- 认领菜谱
驴肉火烧
- 创建时间：2007-09-05
- 37953人看过
- 收藏菜谱
驴肉火烧怎么做才好吃？其实驴肉火烧的做法非常简单，并不一定要看驴肉火烧做法的视频菜才能学会，跟着驴肉火烧的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
驴肉火烧的做法
火烧是死面火烧，店主揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高。
等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。
这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。
不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。
如果是上顿剩下的火烧，时间长了外皮会变软，不但不好吃，而且还有一股生油味。
1、驴肉，一定要选漕河毛驴，肉质好。把肉加上各种香料卤煮好，香香的。
2、俗话说，天上龙肉，地下驴肉。可见驴肉的地位。走在沧州的街头经常见到的就是河间驴肉火烧，经过慢火细炖加上师傅们的配料，然后将烧饼一分为二，把驴肉切片和作料夹起来，您就慢慢享用吧。记得来沧州一定要品尝。不用特意的找，走在任何地方您都会找到的。
