春季水果的营养搭配
水果是大自然赐予我们的天然美食，春季健康生活离不开水果。但每一种水果都有自身的营养优势和不同的养生功效，如果长期单纯地仅食某一种水果，自然不能满足我们维持正常生理活动的需要。所以，要更好地取得养生效果，就需要尽可能多地摄食不同的品种。
中国传统医学认为，水果与蔬菜、五谷等其他食物一样，也有“四气五味”的属性。“四气”是指食物进入人体内，会产生寒、凉、温、热的作用，如果不温不热，也不寒不凉，则归于“平性”；“五味”是指食物的酸、甘、苦、辛、咸五种滋味。中医合称“四气五味”为“性味”。正因为每种水果都有不同的性味，所以才能够调节人体的生理环境和机体功能。并且，消化不同的水果，需要不同的酵素，因此有些水果最好不要混合吃。那么我们应当怎样选食水果，才能不使这些水果相互之间发生干扰和冲突呢？怎样才能让具有不同性味的水果在搭配进食之后，能更有利于人体对营养的吸收呢？水果与其他食物又应该如何搭配，才更有益于养生呢？这就需要掌握一定的原则。
●寒热水果搭配吃
所谓温热水果，指的是糖分高、热量密度高的水果，多有祛寒、补虚、温经、助阳、活血、通络等作用。温热性水果食用后，可使人体的能量代谢率提高，增加人体热能，适合寒性体质、寒性症状者。温热性水果主要有：樱桃、桃子、栗子、大枣、核桃仁、橘子、金橘等。不过温热性水果吃多了，容易上火。
所谓寒凉水果，是指糖分低、热量密度低的水果，多有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒等作用。寒凉性水果食用后，可使人体能量代谢率降低，使人体热能下降，适合热性体质、热性症状者。寒凉性水果主要有：香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、苹果、梨、草莓、柚子、橙等。
平性水果，其性能介于寒凉与温热之间，可开胃、健脾、补虚，且容易消化，适合不同体质的人食用，也可以和其他任一种水果搭配来吃。平性水果主要有：菠萝、杨桃、木瓜、百合、莲子、花生、榛子、黑芝麻等。我们平常所食的水果中，平性水果所占比例较大，温热性的次之，寒凉性的则更次之。
中医强调阴阳均衡、调和，所以，体质偏热的人应多吃寒凉性食物，体质偏寒的人则需多吃温热性食物，吃水果也是如此。如果寒性体质的人吃太多寒性水果，无疑会雪上加霜；同样道理，温热性的水果进食太多，无疑会增加?温热的属性，更容易使人体热能增强，这也相当于火上浇油，这都违背了水果健康养生的本意。所以说，为了不使身体受到损伤，又能品尝到美味，最好将寒凉性水果与温热性水果相互搭配食用，以纠正偏颇。
●酸甜水果分开食
春食水果中，以酸味和甘味的水果较为多见。酸味水果主要有橘子、葡萄柚、枇杷、山楂、梨等，它们普遍具有收敛止汗、开胃生津、助消化的功效。甘即甜，这类食物很多，常见的有甘蔗、梨、花生、西瓜、香蕉、樱桃、橘子、黑芝麻、栗子、大枣、莲子、桂圆肉、枸杞子等，它们通常有滋养、补虚、止痛的功效。还有些水果大多微酸、微甜，如苹果、木瓜、杨桃、菠萝、草莓、百合、松子、榛子、核桃肉、葡萄干等，多被归为平性。
原则上，甜味水果不应与酸味水果合用，因为酸的水果会干扰甜的水果，影响其排空时间，如香蕉、西瓜、樱桃等不宜与梨、山楂、草莓等一起食用。而平性水果则可以相互搭配食用，也可与甜味或酸味的水果结合食用。但即使是平性水果，在食用时也不宜一次摄食过多品种，一次不要超过三种以上。假使水果已经自然而且完全成熟后，才被摘取食用，那么这样的水果便是最圆满的营养组合。这种自然成熟的水果营养成分已经足够，在食用时，就不需要一次搭配太多种类。
●水果与其他食物的搭配
水果在食用时，可以加些蔬菜一起食用，如生菜、芹菜、芽菜等，可以增加活力酶。水果可以搭配干果食用，如芝麻、瓜子仁、番瓜子仁、核桃仁等，这些干果在与水果合用时，应是未经过炒制，未拌过盐的。水果还可以搭配水果干食用，如葡萄干、柿饼等。
水果与瓜类不宜同食。瓜类也具有同水果一样最容易消化，且消化最迅速的特性，所以食用任何瓜类时均应单独使用，不宜与任何蔬菜、水果或其他食物合用，以至发生消化上的干扰。瓜类食用的时间，可以在饭前至少半小时，或饭后三小时为最适宜。水果尤其不宜与淀粉类食物，如米饭、面包、芋头、土豆、生地瓜等一起食用；也不宜与高蛋白、高油脂食物（包括巧克力等）同吃，否则将影响整个水果的消化。水果还不宜与海味同食。因为海中的鱼、虾、藻类等，含有大量蛋白质和丰富的钙、铁等矿物质，它们与含鞣酸较多的水果（如山楂、酸柚、柠檬、李子、酸梅等）同食后，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且还容易使海味中的钙、铁与鞣酸结合形成不易被人体消化吸收的一种新物质，这种物质会刺激肠胃，引起人体不适，严重者可发生恶心、呕吐、腹痛等现象。二者食用的时间间隔，以２~３小时之间为宜。
