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风味炒苦瓜 主料： 辅料：
 油豆腐适量 红朝天椒 适量调料：  蚝油适量  玉米淀适量 白砂糖适量  xo酱适量 风味炒苦瓜的做法
 苦瓜剖开，去籽切片，用细盐揉匀后静至¹0分钟，然后用开水烫一下，滤去水分待用。 炸豆腐小块，鸡蛋加一些盐打散。配色的红椒切丁。 起油锅下苦瓜翻炒，然后加入鸡蛋液，炒成型后，加入豆腐和红椒翻炒，加盐，少许砂糖，xº酱和少许蚝油翻均匀后，加水淀粉勾芡，最后淋上麻油即可。主料：
操作：1、柠檬洗净榨出果汁备用；芒果去皮去籽后切成大块状备用。 2、将切好的芒果果肉放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚。 3、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。 4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。 芒果酱鸡翼的做法
鸡翅膀加入精盐、胡椒粉拌匀，再加入芒果酱、芥末酱、米醋及酱油拌匀，腌15分钟。熏猪肉切片，铺在鸡翅膀上，放入黄油，加盖高火8分钟，中途翻转一次即可。主料： 辅料：
香辣啤酒鸭的做法
先将鸭肉斩件，放入冷水中煮沸，将鸭肉的腥味祛除，捞出备用关键（一） .锅入油，将大件的（翅膀，鸭腿，鸭头，鸭掌）放入油锅炒香，接着将其他鸭部件放入 烹制过程加入一些米酒，可让鸭肉更香，看到鸭肉紧缩变得金黄时，加入一勺豆瓣酱，再接着炒均匀上色（没有可用生抽代替）关键（二）
：炒佐料：4.姜切片，辣椒切片，蒜瓣剥好，准备干辣椒，湘菜切段鸭肉盛出后，另起锅分别加入姜片，干辣椒，蒜瓣，香叶，八角炒香后，再按个人喜好加入土豆或者魔芋等食材关键（三）
：鸭肉的烹制（5）倒入鸭肉，和所有香料全部炒制上色，鸭肉的油脂都逼出后，加入600毫升的啤酒，大火煮开转小火焖两个小时期间可以观察水量，一定不能煮干了鸭肉熟，水分快收干时，放入红辣椒一起炒片刻，洒一些香菜段即可 游过凤凰古城的人都知道，这里最有名气的一道大菜便是“湘西血粑鸭”，湖南人爱食鸭多过于鸡，鸭肉的烹制方法除了加入血粑，油豆腐外，还有一道精品“啤酒鸭”。 是必须采用1年左右的嫩子鸭，也叫水鸭，因其吃草虫长大，肉质比吃鸭饲料喂养的要鲜美结实，烧起来不腻人。湘菜的做法，要使其达到肉质细嫩，香辣过瘾的效果，一定要加入香料和干辣椒将水鸭充分爆炒，然后全部用啤酒小火煨两个小时之久。真正做成功的啤酒鸭，鸭头，鸭掌，鸭腿都是呈金黄色，鸭肉皮薄无脂肪，加上家乡特制甜酱的融合，肉色细嫩呈酱红，混合着淡淡的啤酒香，辣椒的香味，连啃那酥脆的骨头都变成是一件惬意的事情……
清炖兔子的做法 兔腿洗净，切块蟹味菇、白玉菇去根洗净兔肉块、五花肉放入砂锅内，加入适用量清水，放至旺火上烧沸，撇去浮沫，转用文火炖煮加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖90分钟加入蟹味菇、白玉菇后，再续炖30分钟，调味即可 兔肉在国外享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。其性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。
《本草拾遗》称兔肉：“主热气湿痹。”《纲目》称其：“凉血，解热毒，利大肠。”
以辨证施治理论为指导，将食物和兔肉合理搭配，相辅相成而达到食疗与营养的双重功效。
兔肉是除了鸡肉、鱼肉、牛肉之外的又一个健康的肉食品，可以多多食用，清炖兔肉，酥烂脱骨，鲜香肥嫩，甘凉味美，益气解暑。
虾皮韭菜烧豆腐的做法
准备材料，豆腐、韭菜、虾皮、青椒豆腐切块，放入锅中油煎煎至两面金黄色，青椒切块，韭菜切段待用炒锅热油，放青椒块翻炒再放入虾皮翻炒放入韭菜翻炒放入煎好的豆腐翻炒均匀，加少许盐调味即可 最喜欢的豆腐吃法，隔几天就要做一次，大多是只和青椒、蒜一起炒，而且葱一定要多，人家就是特别好这一口。但是老加青椒我烦了，配上点韭菜和虾皮会更鲜香啊。
番茄豌豆烧豆腐的做法
所有原料准备好用勺子在番茄表面刮一遍，把番茄的皮撕下来番茄切丁豆腐切块，香葱切段，生姜切片起油锅爆香葱姜放入番茄丁炒至番茄出汤再放入豆腐和豌豆放入盐、糖、鸡汁炒至豌豆成熟即可出锅
1、番茄一定要去皮，这样口感才好。
2、把番茄先炒出汁，再放豆腐，会更加入味。 香椿菌豆腐的做法
锅中倒一小碗水，烧开后放入嫩豆腐和蟹味菇煮，加一点盐 （如果沸腾后水中有浮沫，可以用勺子撇掉。）汤汁煮的变少，可以淋一点素蚝油调味，盛入盘中淋上香椿酱和芝麻即可 菌菇酱，用的金针菇和香菇，非常香，只是我不小心放多油了，就倒出多余的菌油跟咸干香椿打成了香椿酱，没想到味道非常好。用普通的油打也可以，香椿本身已经很香了，如果用鲜香椿，可以切碎用油盐炒一下。不要太好吃哦。
1、素蚝油和蟹味菇非常对味，加了很鲜美。
2、但蚝油和盐的量都是一点点，因为香椿酱本身比较咸。
3、调味主要还是香椿酱。
4、我曾试过把汤汁勾芡，更清亮些，但加了香椿酱后都一样。
番茄黑鱼豆腐汤的做法
黑鱼(乌鳢)去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡西红柿切块起油锅，爆香蒜末和姜末下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂添加热水煮开鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味出锅前添加味精、葱花和香菜
五个小窍门：
1、要选择熟透了的西红柿，这样的西红柿汁液多，颜色正，味道足（仔细的可以提前把西红柿皮去掉）。
2、西红柿在爆香了的油锅中要多炒一会，红油才会充足，番茄味儿才会浓厚纯正。
3、豆腐提前用热的盐水浸泡，可以有效去除豆腥味儿。
4、黑鱼表面的粘液太多，下锅之前用热水焯一下，可以有效去除泥腥味，也可以另起油锅，先把黑鱼给煎黄了，再入汤锅中，但要注意无论是焯好的鱼还是煎好的鱼，要直接捞入煮开的的西红柿汤汁中。
5、糖和白胡椒粉必不可少，糖可以提鲜，并且可以中和一下西红柿的酸味，胡椒粉可以有效去腥增香提味。
1、黑鱼买回来，用两个熟透的西红柿搭配，正好还买了一斤还热乎着的新鲜卤水豆腐，也凑手搁在了一块儿，熬了一锅浓艳鲜美的番茄黑鱼豆腐汤。 2、红艳艳的番茄汤，白嫩嫩的黑鱼肉，浓浓的汤汁，鲜美的味道，瞬间激发夏日食欲。吃着碗里的，还惦记着锅里的。
3、只要食材新鲜，这番茄黑鱼豆腐汤没啥技术含量。但想要做到色香味俱全，瞬间激发夏日食欲，有几个细节还是要注意的。只要掌握以上五个小窍门，就算是新手，也可以做出人见人爱、人喝人夸的消暑又开胃的番茄黑鱼豆腐汤。包你吃了这回，还想着下回。
香煎土豆丝鸡蛋饼的做法
土豆洗净去皮后，擦成细丝，培根切成小片、小葱切成葱碎、鸡蛋打到碗里将小葱碎放入鸡蛋液中调匀，接着将土豆丝和培根也一并倒入蛋液中加入一勺盐（因为培根本身有咸味，可以适当减少盐的量）、白胡椒粉、味精，全部材料搅拌均匀平底锅倒入适量食用油油烧热后，将搅拌好的食材慢慢倒入锅中用锅铲摊平将火调小一些，等一面煎成型后，翻过来煎另外一面，试着学大厨端着锅子"掂勺"，翻的还算成功吧两面都煎成金黄酥脆，就ok了，关火、装盘1、土豆丝最好切的细一些，最偷懒的方法是选用擦丝器，又快又省力。
2、土豆丝里不用加面粉，因为土豆本身就含有大量淀粉，加了鸡蛋液后，会很好的黏合，不必担心煎制的时候散开。
3、最好选用平底锅来煎，土豆丝鸡蛋糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，受热均匀。
4、变绿生芽的土豆不能吃。购买土豆时，勿选发芽土豆和发绿土豆。土豆发芽或变绿后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。
5、快餐中的炸薯条，加工过程中破坏了大量维生素C,使营养成分大大降低。吃炸薯条，易增加脂肪的摄入量，要尽量少吃。
6、土豆泥是治疗胃溃疡的食疗秘方，每天空腹时吃两次，二十天到一个月左右，病情会明显好转。
吃土豆的好处： 1、和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2、宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
3、降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。"每周吃5个马铃薯，患中风的危险性减少四成。"土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
4、补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
1、很多孩子们对别的菜不理睬，但一见土豆菜就有了食欲。我想可能是土豆口感好，而且容易入味吧。土豆的营养成分很高，多吃没什么坏处。亦菜亦饭，还可以当水果吃，当炒土豆丝、蒸土豆泥、炖土豆块……吃腻了，可以尝试下这道香煎土豆培根鸡蛋饼，嘿！土豆又多了一种吃法！ 2、再过几天就是"六一"儿童节了，给各位童鞋家的"土豆控"小朋友墙裂推荐这道——香煎土豆丝鸡蛋饼，味道不是一般的好！
黄豆渣版素肉松
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