒各半个 大葱白1节 姜末1小块 大蒜末1汤匙（15克） 调料：白酒2茶匙（10ml）盐1/2茶匙（约3克） 生抽3汤匙（45ml） 老抽1汤匙（15ml）水淀粉2汤（30ml） 糖1茶匙（5克） 清水4汤匙（60ml） 面粉50…
 原料：带鱼 黑胡椒 高度白酒 花椒 姜葱粒 酱油 淀粉做法：1、带鱼去除头尾和鳞片，斜切成花刀。2、加入高度白酒、盐腌制。3、葱姜和花椒，少许酱油一起入味，现在还不到加入黑胡椒的时候哈。p4、拣去杂质，用厨房纸垫底，把带鱼放入容器里风干一会儿。这一步是让煎的时…
 原料：带鱼配料：盐、白胡椒粉、青柠檬汁、蒸鱼豉油、白糖、米醋、料酒、白酒、番茄酱、干辣椒准备：1. 带鱼洗净后加入盐、白胡椒粉、青柠檬汁，腌制半小时2. 腌好后让每片带鱼都均匀的沾满一层面粉煎炸：1. 油热放入带鱼，小火，中途不要翻动，等看到带鱼的边缘发黄了才…
 原料：带鱼配料：盐、白胡椒粉、柠檬汁、蒸鱼豉油、白糖、米醋、料酒、白酒、番茄酱准备：1. 带鱼洗净后加入盐、白胡椒粉、柠檬汁，腌制半小时2. 腌好后给每片带鱼都均匀的沾满一层面粉 煎炸：1. 油热放入带鱼，小火，中途不要翻动，等看到带鱼的边缘发黄了才可以翻面这…
 【食材】带鱼2条、红尖椒1个、大蒜2瓣、香葱1根、姜1块【腌鱼料】盐1小勺、花椒1小勺、高度白酒1大勺【调味料】郫县豆瓣酱1大勺、香醋1大勺、酱油1小勺、白糖1小勺【做法】1、带鱼去内脏，洗净切块，放入碗中，撒入盐、花椒，淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制10分钟（…
 用料:大带鱼1条、剁椒2大勺、料酒1大勺、盐1点点、姜末1大勺、葱花1小勺、食用油1大勺做法:1、带鱼去除内脏、背鳍，洗净切段，加料酒、少许盐、姜末腌制片刻2、把带鱼块摆入盘中，上面放上剁椒，水开后放入蒸锅，隔水蒸8分钟左右3、出锅后撒上葱花，把一大勺油烧得非…
 用料：带鱼，青椒、胡萝卜、鸡蛋、花生油、精盐，淀粉、面粉、五香粉、椒盐、胡椒粉、酱油、醋少量、白糖、鸡精、葱、姜做法： 1、将带鱼洗净切成块，放入盆内，用盐和少量白酒、姜片、腌制20分钟左右。2、将腌制好的带鱼沥干水分。3、将鸡蛋、淀粉，面粉、五香粉，胡椒粉和…
 材料：带鱼，盐，白酒，花椒，干红辣椒，姜蒜，酱油，醋，淀粉，白糖。做法：1.带鱼处理好洗净后切寸段。加盐，姜丝，花椒，白酒腌制入味。2.腌好的带鱼表现拖上一层薄薄的淀粉。3.入油锅煎至两面金黄后起锅沥油备用。4.锅内底油再次烧热，下入姜蒜片，花椒和干红辣椒段炒…
 用料：带鱼，鸡蛋、花生油、精盐，淀粉、面粉、五香粉、椒盐、胡椒粉。做法：1、将带鱼洗净切成块，放入盆内，用盐和少量白酒、姜片、腌制20分钟左右。2、将腌制好的带鱼沥干水分。3、将鸡蛋、淀粉，面粉、五香粉，胡椒粉和少许盐调制成糊待用。（如果嫌麻烦买一袋超市里现成…
做法：1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；2、把鱼段放通风处把表皮晾干；3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；6…
材料：带鱼2条（大概450克），姜、蒜、尖椒、葱各少许，米酒、酱油、白糖、醋、盐、鸡精各适量；做法：1、带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成段，用盐腌制10分钟；2、姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用；3、将带鱼两面煎至金黄；4、烹入米酒和酱油，放适量水，大概150…
食材：带鱼中段儿6块 面粉适量 青红辣椒各一个根 小洋葱6个 小番茄4个调料：玉米油50ml 青柠1个白胡椒粉3克盐适量香茅3根 大蒜8瓣 鱼露适量 白糖适量一、炸香茅油1、将2根香茅洗净，切成段儿后再切成丝。2、热锅凉油，放入香茅，小火将香茅煸出香味，滤掉香…
用料：带鱼、葱姜蒜、料酒、面粉、干辣椒末、花椒盐。做法：1、带鱼洗净斩成合适大小的块，加入适量葱、姜、料酒放冰箱腌制30-40分钟；2、锅加入适量的油、几片姜中火预热后，将腌制好的带鱼用厨房纸巾抹干水分，均匀的、薄薄的扑上一层面粉，入锅中火煎制；3、等带鱼一面…
原料：带鱼300克 配料：姜1小块，葱1段，花椒2勺（如果有鲜麻椒味道更佳），干辣椒8只，高度白酒1勺，料酒2勺，鸡蛋1只，胡椒粉1勺调料：可口可乐1听，酱油3勺，盐适量做法：1，带鱼去鳞、清膛，清洗干净后切成约8厘米长短的段，并在每段带鱼表面用刀轻划两三道，…
原料：带鱼做法：1.带鱼洗净去除内脏，切5公分长段，用盐腌制5分钟。2.取一个鸡蛋打散，将带鱼放入鸡蛋中裹上蛋液。3.起油锅，油热时放入带鱼炸至两面金黄取出。4.锅内留少许底油，放入葱姜蒜爆香。5.放入带鱼翻炒，放入料酒、白糖、酱油、醋，倒适量的水，盖盖炖煮1…
材料：带鱼，葱，姜调料：料酒、酱油、糖、鸡精、醋做法：1、带鱼洗净，擦干水份，两面拍上一层薄薄的粉（可以不拍）2、锅内热油，小火逐次放入带鱼，煸至两面金面取出沥油3、倒出余油，将带鱼全部放入，放料酒，酱油，糖，加开水没过鱼，放入葱姜，大火烧开后改中火烧至汤汁见…
主料：带鱼500克辅料：葱 姜 蒜 干红椒 花椒 八角 桂皮 香叶 丁香 冰糖调料：料酒 酱油 陈醋 盐 味精做法：1、将带鱼洗净切段，打花刀，2、入油锅煎至两面金黄，捞出备用；3、另起油锅，放入葱 姜 蒜 干红椒 花椒 八角 桂皮 香叶 丁香小火炒香捞出备用…
原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。做法：1、带鱼清洁干净，切4公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟 。2、带鱼拌入少许生粉或面粉，锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色…材料：带鱼、盐、料酒、胡椒粉、姜片。做法： 1 将带鱼去鳞、头尾、肠后洗净，剪成段； 2 将带鱼段放入容器里，加盐、料酒、胡椒粉、姜片拌匀，腌制20分钟； 3 将腌好的带鱼段取出，放在篮子或其他合适的物件里，滤水吹干表面水分； 4 炒锅烧热，用姜片将锅搽一下后… 原料带鱼500克，葱10克，姜10克，蒜10克，花椒20粒，八角4个，香叶2颗，调料料酒1汤匙（15ml)，白糖 2茶匙（10克），盐1茶匙（5克），老抽1汤匙（15ml)，淀粉少许做法1，准备材料，带鱼去掉头尾，鱼鳞后备用2，将带鱼裹上淀粉3，锅中油热后，下…
原料：鲜带鱼1条 腊肠2根 梅干菜一小把 青红辣椒各1根 大蒜3瓣 老干妈豆豉辣酱1汤匙（15克） 蒸鱼豉油或生抽1汤匙（15ml）黄酒1茶匙（5ml）盐1/4茶匙（1克） 糖1/4茶匙（1克）做法： 1）将梅干菜放入清水中浸泡1夜，之后将浸泡的水倒掉，并用清…
【原材料】带鱼200克、大葱1段、姜5克、独蒜半个、鸡蛋半只、花椒10粒左右。【调味料】花生油、老抽1大勺、生抽2大勺、醋1大勺、糖1大勺、水150ml、盐。【做法】图1：葱切圈、姜和蒜切片。图2：鸡蛋打散，洗净的带鱼裹上蛋液。图3：锅入中量油，下入带鱼段中，…
原料：带鱼1条 大蒜5瓣 大葱半根 姜1块 鸡蛋1个 花椒约30粒 八角3颗 高度白酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）生抽1汤匙（15ml）老抽1汤匙（15ml）白糖1汤匙（15克）米醋1汤匙（15ml）做法：1）将带鱼去鳞去内脏（可在市场让人代劳），洗…
材料： 白带鱼(1条)、剁辣椒(3汤匙)、葱(1根)、姜(5片)、蒜末(1/2汤匙) 海天金标米醋(1汤匙)、米酒(2汤匙)、盐(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙) 腌料： 油(1碗)、海天金标米醋(2汤匙)、辣椒油(2汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(…
佐料：辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蒜末、姜末、盐、味精、糖、芝麻、和一大碗的干面粉。做法:1.先把带鱼洗净，切成5cm的段。烧油锅，多放油，然后把带鱼段，裹上一层薄面粉，等油烧滚后，放锅里炸成金黄色，多炸一下，老点好吃。然后用卫生纸吸油。2.在锅里烧少许油，先放入…
拿钢丝球把带鱼段表面的白色刷掉，扔掉钢丝球；用剪刀剪开带鱼肚子，把里面的内脏和黑色的东西弄掉.带鱼切段，放入锅中炸至两面金黄捞出沥干油分备用。做法： 1、取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，干辣椒，酱油、醋、适量盐，少许糖，料酒待用。2、锅中放入适量油，放入炸好的…
原料：嫩木瓜、带鱼、蜜枣、生姜、蒜、香葱。（最好要国产带鱼右边小的那种）调料：精盐、豆瓣酱、白糖、高汤、生抽、绍酒、生粉、油。 做法：1、带鱼宰杀干净切段，嫩木瓜取肉切成菱形丁，生姜、蒜切片，小葱切花。 2、锅内加水烧开，放入嫩木瓜梢煮片刻，捞起待用。 3、烧…
材料：带鱼一条 葱 姜 蒜 红辣椒 酱油 陈醋 糖适量 做法：1.带鱼洗干净，切块，抹上盐，晾干水汽，建议各位不要把带鱼身上的白磷挂掉，它含一种名为6—硫代鸟嘌呤的物质，为抗癌物质，对白血病、胃癌、淋巴肿痛及绒癌有一定的治疗效果因为脂肪量高于一般鱼类，其实带…
做法：1、带鱼切段儿，然后用刀子沿着鱼骨片成两片。2、把茄子切成跟带鱼块儿的长度差不多的段儿，然后切成片儿，摆在一片带鱼上。3、茄子的上面，在盖上与这片带鱼相对应的另外那片带鱼。照这个法子，把每两片带鱼中间都夹上一层茄子片。4、煎锅热油，把夹了茄子的带鱼小心地…
原料:带鱼 300g 泡红椒 20g 野山椒 20g 葱 10g 姜 10g调味料:盐 番茄酱 红油 料酒 醋 味精做法:带鱼切段用葱姜料酒腌20分钟,锅中放油烧热下入带鱼煎至两面金黄,留底油下入番茄酱泡红椒野山椒翻炒,加带鱼调味料焖烧入味
原料：带鱼 8片 雪里蕻 50g 红辣椒 2只 蒜末 1勺 腌料：料酒 １大勺 盐 １小勺 调味料：料酒 1大勺 酱油 1/2大勺 糖 1小勺 水 1/2杯 胡椒粉 少许做法：１ 带鱼洗净擦干用腌料腌10分钟，雪里蕻辣椒切碎备用２ 锅下油烧热…
用料： 1、小带鱼两条，清理干净，去头去尾后切约五厘米的段，下油锅炸呈金黄色待用。2、甜椒、青椒各一个，切成块，用一咖啡匙盐腌几分钟。3、香葱五、六棵切寸段。4、老姜一小块，切片。5、蒜半个，切片。6、老抽一大匙。7、料酒一大匙。8、香油一小匙。9、淀粉一大匙…
用料： 1、小带鱼两条，斩头去尾后切段。 2、豆豉三两。 3、老干妈香辣豆豉三大匙。 4、料酒两匙。 5、葱两棵，切碎。 6、老姜一小块，切片。 7、蒜两瓣，切片。做法：1、锅中放油烧至六成热，下带鱼段用中大火炸。2、炸呈金黄色时捞出沥干油。3、…
材料： 带鱼段 姜片 盐 蜂蜜做法：01.带鱼切段，打上花刀．洒上盐淹制２０分钟．02.用厨房用纸檫干水份，(有水份就会粘锅)03.锅内热油，放入姜片煎片刻．保持小火慢慢煎,放入带鱼段略煎３-５分钟至鱼皮硬身．这时再用锅铲翻 面．过早移动鱼段会铲破鱼皮，甚至铲…
用料： 1、带鱼一条，整理干净后下油锅炸呈金黄色，捞出沥干油。 2、白糖三大匙。 3、醋四大匙。 4、老抽两大匙。 5、老姜一小块，切片。 6、蒜两瓣，切片。 7、葱两棵，切碎。 8、盐、鸡精适量。做法：1、锅中放油烧至五成热，下姜片、蒜片、葱…
1.带鱼收拾好，擦干水分，用盐、胡椒粉、黄酒腌制2.腌好的带鱼裹上淀粉3.平底锅放少许油烧热后，下带鱼段4.煎到两面金黄，取出放在厨房用纸上，吸走表面上的油，准备好椒盐味碟就可以开动了。
原料：带鱼n条，油，盐，黑胡椒做法：1.带鱼洗净，切段.2.再在魚身上切花刀(不用切断)3.再往魚身上抹盐腌置15分钟。再用太白粉(生粉)裏一下 可以防止下锅水分太多，溅油。4.在油锅中煎至金黄捞出，撒上黑胡椒粉既可食用。迷糊的贴心提示:用小奶锅煎省油。因为煎…
1、带鱼洗净切段用少许盐抹一下，尽量每一块都抹到！2、姜、蒜洗净最好有葱3、准备八角、少许花椒、三两根红辣椒！4、李锦记的蒸鱼豉油准备5、带鱼在盘中摆好，起锅放油、放入姜蒜、红辣椒煸香，浇在带鱼上，放入盐、鸡精、香油调好的料，淋在带鱼上，然后放入蒸锅中！6、大… 主料：带鱼 辅料：葱、姜、蒜、花椒 调料：盐、鸡精、白糖、酱油、醋、料酒、淀粉、香油 烹制方法： 1、将带鱼洗净切段，加入盐、料酒、花椒腌制10分钟待用，葱姜蒜切碎，取一小碗，放入盐、酱油、醋、鸡精、料酒、白糖、淀粉，适量清水调成汁； 2…
主料：带鱼 辅料：猪肉片、腊八蒜、豆腐干 调料：盐、鸡精、酱油、白糖、腊八醋、八角、香油、面粉 烹制方法： 1、将带鱼洗净切成段，用醋腌制几分钟去掉腥味，豆腐干切片备用； 2、坐锅点火倒入油，将带鱼沾面粉入锅煎至两面金黄色后取出，原锅放入…
主料：带鱼 辅料：豆腐、红辣椒、紫苏、彩椒、香菜、泡椒 调料：盐、鸡精、白糖、醋、料酒、胡椒粉、生粉、葱、姜、蒜、啤酒 烹制方法： 1、将带鱼洗净切成段，姜、葱、蒜拍烂后放入捣蒜容器中，加盐、料酒捣成泥，浇在带鱼上，腌制片刻； 2、将豆腐切块…
带鱼沾点干淀粉放7成热油里炸，油要热不然带鱼都不成型了，外壳坚硬后捞出来。锅里少放点油，下葱姜蒜爆香，淋料酒和酱油，放开水进去，带鱼放进去，开水以莫过带鱼为好，放盐，白糖，胡椒粉，糖稍微多放点增鲜，大火烧开后，盖上盖子，一直小火烧到汤汁快干的时候，就好了，放点…
味型：泡椒味原料：带鱼300克。调料：盐10克，味精10克，鸡粉5克，干辣椒20克，花椒10克，白糖8克，醋10克，老油20克，泡姜20克，泡辣椒20克，鲜汤200克，料酒15克，姜、葱各10克，色拉油530克，香油5克，红椒片3克。制作：1、带鱼洗净，去头去…
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。 烹制材料(三人份) …
用料带鱼 一条番茄 两个尖椒 两个姜丝盐、生抽、蚝油、料酒、生粉、胡椒粉做法将带鱼切块，用料酒、胡椒粉、盐腌制30分钟。 将腌好的带鱼用水冲洗一遍除腥，擦干水分后裹上一层薄薄的生粉。 将带鱼下油锅炸至金黄色捞出。 另取一锅，放油，姜丝爆香，下番茄辣…
糟卤,它是江南一带常用的调料,带着浓浓的酒香,凉菜,热菜荤菜,素材都可以用它调味:糟毛豆,糟香螺,糟溜鱼片,糟鸭珍,糟鸡抓,糟猪手......今天做糟香带鱼．这个菜的特点是：易做，好吃下饭.便宜（4-5元就能买一条带鱼了) 用料中等带鱼一条(4.5元) (一瓶…
这道菜颇有中餐西做的特点。夹起一块端详，色泽金黄诱人，观感极佳。尝一尝外酥里嫩，鱼香满口。不论蘸甜的还是蘸咸的，都自有独特的风味。少说废话，一口拿下！ 用料大带鱼 2条（500g）生姜 1块（20g）大葱 1根（50g）大蒜 2瓣 …
油煎咸带鱼 原料： 带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。 制作： 1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。 2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。 3.取锅一只置火口中，加…
主料：带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。 制作： 1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。 2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。
主料：鲜带鱼、食用油 配料：辣椒、食用盐、沙茶酱 制作：将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。 特点：味香、可口 营养价值：含丰富脂肪酸
原料：带鱼一条(一斤左右) 调料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 制作： 1、将带鱼切成块状，洗干净。 2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。 3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟) 4、将蒸熟的…
原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。 制作： 1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。 2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油…
红烧带鱼 制作： 1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。 2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。 3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。 4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的…
步骤一：将带鱼切段，洗净后，撒入适量的盐和花椒，入味步骤二：我们先打一个鸡蛋备用。下面准备炸鱼了。请大家一定记住两个鱼不沾锅的小窍门，第一个，用生姜涂在锅的表面，这样就不会粘锅了；第二个呢，就是一定要热锅凉油，这样鱼就一定不会粘锅了大家试试吧，如果灵的话可千万…
原料：带鱼 白萝卜配料：有香菜就出锅放点香菜`今天没有买`调味料：葱 姜 蒜 花椒 八角 干辣椒 酱油 糖 盐 鸡精做法：1、先将切成段的带鱼全都裹上面粉或蛋液(为了防止带鱼沾锅)2、根据带鱼的数量放油，小火炸制带鱼变成金黄色后捞出备用3、(锅内不用放油)锅内…
★所需材料：带鱼一条、姜、蒜、红菜椒、香辣酱、油、白糖。★做法：带鱼切段，用面巾纸将表面水分吸干，锅里放少量油，将带鱼段煎成金黄色，起锅放入碗中备用。在锅内再放适量的油，将姜和蒜炒香，放入香辣酱爆炒，加入适量水及少许白糖入锅，待水沸后，放入带鱼块，大火焖至水干…
原料： 带鱼8片、雪里蕻50g、红辣椒2只、蒜末1勺 腌料： 料酒１大勺、盐、１小勺 调味料： 料酒1大勺、酱油1/2大勺、糖1小勺、水1/2杯、胡椒粉少许 做法： 1、带鱼洗净擦干用腌料腌10分钟，雪里蕻辣椒切碎备用； 2、锅下油烧热放入带鱼煎至两面金…做法： 1.带鱼处理干净后，切段，用料酒加葱姜汁整个洗一下，以去除腥味，均匀的撒上细盐，放入阴凉处晾干水分。 2.起油锅，下带鱼炸成金黄色，捞出，放入容器内，浇上糟卤卤半小时左右即可。 关键字：江南菜 经典 剁椒 笋骨 带鱼 diy有了剁椒的调味，丰富了本来很清淡的蒸带鱼的口感。笋片和枝竹的鲜美提醒了我们，在骨子里这还是一道很经典的江南菜。准备时间：30分钟制作时间：15分钟食材：鲜带鱼700克，鲜笋50克，枝竹100克调料：盐5克，剁椒酱1…
原料:带鱼 萝卜做法:1)将带鱼买来冲洗净,加酒,盐,姜水腌片刻.(偶是在超市买的,让他们给剖好,切段,因为那鱼身上的鳞很难洗的)2)萝卜去皮.切细丝3)先将萝卜丝,放油炒,加盐,鸡精,做成清素萝卜丝放盘底4)另起油锅.放多点油,把腌制沥干水分的带鱼放进,煎炸…
做法：带鱼去头洗净，切段，用盐稍腌。锅中放少许油，将腌好的带鱼两面裹面粉在锅中煎成金黄色，放入葱段、姜片、蒜瓣、料酒、酱油、白糖、盐、醋、清水，烧到汤汁收干放入香菜段即可。小贴士：选择带鱼时以宽厚、眼亮、鳃红为优。
油炸带鱼油炸带鱼 主料：鲜带鱼、食用油 配料：辣椒、食用盐、沙茶酱 制作：将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。 特点：味香、可口 营养价值：含丰富脂肪酸 干煎带鱼干煎带鱼 主料：带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙… 带鱼是最经济美味的食品，现向大家推荐几种带鱼的做法。 红烧带鱼红烧带鱼 制作： 1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。 2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。 3.取另一个小碗，放入一个… 小女子李爽，典型的湘妹子，说话直爽，最大的爱好就是尝遍天下美味，尤其喜好辛辣食品，就像歌里唱的“辣妹子从小不怕辣……”。本该找个沉… 原料带鱼500克，葱15克，番茄酱50克，白糖25克，米醋15克，酱油15克，料酒20克，汤50克，芝麻油10克，油1000克。制作1、带鱼治净、斩去头、尾，在鱼身两面剞上十字花刀，再切成段。葱切成花。2、带鱼段放入容器内，加入料酒10克、酱油8克拌匀，腌渍入… 鱼馔入席，喻意年年有余。让美味鱼馔丰富川菜，此乃金沙洲厨师服务于广大食客的又一宗旨，"彩带鱼头"的问世，便足以证明金沙洲人的良苦用心。材料：上好的鲢鱼头，优质的武隆苕粉和正宗的金华火煺、彭洲酸菜等原料。此菜制法虽不复杂，但关键在于火候的掌握。做法：首先将酸菜… 原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。 制作：1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。3、锅中… 原料：带鱼、芦荟、盐、味精、料酒、酱油、糖。制作：带鱼去骨制成茸，调好味后，蒸成鱼糕，做成金钱形红烧，码在盘中，芦荟处理好做成金钱烧入味码放盘边。 材料：冰鲜带鱼两条配料：姜，蒜，泡辣椒，花椒，葱，白糖，醋，酱油等1、洗净剁块，拌入少许生粉或面粉，入锅炸至表面金黄2、捞起，空干3、花椒粒炒香，倒入配料（葱先别倒），倒入酱油醋白糖加少许料酒4、倒入炸好的带鱼块，翻匀，稍焖两分钟入味。5、加少许鸡精调味，用生… [原料/调料]带鱼(中)1条﹐南瓜1块﹐青椒3个﹐红辣椒2个﹐细葱50g，酱油少量[制作流程](1)带鱼在沾有银鳞的状态下﹐除内脏和鳍并切成5cm大小。(2)南瓜去皮切成1～1.5cm的厚度。(3)水开时放带鱼﹐熟后放南瓜和捣好的蒜。(4)把青椒﹑红辣椒切圆。… 原料: 带鱼1公斤。香油25克，白糖150克，醋75克，酱油50克，精盐2克，料酒15克，大料2小瓣，葱段20克，姜片10克，植物油2公斤（实耗100克）。 制作方法: 1)将 带鱼去掉头、鳍和尾尖，开膛去内脏，刮掉腹内的黑膜，洗净，剁成4.5厘米长的段。 2… 原料: 带鱼1公斤。酱油80克，精盐8克，醋40克，白糖30克，味精3克，料酒5克，葱20克，姜10克，蒜10克，大料2克，水500克，植物油2公斤（实耗100克）。 制作方法: 1)将 带鱼剁去头、鳍和尾尖，开膛去内脏，刮掉腹内的黑膜，洗净，剁成4.5厘米长… 原料: 带鱼1公斤，猪肉末100克，鸡蛋2个。配 料： 植物油180克，酱油50克，精盐3克，豆豉20克，白糖20克，味精3克，胡椒粉3克，水淀粉60克，葱40克，姜20克。 制作方法: 1)将 带鱼去掉头、鳍和尾尖，开膛去内脏，刮掉腹内黑膜，洗净，切成4.5… |
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