葛根的食疗功效葛根既有野生，又有人工种植，种植的粉葛含淀粉量高，纤维含量少，可生吃也可做保健蔬菜，煎、炒、蒸、煮、炸、炖、烤、焖，随君所欲。男女老少一年四季皆可食用，孕妇不宜生吃葛根，以防坠胎。葛粉从葛根中提出的白色粉沫状淀粉。葛粉是纯天然营养佳品.世界称之为＂长寿粉＂.临床表明，对防止动脉硬化，和降血压抗衰老、治冠心病、增加脑及冠状血管血流量，增强记忆，提高儿童智商等有重要作用。 熟吃，取葛粉25克，先用30克凉开水调匀，再用200克沸水冲泡即熟，亦可加糖。用温开水冲泡生饮，清凉效果更佳。署天，将泡熟稀释葛粉入冰箱待冷却或结冰后食用，清凉解署解渴口感更好，葛粉还可掺入主食、副食，如制饮料、粉丝、挂面、果冰、面包及糕点、香肠中，夏季葛凉粉消署降温，既是菜肴又是食品，保健功效明显。 葛片：是葛根的干化物，原汁原味，葛根素总黄酮含量高，降压、减肥、醒酒、排毒效果特别好，男性泡饮葛片加些枸杞有壮阳、明目之效，女性泡饮葛片能使胸部发达、体态苗条、皮肤白皙。用葛片煎水洗脸、洗脚、洗澡，可防治皮肤病，妇科病养颜护肤。葛片可做汤饮，也可沸水反复冲泡当茶饮，是馈赠亲友纯天然保健食品。用量每天5-8克.葛花、葛果可做成茶，都是理想解酒之药，具有清热解毒、分解酒精、建胃护肝等功效。酒前十五分钟泡服可使酒量大增，酒后饮用可促使酒精快速分解和排泄，边饮酒边喝葛花茶更佳。降低酒精对人体各器官的伤害。还可治肠风下血、男性前列腺炎等。可泡饮也可煮饮清香味浓，深受男性朋友喜爱。用量3克嫩葛叶和藤，富含蛋白质和葛根素可制成人类的保健茶，也可做成动物饲料，老葛藤韧性好，纤维多，用它可编蓝做绳，做椅又可纺纱织布，造纸。 葛渣是葛粉提出后的剩余物。可造纸、舟船填缝还可喂猪，种菇，做中药更是良好的有机肥。 中国“葛学”第一人刘英汉教授在其专著《葛的栽培和加工利用》中指出：葛根中富含的葛根素和总黄酮能对高血压、冠心病、心绞痛、高血脂及动脉硬化有特效。中科院肖培根院士除充分肯定葛的上述作用外，进一步指出葛对提高人体免疫力、增强记忆力、抗癌病抗衰老、强心健身有很好的功效，是一种理想的防病强身的保健品。 我国民间食葛已有 3000 多年的历史。在古今医药专著如《神农本草》、《名医别录》、《本草纲目》、《千金方》、《养身论》、《中药大辞典》、及《功能性食物》等对葛根的药食功效均有详细记载。《本草纲目》：葛根，气味甘、辛、平，无毒。生根捣汁饮、蒸食，干片泡饮，作粉尤妙：止渴，排毒，利大小便，解酒，去烦热….《中药大辞典》：葛根，具清热解毒，解痉镇痛，升阳解肌，透疹止泻，增加脑和冠状血流，改善脑微循环等作用。临床上用于高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、脑血栓、头痛、头晕、颈项强痛、突发性耳聋、肺炎等病疗效显著。 现代医药科学研究进一步证明葛根是一种绿色、天然、无毒副作用的药食两用佳品。葛根含有黄酮类化合物，其中包括的大豆甙、大豆甙元、葛根素等，这类活性物质具有促进心脑血管和视网膜血液流动，舒张平滑肌解痉、抗促癌及诱导癌细胞分化、降血糖、降血压、抗氧化、解热解酒和提高记忆力以及增强免疫力等功能。以葛为原料的重要制剂有葛根片、葛根黄酮片、愈风宁心片，葛根黄豆元片和葛根素注射液。临床主要用于以下五个方面： 1、降“三高”（即高血压、高血脂、高血糖）效果高。 由于葛根中的葛根素和总黄酮等药用成分能有效的扩张血管、保护血管壁、降低血液粘稠度和清除血液中的杂质，从而能防治心血管系统疾病，如高血压、高血脂、高血糖及冠心病、心绞疼等。 2、解诸毒，特别是能有效的缓解酒精中毒。 葛根，尤其是葛花中的药用成分能加速乙醇分解，抑制肠胃对酒精的吸收，促使酒精毒素的排泄，从而有效地防止、缓解酒精中毒。 3、防治前列腺炎及痔疮 葛根中的药用成分能使血管扩张，改善局部血液循环，从而达到有效的防治痔疮和前列腺炎，而且效果十分显著。 4、增强免疫力，提高记忆力 葛根中不仅有较高的药用成分，而且富含各种人体需要的维生素、矿物质和微量元素，因此常食葛根，就能增强免疫力，提高记忆力。广西有一个神奇的县，该县只有 52 万人口，却出了 200 位博士、硕士。因此，曾被国家有关部门命名为“博士县”。究其原因：就是当地人从小就有食葛，特别是使用葛根粉的习惯。他们把葛根做成粉，冲泡成糊状食用，吃了聪明，记忆力特强，被誉称其为“聪明糊”。 5、美容保健 由于葛根中不仅富含对人体十分有益的总黄酮、葛根素及大豆甙元等物质，而且含有一种β素，能有效调节女性体内的雌性激素，因此常食葛根，对妇女的美容保健有很好的作用。据说，葛食品已成为日本妇女必备之食品。食用葛根的丰胸、改善产后乳房下垂的作用机理主要有以下几方面：（1）促使乳腺以及腺泡发育增大，葛粉所富含的异黄酮能模拟雌激素有效刺激乳腺以及腺泡，促使其重新发育增大。（2）促使脂肪在胸部堆积，异黄酮能模拟雌激素，对体内的脂肪进行导向，将身上其它部位的脂肪转移到胸部。（3）恢复乳房部位皮肤的弹性，葛根所富含的异黄酮具有滋润皮肤、恢复皮肤弹性的作用。因此能帮助乳房重新变得坚挺。当停用野葛根后，由于体内雌激素分泌恢复到原来的水平，乳腺会发生一定的萎缩，但乳房部位的脂肪部分不会变化。日本、韩国风行食葛根，其独特的丰胸、美容效果，使得众多爱美女性趋之若鹜。 6、根据实践和国内外文献报道 葛根对防治感冒、青光眼、骨质疏松、生津止渴、延缓衰老、突发性耳鸣、更年期综合症及慢性肾功能不全等也有一定的功效。因此，葛根适用的人群非常广泛，男女老幼一年四季均可食用。 综上所述，葛根确实是有病可以治病，无病可以健体强身，是美容保健 的佳品。常食葛根，健康一生！ 葛根四虫散治疗颈椎病有奇效(组成):葛根 全蝎 僵蚕 地龙 炙鳖甲各60克 蜈蚣30条丹参白芍牛膝各30克 姜黄15克 羌活 独 活 桔梗桂枝各10克. (功效):活血化瘀,养血通络,大补肝肾,养阴壮骨. (适应症):颈部不舒,颈肩臂放射痛,上肢麻木,无力,颈肩部软组织痉挛痛,头部胀痛,耳鸣,恶心,呕吐,手麻,眼晴干涩,或有一过性猝倒. (用法):上药研细末过筛为散剂,分成45包备用.服用时每日1包,1日3次,15天为1疗程,休息3天,可服第2疗程.(加减):眩晕耳鸣严重者,用天麻、钩藤煎水送服;上肢麻木无力者,用黄芪、当归煎水送服;恶心呕吐明显者用行茹、半夏煎水送服. (疗效):本组病例服药最少12天,最长45天,大部分35天左右,共治愈48例,显效25例,好转14例,无效5例,总有效率94.1%.其中神经根型治愈25例,显效11例,好转6例;椎动脉型治愈9例,显效5例,好转3例,无效2例;脊髓型治愈5例,显效2例,好转2例,无效1例. -------------------------------------------- 經方：葛根4兩 麻黃3兩 桂枝2兩 芍藥2兩 甘草3兩 生薑3兩 大棗12枚 黃煌方：葛根12~30g 生麻黃5~12g 肉桂3~6g 白芍(解痙止痛)/赤芍(去瘀)10~15g 生甘草3~10g 生薑10~20g/乾薑5~10g 大棗15~30枚(小)/5~10枚(大) 劑量：3-5 價：3/劑 1. 惡寒無汗，體格壯實，頭痛身重者。→體力勞動者,青壯年,酒客,肌肉結實,膚黑,皮膚乾,咽不紅,無感染者。 2. 肌肉酸痛、關節痛、頭項強痛、項背強几几 3. 此乃溫和之發汗解表劑，服後覆取(蓋被)微似汗 4. 麻黃含興奮劑成分，運動員賽前禁用(藥檢陽性)(桂枝可緩解) 凡體型瘦弱，面白多汗，體弱多病，慎用/禁用。 5. 天然之提神、抗疲勞藥(感冒後之嗜睡，易疲倦可用) 6. 可用於醒酒 7. 加川芎(6~12g)、辛夷花(5~10g) 可治鼻炎、鼻塞、鼻竇炎 8. 加大黃(制，5~10g) 治感冒紅眼，結膜炎，眼垢多 大便秘結，可加生大黃，一般用制大黃 小柴胡湯：有汗，熱不退，咽痛，呼吸道症狀，感染 → 風熱感 V.S. 葛根湯： 無汗，肌肉痛 → 風寒感 葛根的营养保健作用 葛根中的异黄酮（又称葛根总黄酮，约占葛根总量的5%）具有解痉止痛，增强脑及冠状动脉血流量，扩张冠状动脉血管、降低血脂，增强心肌收缩力，降低血压，防止高血压头晕、头痛、颈项疼痛，冠心病、心绞痛、神经性头痛、早期突发性耳聋等症及降血糖、抗氧化和增强机体的免疫力等功效。还可用于治疗视网膜中央动脉阻塞及静脉阻塞，预防糖尿病并发症等葛根异黄铜还具有抗癌和雌激素作用，可用于绝经期妇女和中年妇女的美容保健。 （1）治高血压的作用：葛根具有α受体阻断作用,对血管紧张素Ⅱ受体有阻断作用.葛根为一种β受体阻滞剂,尚具有血管紧张素Ⅰ受体阻滞作用,可能逆转高血压所致的心肌肥厚。对60例高血压患者使用葛根素治疗及对照观察,结果显示:葛根素治疗高血压病,可使明显增高的血浆内皮素(ET)水平较快恢复正常,同时可明显提高G-酮-前列腺素F12(G-K-PGF12)的含量,显著降低血栓素B2(TXB2)的浓度,表明葛根素有抑制ET分泌,调节TXA2-PG12平衡的作用.现已研究证实,高血压病人血浆ET、TXB22 明显升高和（或）G-K-PGF12降低为发病特点之一，故葛根素治疗高血压病的机制之一可能在于能抑制ET过量释放，促进内皮恢复功能，进而兴奋PG12合成酶活性，显著增高EC生成PG12抑制血小板聚集，起到改善血液循环的作用. （2）雌激素样作用：葛根含有丰富的、高活性的异黄酮，其异黄酮的含量和活性远远优于大豆。可防治雌激素下降引起的症状，并能增加中年妇女血清中雌二醇的水平和血浆中高浓度脂蛋白含量，降低低密度脂蛋白和胆固醇含量，起到保护心血管的作用。面对雌激素水平偏高者，又表现为抗雌激素样活性，可有助防治乳腺癌，子宫内膜癌等，从而起到双向调节的作用。 葛根异黄酮对原发性骨质疏松症具有防治作用，已证实葛根异黄酮能有效治疗骨质疏松症。 （3）降血糖、血脂及解酒作用：大剂量葛根素能降低血糖，但对肾上腺素性高血糖无降低作用；能明显降低血清胆固醇，但对血清游离脂肪酸和甘油三酯则无明显影响。葛根能有效地拮抗酒精引起的肝和**组织脂质过氧化损害，有望作为可靠的解酒药物。葛根含大豆甙，它能分解乙醇毒性，能阻止酒精对大脑抑制功能的减弱；能抑制肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精的代谢和排泄。并在葛根黄酮治疗酒精中毒的临床研究中，取得了很好的疗效。 （4）抗癌作用：中药葛根有明显的抗癌作用。从葛根中提取出总黄酮成分，对小鼠前胃癌抑制率77.77%，对大鼠肺癌抑制率达55.65%葛根黄酮有明显的提高NK细胞、SOD及P450的活性作用。在食管癌高发地区进行的人群干预试验结果证明，葛根总黄酮对基底细胞增生的病人确有明显阻断其癌变的作用。 （5）其他作用：葛根中的异黄酮类成分能显著抑制酪氨酸酶的催化活性，中断黑素氧化过程，抑制黑素的发生与形成，从而防止黄褐斑、日晒斑等色素沉积. 据<<神农本草经>>,<<本草纲目>>,<<中药大词典>>,<<中华人民共和国药典>>等记载和江西省中医药研究所鉴定.葛及其系列产品具有滋补营养、清热解毒、防署降温，养颜护肤、清除体内垃圾之功效，对风火牙疼，口腔溃疡，咽喉肿痛，热咳、高热、头痛、疱疹、皮肤瘙痒、痔疮、泄泻、中署、醉酒、前列腺炎等有明显疗效。对预防和治疗高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、癌症、皮肤肉瘤等有特殊功效。 葛制品不含防腐剂,无毒副作用,男女老少皆宜.是居家旅行,休闲,办公,酒民解酒,馈赠亲友的天然保健食品. 棠城论坛 --------------------------------- 葛根——功能性食品
葛又称鹿藿、黄斤、鸡齐。《本草纲目》《中药大辞典》《功能性食品》等权威著述：葛又叫葛根，多年生藤本植物，葛的块根，药食两用。气平、性凉、味甘、无毒。具有解毒、生津止渴，补气益胃、利尿止泻、解酒醒脾等诸多功用。葛根及其制品具有防癌抗癌，防治心脑血管疾病素有“亚洲人参”美誉，世界粮农组织预测，葛根有望成为世界第六大粮食作物。 1、丰胸嫩肤作用 5、升阳止泻作用 6、解酒作用 《心》云：止渴升阳。 《珍》云：益阳生津，勿多用，恐伤胃气。虚渴者非此不能除。 《本草》云：主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒，疗伤寒中风头痛，解肌发表出汗，开腠理，疗金疮，止痛，胁风痛。生根汁：寒，治消渴，伤寒壮热。花：主消酒。小儿热，以葛根浸，捣汁饮之良。 东垣云：葛根甘平温，世人初病太阳证，便服葛根升麻汤，非也。 朱奉议云：头痛如欲破者，连须葱白汤饮之。又不已者，葛根葱白汤。 易老云：用此以断太阳入阳明之络，即非太阳药也。故仲景治太阳、阳明合病，桂枝汤内加麻黄、葛根也。又有葛根黄芩黄连解肌汤，是知葛根非太阳药，即阳明药。 《食疗》云：葛根蒸食之，消毒，其粉亦甚妙。 《衍义》云：治中热酒渴病，多食行小便，亦能使人利。病酒及渴者，得之甚良。 易老又云：太阳初病，未入阳明，头痛者，不可便服葛根发之。若服之，是引贼破家也。若头颅痛者可服之。葛根汤，阳明自中风之仙药也。 《本草》又云：杀野葛、巴豆、百药毒。 《本草发挥》：成聊摄云：本草云轻可去实，麻黄、葛根之属是也。以中风表实，故加二物于桂枝汤中也。 洁古云：治脾胃虚热而渴，解酒毒，通行足阳明经。《主治秘诀》云：性寒，味甘，气味俱薄，体轻上行，浮而微降，阳中阴也。其用有四：止渴一也，解酒二也，发散表邪三也，发散小儿疮疹难出四也。益阳生津，不可多服，恐损胃气。 《本草纲目》：轻可去实，升麻、葛根之属。益麻黄乃太阳经药，兼入肺经，肺主皮毛。葛根乃阳明经药，兼入脾经，脾主肌肉。故二味药皆轻扬发散，而所入迥然不同也。 散郁火。 生葛根重解肌清热，煨葛根重升清止泻。 《本草经疏》：葛根禀天地清阳发生之气，其味甘平，其性升而无毒。入足阳明胃经。解散阳明温病热邪之要药也。故主消渴，身大热，热壅胸膈作呕吐。发散而升，风药之性也，故主诸痹。生气升腾，故起阴气。甘者，土之冲气，春令少阳，应兼微寒，故解诸毒，及《别录》疗伤寒中风头痛，解肌发表，出汗开腠理。甘能和血而除热，故又主疗金疮止痛，及胁风痛也。 简误：伤寒头痛，兼项强腰脊痛，及遍身骨疼者，足太阳也，邪犹未入阳明，故无渴证，不宜服。五劳七伤，上盛下虚之人，暑月虽有脾胃病，不宜服。 《本草蒙筌》：味甘，气平、寒。气味俱薄，体轻上行，浮而微降，阳中阴也。无毒。杀野葛巴豆百毒，入胃足阳明行经。疗伤寒发表解肌，治肺燥生津止渴。解酒毒卒中，却温疟往来。散外疮疹止疼，提中胃气除热。花消酒不醉，壳治痢实肠。生根汁乃大寒，专理天行时病。止热毒吐衄，去热燥消渴。妇人热闷能苏，小儿热痞堪却。 《本草乘雅》：外阳内阴，有三阴渐长，化炎热为清凉之象。读本经主治，合仲景葛根汤法，此从阳明中治之气化药也。谓阳明之上，燥化主之，不从本气之四气，标阳之二阳，从乎中见太阴之湿化者，如消渴身大热，及阖逆，或热逆之呕吐，与邪郁，或热郁之诸毒，此正中见之阴气勿起，致令阳明之上，燥涸殆甚。葛藤延蔓显明，葛根阴润在中。具备阳明上中下之全体者，无出其右。故能从乎中治以撤诸痹，痹撤则中见上下，各各从令，此以化合化，亦以化逆化也。假以治本，偏于风盛，以风木必动脾土之湿化，使脾土运行，风斯息矣。亦不必另配甲己，方始化合，亦不必转生子金，以复母仇，即本有辛味可作甲，兼甘可作己，湿化亦己，形似肌腠亦己也。白色可作金，味辛亦金，腥臭亦金，藤络坚劲亦金也。假以治标，偏于二阳，二阳即阳明也。论部署，己深入首太阳之次阳明，论形层，己深入一肤二皮之肌分，若邪停太阳之部署，亦必太阳之阳明，若邪停太阳之形层，亦必太阳之肌分，即正阳阳明，亦属外证延蔓之邪，非内证坚凝之实，但体性阴润，或寒本湿本主气，及寒化标阴专令者，所当避忌，或邪在部署之首，而非风木本盛，或邪在形层之肤，未成转热之势，未有不致冠至者。世人不但目为轻浅，且以之从治严寒，恐非所宜也。 《药性解》：葛根，味甘，性平，无毒，入胃、大肠二经。发伤寒之表邪，止胃虚之消渴，解中酒之奇毒，治往来之温疟，巴豆、百药毒。 按：葛根疗热解表，故入手足阳明。若太阳初病未入阳明而头痛者，不可使服以发之，恐引贼入家也。又表虚多汗者禁用。 《药鉴》：气平，味甘，气味俱薄，无毒，升也，阳中之阴也。发伤寒之表邪，止胃虚之消渴。解中酒之苛毒，治往来之温疟。能住头疼，善疏疮疹。入柴胡疗肌表，功为第一。同升麻通毛窍，效实无双。其汁寒凉，专理天行时疫，且止热毒吐衄。其粉甘冷，善解酒后烦热，更利二便燥结。花能醒酒不醉，壳能治痢实肠，诚阳明圣药也。痘疮不起者，予用之立起，何哉？盖因肌肉实，腠理密，不得通畅，故痘出不快耳。今得葛根一疗解，一疏通，此肌肉畅而腠理开，其痘立起矣。孕妇所忌。 《景岳全书》：味甘，气平寒。气轻于味，浮而微降，阳中微阴。用此者，用其凉散，虽善达诸阳经，而阳明为最。以其气轻，故善达诸阳经，而阳明为最。以其气轻，故善解表发汗。凡解散之药多辛热，此独凉而甘，故解温热时行疫疾，凡热而兼渴者，此为最良，当以为君而佐以柴、防、甘、桔极妙。尤散郁火，疗头痛，治温疟往来，疮疹未透，解酒除烦，生津止渴，除胃中热狂，杀野葛、巴豆、毒箭、金疮等伤。但其性凉，易于动呕，胃寒者所当慎用。 《本草备要》：轻宣解肌，升阳散火。 辛甘性平，轻扬升发，入阳明经。能鼓胃气上行，上津止渴。风药多燥，葛根独能止渴者，以能升胃气，入肺而生津耳。兼入脾经，开腠发汗、解肌退热，脾主肌肉。为治脾胃虚弱泄泻之圣药。经曰：清气在下，则生飧泄。葛根能升阳明清气。疗伤寒中风、阳明头痛，张元素曰：头痛如破，乃阳明中风，可用葛根葱白汤；若太阳初病，未入阳明而头痛者，不可便服升葛汤发之，反引邪气入阳明也。仲景治太阳、阳明合病，桂枝汤加葛根、麻黄；又有葛根黄芩黄连解肌汤，是用以断太阴入阳明之路，非太阳药也。血痢温疟，丹溪曰：凡治疟，无汗要有汗，散邪为主，带补；有汗有无汗，扶正为主，带散。若阳疟有汗，加参、芪、白术以敛之；无汗，加芩、葛、苍术以发之。肠风痘疹。能发痘疹。丹溪曰：凡斑疹已见红点，不可更服升葛汤，恐表虚反增斑烂也。又能起阴气，散郁火，解酒毒，葛花尤良。利二便，杀百药毒。多用反伤胃气。升散太过。 生葛汁大寒，解温病大热，吐衄诸血。 《本经逢原》：葛根性升属阳，能鼓舞胃中清阳之气，故《本经》主消渴身热呕吐，使胃气敷布，诸痹自开。其言起阳气解诸毒者，胃气升发，诸邪毒自不能留而解散矣。葛根乃阳明经之专药，治头额痛、眉棱骨痛，天行热气呕逆，发散解肌，开胃止渴，宣斑发痘。若太阳经初病，头脑痛而不渴者，邪尚未入阳明，不可便用，恐引邪内入也。仲景治太阳阳明合病自利，反不利但呕者，俱用葛根汤。太阳病下之，遂利不止，喘汗脉促者，葛根黄芩黄连汤。此皆随二经表里寒热轻重而为处方，按证施治，靡不应手神效。又葛根葱白汤，为阳明头痛仙药。斑疹已见点，不可用葛根、升麻，恐表虚反增斑烂也。又葛根轻浮，生用则升阳生津，熟用则鼓舞胃气，故治胃虚作渴，七味白术散用之。又清暑益气汤，兼黄柏用者，以暑伤阳明，额颅必胀，非此不能开发也。 花能解酒毒，葛花解酲汤用之，必兼人参。但无酒毒者不可服，服之损人天元，以大开肌肉，而发泄伤津也。 《本草崇原》：葛根延引藤蔓，则主经脉，甘辛粉白，则入阳明，皮黑花红，则合太阳，故葛根为宣达阳明中土之气，而外合于太阳经脉之药也。主治消渴身大热者，从胃腑而宣达水谷之津，则消渴自止，从经脉而调和肌表之气，则大热自除。治呕吐者，和阳明之胃气也，治诸痹者，和太阳之经脉也。起阴气者，藤引蔓延，从下而上也。解诸毒者，气味甘辛和于中而散于外也。 元人张元素曰：葛根为阳明仙药，若太阳初病，未入阳明，而头痛者，不可便用升麻、葛根，用之反引邪入阳明，为引贼破家也。愚按：仲祖《伤寒论》方有葛根汤，治太阳病，项痛强几几，无汗，恶风。又治太阳与阳明合病。若阳明本病，只有白虎、承气诸汤，并无葛根汤证，况葛根主宣通经脉之正气以散邪，岂反引邪内入耶。前人学不明经，屡为异说。李时珍一概收录，不加辨证，学者看本草发明，当合经论参究，庶不为前人所误。 《本草求真》：［批］入胃升阳解肌，退热生津。 葛根专入胃，兼入脾。辛甘性平，轻扬升发，能入足阳明胃经鼓其胃气上行，生津止渴。汪昂曰：风药多燥，葛根独能止渴者，以其能升胃气入肺而生津耳。兼入脾经开腠发汗，脾主肌肉。解肌退热。缘伤寒太阳病罢，传入阳明，则头循经而痛，胃被蔽，而气不得上升，入肺则渴，胃主肌肉，气不宣通则热，故当用此以治，俾其气升津生，肌解热退，因其体轻故解肌，因其气升故生津。而无复传之势矣。时珍曰：本草十剂云，轻可去实，麻黄、葛根之属。盖麻典乃太阳经药，兼入肺经，肺主皮毛。葛根及阳明经药，兼入脾经，脾主肌肉。所以二味药皆轻扬发散，而所入迥然不同也。绣曰：麻黄入肺而不入脾，因其中空象肺之故。葛根入脾而不入肺，因其体轻蔓延，周身通达象肌之故。但葛根一味，必其于头额夹之处，阳明经行于面额。痛如刀劈，方谓邪传阳明，其药可用。张元素曰：头颅痛如刀破，乃阳明中风，可用葛根葱白汤。若使未入阳明，又是引邪内入，不可用也。即邪在太阳而略见于阳明，则以方来之阳明为重，故必用葛根以绝其路。仲景治太阳、阳明合病，桂枝汤加葛根、麻黄。又有葛根黄芩黄连解肌汤，是用以断太阳、阳明之路，非太阳药也。若使阳明症备，而止兼有太阳，则又以未罢之太阳为重，故又不用葛根，且阳明主肌肉者也。而用干葛大开肌肉，则津液尽从外泄，恐胃愈燥而阴立亡。至于疹痘未发，则可用此升提。酒醉则可用此解醒，火郁则可用此升散，但亦须审中病辄止，如丹溪云：治疟无汗要有汗，散邪为主带补，有汗要无汗，扶正为主带散。若阳疟有汗，如参、芪以敛之；无汗如芩、葛、苍术以发之。不可过用，以致胃气有伤也。如丹溪云：斑疹已见红点，不可更服升葛汤，恐表虚反增斑烂。 《得配本草》：甘、辛，凉。入阳明，兼入足太阴经气分。少用，鼓胃生津止渴；多用，解肌发表退热。治阳明头痛。烦热呕逆，解酒毒，治温疟。 得葱白，治阳明头痛。佐健脾药，有醒脾之功；佐粟米，治热渴虚烦。同升、柴，有散火之力。阳气郁于脾胃者，状如表证，而饮食如常。 生葛汁解温病，并治大热吐衄。如无鲜者，滚水泡绞汁冲服。多用伤胃气。升散太过。太阳病初起勿用。误用引贼破家。表虚多汗，痘疹见点后，俱不宜用。 《本草经解》：葛根气平，秉天秋平之金气，入手太阴肺经；味甘辛无毒，得地金土之味，入足阳明燥金胃。气味轻清，阳也。 其主消渴者，葛根辛甘，升媵胃气，气上则津液生也。 其主身大热者，葛根气平，平为秋气，能解大热也。 脾有湿热，则壅而呕吐，葛根辛甘，升发胃阳，胃阳鼓动，则湿热下行，而呕吐止矣。 诸痹皆起于气血不流畅，葛根辛甘和散，气血活，诸痹自愈也。 阳者，从阳者也，人身阴气，脾为之原，脾为胃合，辛甘入胃，鼓动胃阳，阳健则脾阴亦起也。 甘者，土之冲味；平者，金之和气，所以解诸毒也。” 《本经疏证》：葛与栝蒌土瓜，同入土深而引蔓长，为使中气上达之物。但二物结实，聚而成瓜，葛则散而成谷，是其功能，遂有专与溥之分。又二物得酸苦涌泄之阴，葛得辛甘发散之阳，是其力之所至，有入内入外之别。又二物之实似心，味苦亦应乎心，是其量仅及胸中，葛则根白气平味辛，无一不似肺，是其量可及肺，至心者通血脉，故彼二物有滑泽径道之功，至肺者开皮毛，故葛有散发腠理之效。本经三物主治，均以消渴为首，推其根柢，概可想见矣。特三物皆自下而上，乃葛则散发阳邪，而曰起阴气，二物能润滑枯槁，反不曰起阴气，何哉？盖阳以引阳，阴以引阴，阴主形，阳主气，脾为阴，胃为阳，故二物者，止能引脾家有形之津液，不能引胃家无形之气。且阴宜升，阳宜降，胃气之升，不能自至于肺，必因于脾乃能至也。是其由胃入脾，遂拽脾阴以至肺，阴阳并至，津气兼升，故本经特书其功曰起阴气，不可诬也。身大热者，胃脘之阳郁遏不能宣达。呕吐者，胃气不由于脾，自逆于肺。诸痹者，脾阴不得胃阳冲发而闭塞也。凡诸毒物中人，多假人元气作使而猖獗，胃家正多气之乡，能助毒者莫此为便，亦莫此为甚。提开胃气，使由正道交于脾肺，毒势又焉能不孤，毒势孤，正气行，又何患其不解耶！诸痹诸毒，皆宜活看，譬如某物主寒湿痹，某物主风痹，某物主野葛毒，某物主鸩鸟毒，则为特指之词，此则凡痹凡毒皆可兼他药以治之云。 六微旨大论曰，阳明之上，燥气治之，中见太阴。至真要大论曰，阳明不从标本，从乎中，从乎中者，以中气为化也。盖燥气为阳明之本，阳明为燥气之标，然却不从燥，而从太阴之湿土以化，故曰从中也。葛根之用，即本经起阴气一语，正合于从太阴之湿土，以行其化，提胃中郁热，鼓舞其阳，从以上行，观其首主消渴可知矣。太阴阳明论曰，脾主为胃行其津液。阴阳别论曰，所谓阳者，胃脘之阳，然阳必根于阴，故起阴气，即达胃阳，能达胃阳，则胃之郁遏散，而头面肌肉腠理之表，凡因胃阳不畅，勾留不散者，均无不由汗解矣。其止胁风痛，又似能治肝者，盖阴气之起，固与厥阴风木无异，第达胃脘之阳，则木气亦畅，故治胁下风气作痛者用之。即由于悲伤烦恼，致肝抑郁而胁痛者，亦同诸药用之，则知其能发土气以达木气，极有妙理，岂徒在驱风以论其功哉！ 葛根之用，妙在非徒如栝蒌但阴津，亦非徒如升麻但升阳气，而能兼擅二者之长故太阳阳明合病，自下利者（葛根汤证）；太阳被下，利遂不止，脉促喘汗者（葛根芩连汤证）咸用之，盖两者之利，随胃阳鼓荡而散矣。又太阳病，项背强几几无汗恶风者（葛根汤证）；太阳病，项背强，几几反汗出恶风者，亦咸用之（桂枝加葛根汤证），斯二者又良以挠万物莫疾乎风，燥万物莫炊乎火，风不兼火，能疼痛不能牵强，火不兼风，能恶热不能恶风，惟其风挟火威，火乘风势，经络之间，阴液被耗，所谓骨节屈伸泄泽者，遂不能如其常矣。然病之大体，究系太阳中风，本应项强，几几然即项强之尤者，只此一端萌芽是火，又何能舍其大体，但顾此微末哉！能鼓正阳驱遂邪风，又妙能拽带阴精，泽滋燥火者，舍葛根其谁与归！其有汗无汗，则委麻黄之去取可耳。虽然，葛根汤亦治痉，痉之项背强几几者，反不用葛根，何故?夫栝蒌桂枝汤所治之项背强几几，是柔痉也，以痉之燥，过于徒有风寒者，故用药遂较退一层。当用葛根汤者，降而用栝蒌桂枝汤，若进葛根汤一层，即系大承气汤。夫刚痉者，胸满口噤，卧不著席，脚挛急啮齿是也。今葛根汤所治之痉，无汗，且小便少，既不得外达，又不得下泄，其势不能不至气上冲胸，口噤不得语，气既冲胸，其去胸满有岁，既已口噤，其去啮齿又有几？所争者卧不著席，脚挛急一间耳。何况气既上冲，其脚已将挛急，口既噤不得语，其势亦将卧不著席耶。故曰欲作刚痉，欲作云者，犹言将成未成也。是葛根之解阳邪，即所以免枳朴之破泄，其起阴气，既所以免消黄之涤荡，名曰开发，实所所以存阴。可见机势不同，治法遂表里殊异，争此一线机势，使里解化为表解，岂非暗保元气哉？或谓痉病古人皆作挟湿，兹则以为挟燥，得无戾欤？考谓痉挟湿，始于系真人，然验之金匮要略，则不容有湿。其论痉病之源三条，一曰太阳病，发汗太多，因致痉；一曰风病，下之则痉，复发汗，必拘急；一曰疮家，虽身疼痛，不可发汗，汗出则痉。三者何处可搀入湿耶？要之挟湿自有挟湿之痉，解仲景书，则不必阑入湿耳。 贲豚汤治气上冲，竹叶汤治喘，方中皆有葛根，适与治痉病之气上冲胸者合，且葛根气平主降，向谓鼓胃阳，泄脾阴，得毋犹有疵乎？曰论方甚难，但举方中一味而论尤难，何则？一方所主之病，不止一端，所用之药，不止一味，欲以一味牵合一端，虽亦往往而符，然有求之他处，卒不可通者。如子之所问，谓贲豚汤证，竹叶汤证，正有合于葛根汤所治之痉，则极有至理，若以其有上气有喘，遂曰葛根为降气之剂，则断断然不可矣。贲豚汤之证曰，贲豚，气上冲胸，腹痛，往来寒热；竹叶汤之证曰，产后中风，发热面正赤，喘而头痛，若项强，则附子用大者，是一则气上冲胸，一则面赤（痉病头热面赤目赤）项强，皆深有合于痉矣，而处方之旨，则不然。夫往来寒热，柴胡证也，气上冲胸，则可见肠胃中无结，不必用柴胡。腹痛则知其血分必有结，而当比用芎穷当归芍药，又腹痛去胁痛无几，则大枣宜去，虽不言心烦与否，然用李根皮之止烦逆，则又可知其必烦，人参亦当去矣。夫如是，则遂可谓葛根代柴胡为一方主哉？殊不知贲豚本气上冲之候，用柴胡更疏土气，则上冲之气道愈空，适足以增其热；用葛根则胃阳振而能遏其冲，脾阴顺而不助其热，辛甘能散，寒热自除，肺气通调，冲逆自定，此其不可同日语者也。中风发热，喘而头痛，桂枝证也。若面戴阳，则为下虚，遂不可用芍药，而宜加附子。又阳不蠖屈于下而蟠于上，则不能不以竹叶清之，桔梗开之，如火之既烟焰，不能复返于薪也。然既有先声，必有踵至，阳之离根而上者，未必遽因附子遂猝然止也。故用防风，使之随卫气外达而行，一身藉其发散，即藉其捍护用。人参使安辑中气，内顾根本，藉为腹心，即藉为御侮。夫如是，葛根又协桂枝为一方偏主矣。乃孰知桂枝之止逆解肌，仅仅行血脉以和津液，其起脾阴，滋肺气，脾治节不失其常而降令流通，灌溉无缺者，又岂得以葛根与桂枝并列而言哉！是葛根乌得为降，特脾既散精上归于肺，肺又何能不和调四脏，洒陈六腑耶！然则虽谓之降，亦无不可。 《本草新编》：葛根，味甘，气平，体轻上行，浮而微降，阳中阴也，无毒。入胃足阳明，疗伤寒，发表肌热。又入脾，解燥，生津止渴。解酒毒卒中，却温疟往来寒热，散疮疹止疼，提气，除热蒸。虽君药而切戒过用，恐耗散人真气也。 或问葛根解寒伤营之圣药，何以有时用之以解营中寒邪，而风邪不肯散，得毋葛根非解营之圣药耶？夫葛根实邪寒伤营之圣药也。因人多用，反致伤营之正气，正气伤，而寒邪欺正气之弱，不肯外泄，反致无功。盖葛根轻浮，少用则浮而外散，多用则沉而内降矣。 或问葛根解肌表之邪，何以仲景张公用之于葛根汤中，以入阳明耶？曰：葛根原是阳明之药，少用则散肌中之风，多用则解胃中之热，一物而可以两用也。况寒邪由营以入府，邪入胃中，而未必尽入胃也，半入于胃，而半留于营。用葛根，则营卫不两解乎，此葛根汤所以用葛根也。 或问用葛根以退胃中之邪热，而胃之热不能去，胃之邪不能解，必用石膏白虎汤而后解，似乎葛根非阳明之药也。不知葛根止能退阳明初入之邪，不能退阳明变热之邪。变热之邪，必须用石膏，而不可用葛根，非葛根不是阳明之药也。 或问葛根解肺之燥，何以又入胃中，以解肌中之热，得毋有误乎？非误也。葛根体轻则入肺，下降则入胃，又何疑焉。惟是解胃中之热，即所以解肌中之燥，不可不知其义也。伤寒肺燥者，邪入于胃也。胃热则火炽，火炽则金燥，胃本生肺，过燥，则生肺者转克肺矣。葛根解胃中之热，热解而火息，火息而土之气生，土之气生而金之气亦生，金之气生而肺之燥自解。用一葛根，肺与胃已两治之矣，不必解胃中之热，又去解肺中之燥也。 或问葛根发表除热，而表不能发，热不能除者，何故？此不善用葛根之故也。葛根轻清，少用则遂其性而上行，多用则违其性而下降。夫风邪在外，宜引而外出，不宜引而内入。火邪炎上，宜引而上散，不宜引而下散，乃不少用以遂其性，反多用以违其性，自然风邪不外出而内入，火邪不上散而下攻矣，欲其发表除热得乎，此葛根所以宜善用也。 或疑葛根发表解肌热，与麻黄功用相同，何以麻黄在亡阳之列，而葛根独不之戒耶？盖葛根未尝不能亡阳，但较麻黄则少轻耳，不然，亦何必劝人少用，而不可多用乎哉！ 或疑葛根散邪而不补正，今人用之者甚多矣，未见其害人也。曰：葛根耗人元气，原在无形。天下有形之损，其损小；无形之损，其损大，不可不知也。 或问葛根轻清之味，耗人之元气，亦必不甚，安有损于无形者大乎？夫元气甚微，损伤于无形，从何而知其非大耶？大凡气之重者可防，味厚者可辨。葛根之味则淡也，气则微也，宜乎世不用信之，然药实闻诸异人之言，故告世共知之，诚以淡之中而有危，微微之内有死法，杀人于气味之外耳。 《本草分经》：辛、甘，平。入胃，兼入脾。能升胃气，上行入肺，而生津止渴，发汗解肌，散火郁，解酒毒、药毒，治清气下陷，泄泻，伤寒疟痢。太阳初病勿用，恐引邪入阳明也。升散太过，上盛下虚者慎之。 《本草思辨录》：葛根与瓜蒌根，《本经》皆主消渴。而葛根起阴气，瓜蒌根不言起阴气。张隐庵以瓜蒌蔓延，结实之时，根粉尽消，结实既成，根复成粉。又凡草木根荄，性必上行，遂谓瓜蒌根能起阴气不滋。邹氏亦韪之。愚窃以为不然，用葛根者皆知为升阳明之药，瓜蒌根无用之为升者。虽凡根皆寓有升意，而用根之药不尽属能升，且以粉消为升，则有粉方掘，正在升力已退之时。盖其所以主消渴者，为其性濡润而味苦寒，皮黄肉白，能劫肺胃之热，润肺胃之燥耳。别名天花瑞雪，亦正取寒润下降之意。葛根则异乎矣。味甘平，为阳明之正药。内色洁白，则以胃入肺。外色紫黑，则又由肺达太阳。味甘兼辛，则擅发散之长，层递而升，复横溢而散。升则升胃津以滋肺，散则散表邪以解肌。故瓜蒌根治身热，是以寒胜热；葛根治身热，是以辛散热。瓜蒌根止渴，是增益其所无；葛根止渴，是挹彼以注兹。用葛根而过，有竭胃汁之虞，胃阴下溜，亦能起阴气以止利也。 葛根汤以桂枝汤加麻黄，讵不足发太阳之邪，而犹必重用葛根者，盖麻桂二方之证，均无项背强几几，太阳病而至项背不柔，则风寒已化热烁液，将入阳明，麻桂皆燥药，未足专任，能入阳明起阴气，滑泽其骨节，而又能化肌表之热者，舍葛根奚属。此葛根所以为一方之冠也。 凡寒阻于经，欲化未化而有表热之证，葛根能外达而解之。若已化热入里，或其热不应外解，则葛根无能为役。奔豚汤、竹叶汤之用葛根，不得谓无表热应外解也。 【现代药理研究】 1. 葛根有扩张冠脉血管和改善心肌缺血缺氧状态的作用。葛根总黄酮和葛根素可使冠脉扩张，血流量增加，对抗垂体后叶素引起的冠脉痉挛。葛根煎剂、醇浸剂、总黄酮、大豆甙和葛根素均能对抗垂体后叶素引起的大鼠急性心肌缺血。 2. 葛根有降压和减慢心率作用。葛根总黄酮、煎剂、醇浸膏、葛根及黄豆甙元对正常及高血压动物均有降压作用。葛根黄酮和葛根素均可明显减慢正常和心肌缺血狗的心率。 3. 葛根有抗心律失常作用。葛根黄酮、黄豆甙元和葛根乙醇提取物对乌头碱、氯化钡、氯化钙、氯仿、心得安和急性心肌缺血所致的心律失常均有明显对抗作用。 4. 葛根有抗心绞痛作用。 5. 葛根有β-受体阻断作用。葛根浸膏对具有β-肾上腺素能受体的多种离体组织有显著的拮抗异丙上腺素效应的作用。 6. 葛根有改善脑血循环作用。葛根总黄酮、葛根素可使动物脑血管阻力下降，脑血流量增加，脑局部微循环得以改善。 7. 葛根有收缩或舒张平滑肌的作用。葛根中异黄酮可能是舒张平滑肌的解痉成分，而收缩成分可能是胆碱、乙酰胆碱和卡赛因R等物质。特别是大豆黄素具有乙酰胆碱作用。 8. 葛根有抑制血小板聚集的作用。葛根素能抑制二磷酸腺苷诱导的人和动物的血小板聚集。 9. 葛根有抗癌作用。 10. 葛根有抗氧化作用。 11. 葛根有降血糖作用。葛根素能使试验性小鼠血糖降低，对抗四氧嘧啶和肾上腺素的升血糖作用。 12. 葛根有提高学习记忆功能的作用。本品水煎剂能对抗东莨菪碱造成的小鼠记忆障碍，对抗40％乙醇造成的小鼠记忆再障碍和小鼠记忆巩固障碍等。 13. 葛根有解毒作用。 14. 葛根有抑制酶活性作用。 15. 葛根有抗缺氧、抗流感病毒感染、抗乙醇损害、保肝作用，还有降血脂作用。
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