市面虫草鱼目混珠分享到：
     本报讯 记者苏硕元、实习生黄显报道：前段时间本报报道了有消费者购买到怀疑被洒上水泥粉增加重量的冬虫夏草后，几天来本报又陆续接到读者反映类似的问题。为此记者专门对市场作了一个简单调查，并询问了相关专家，如何识别真正的冬虫夏草。 昨天，记者先后走访了市区五家药店。记者发现，这些药店里存货都非常少，店家表示，由于价格涨得实在快，他们担心滞销而不敢进太多货。而价格则差别也相当大，便宜的每克不到１００元，贵些的每克数百元至上千元，从外形上看，价格高的相对比较粗壮，但多数都是色泽暗淡且有一些残损，个别断裂的也会用牙签接上。这些冬虫夏草产自哪里，多数药店均称来自西藏，也有的说是产自青藏高原。 冬虫夏草价格何以一路飞涨？面对级别、品种繁多而价钱差别甚大的冬虫夏草该如何擦亮眼睛避免上当？记者询问了国家农业部“国家级虫草加工技术研发分中心”首席冬虫夏草鉴定师张泽云先生。 张泽云说，冬虫夏草全年产量只有七、八十吨，今年再度减产约３０％，价格比去年上涨了１０％，现在均价约为２５万元一公斤。据介绍，冬虫夏草产自我国的青藏高原，覆盖了西藏、青海、四川、云南四地，级别最高的冬虫夏草则出自于海拔４千米以上的西藏那曲东三县（索县、巴青、比如县）。 那么冬虫夏草价格为何会越来越高，张泽云说，一方面当然是其本身的功效越来越被认可，形成了求大于供的局面；另一方面是冬虫夏草赖以生存的高原生长环境日益遭到破坏，产量逐年减少，物以稀为贵；另外，气温变暖，雪线越来越高也是另外一个原因。 减产后价格越来越高，因此也就有人开始鱼目混珠。据张泽云介绍，目前“虫草”的品种有４００余种，其中容易引起混淆的大致有蛹草、亚香棒虫草、新疆草、凉山虫草、尼泊尔虫草等品种，而真正意义上的“冬虫夏草”只有一种，就是我国青藏高原上的中华孢子菌和中华蝙蝠蛾的结合体。
链接 专家教你 辨真假虫草 国家农业部“国家级虫草加工技术研发分中心”首席冬虫夏草鉴定师张泽云说，真正冬虫夏草具有以下特征：一是外形饱满且透体油亮，虫体似蚕粗肥均匀，有８对腹足，子座完整无断裂，呈细长圆柱形，身上有纵形的黑色细纹；二是颜色必须为棕黄且色泽自然，特别黄或者特别黑则质量较差或是赝品；三是味道如猪肉、螃蟹、磨菇混在一起的味道。此外，冬虫夏草是有一定保存期限的，通常不能超过两年，最好是采摘后一年内吃掉。而判断是否陈年的冬虫夏草，一个简单办法就是炖熟后的味道，味道清淡则为新鲜的，相反如果香浓四溢的则为陈草，功效也相对变小。
(责任编辑：郑钟展)
发表日期：2011年7月22日 来源：汕头特区晚报 |
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