十四、蔷薇科 Rosaceae
本科有124属，3300余种，全世界分布，主产北温带至亚热带。我国有51属，1000余种，全国各地均产。本科植物具有重要的经济价值，作水果、干果和果汁、果酱等果品加工的果树种类与资源非常丰富，其次观赏花木与绿化树种以及蜜源植物也很多，有些种类是重要的香料植物与高维生素植物，还有一些种类为药用植物及农田杂草。
形态特征
草本，灌木或乔木。单叶或复叶，互生稀对生，多具托叶。花两性，稀单性，辐射对称，单生或为伞房、圆锥和总状花序；花托突起、平坦或凹陷，花被与雄蕊常在下半部分愈合成一蝶状、钟状、杯状、坛状的托杯，花被和雄蕊均着生于托杯边缘，周位花或上位花；花萼5(4)裂，花瓣5稀缺，有时有副萼；离生雄蕊5至多数；子房上位或下位，心皮1至多数，离生或合生，花柱分离或合生，每心皮有l至数个胚珠。核果、梨果或为聚合瘦果、核果与蓇葖果；种子常无胚乳。染色体:X=7～9，17。花粉多为3孔沟。
识别要点
叶互生，常有托叶。花两性，整齐，花托突起至凹陷，花被与雄蕊常在下部结合成托杯(花筒)；花部5基数，轮状排列。种子无胚乳。
本科根据花托形状、雌蕊类型、心皮数目、子房位置、果实类型等特征分为四个亚科。常见植物 (图12-14)
亚科Ⅰ：绣线菊亚科(Spiraeoideae)
灌木；单叶少复叶，多无托叶；花托扁平或微凹；心皮5，少1～2或多数，离生雌蕊，子房上位，每室胚珠2至多数；聚合蓇葖果。约22属，我国8属。
1.绣线菊属(Spiraea L.) 灌木；单叶，无托叶；伞房或圆锥花序，花被5数；雄蕊15～60；心皮5少2。常见的麻叶绣线菊(S.cantoniensis Lour.)、李叶绣线菊(S.prunifolia Sieb.et Zucc.)、华北绣线菊(S.fritschiana Schneid.)，分布华北至华南，也栽培观赏；粉花绣线菊(S.japonica L.f.)、中华绣线菊(S.chinensis Maxim.)等山地常见，可作观赏植物。
2.珍珠梅属[Sorbaria (Ser.) A.Br.ex Aschers.] 灌木；奇数羽状复叶，具托叶；顶生圆锥花序；花被5数，花瓣白色；雄蕊20～50；心皮常5；种子多数。华北珍珠梅[S.kirilowii(Rgl.) Maxim.]，花序无毛，雄蕊20，短于或等长于花瓣；产华北及黄河流域，亦栽培观赏。珍珠梅[S.sorbifolia (L.) A.Br.]，花序被毛，雄蕊40～50，长于花瓣；产东北与内蒙，各地引栽观赏。
亚科Ⅱ：蔷薇亚科(Rosoideae)
木本或草本；复叶少单叶，托叶发达；花托突起或凹陷；心皮多数，离生雌蕊，子房上位，每室1胚珠；聚合瘦果与聚合核果。约35属，我国21属。X=7～9。
1.蔷薇属(Rosa L.) 灌木，常具皮刺或刺毛；羽状复叶，托叶贴生叶柄；花单生或为伞房和圆锥花序，托杯与花托一体凹陷坛状，常肉质；花被5数；聚合瘦果集于肉质托杯内(亦称蔷薇果)。多花蔷薇(R.multiflora Thunb.)，小枝上升或攀缘，圆锥花序，花径2～3cm，白色，果红褐色；原产我国，各地栽培观赏，栽培变种繁多。月季(R.chinensis Jacq.)，小叶3～5，稀7，常光滑，花重瓣，红色、白色或黄色；原产我国，著名花卉，品种甚多。香水月季[R.odorta (Andr.) Sweet]，小叶5～9，花瓣芳香，颜色多样；产我国西南，各地栽培观赏。玫瑰(R.rugosa Thunb.)，小叶5～9，表面皱缩被绒毛，花单瓣或重瓣，紫红或白色；原产我国，各地栽培，著名花卉与芳香油植物，花可提制高级香精，果富含维生素C。刺梨(缫丝花 R.roxburghii Tratt.)，果扁圆，淡黄色，被针刺；我国特产，果富含多种维生素，含量极高，花大而艳可供观赏。常见观赏植物还有黄刺玫(R.xanthina Lindl.)、法国蔷薇(R.gallica L.)、突厥蔷薇(R.damascena Mill.)(花可提芳香油)、百叶蔷薇(R.centifolia L.)等。
2.悬钩子属(Rubus L.)，灌木或亚灌木，少草本，常具皮刺；单叶或复叶；花托凸起；聚合核果。本属植物多野生，果可食用或酿酒、制果汁；栽培的有黑树莓(R.mesogaeus Focke)、红树莓(R.idaeus L.)、黑果悬钩子(R.caesius L.)等，用途同前。
3.萎陵菜属(Potentilla L.) 多年生草本，稀一或二年生草本；掌状或羽状复叶；花两性，单生或伞房状聚伞花序；副萼片5与萼裂片互生，宿存，花瓣5，黄色稀白色；雄蕊10～30；花托凸起；聚合瘦果。本属植物多生于山区，部分种类是农区杂草，可药用，有些可食用，常见的有萎陵菜(P.chinensis Ser.)、二裂委陵菜(P.bifurca L.)、鹅绒委陵菜(P.anserina L.)、多裂委陵菜(P.multifida L.)、朝天委陵菜(P.supina L.)等。
本亚科还有多种经济植物，如草莓(Fragaria ananassa Duch.)，多年生匍匐草本，花白色，花托花后增大肉质，聚合瘦果；原产南美，各地栽培，为草本水果，生食或制果酱等。棣棠花[Kerria japonica (L.) DC.]，分布江南，栽培观赏。地榆(Sanguisorba officinalis L.)、龙牙草(Agrimonia pilosa Ledeb.)、蛇莓[Duchesnea indica (Andr.) Focke]等多种植物常野生于山坡、路旁，亦可药用。
亚科Ⅲ：苹果亚科(梨亚科Maloideae)
乔木或灌木；单叶稀复叶，有托叶；花托下凹，心皮2～5，合生雌蕊，子房下位，每室有胚珠2～1个；梨果。约20属，我国16属。
1.苹果属(Malus Mill.) 伞房花序；花白色或红色，花药黄色；花柱2～5基部合生；果肉无石细胞。苹果(M.pumila Mill.)，原产欧洲，全世界广为栽培，品种很多，我国主产北方，鲜食或加工果品及酿酒等。山定子[M.baccata (L.) Borkh.]、海棠果(M.prunifolia Borkh.)等常作苹果的砧木或观赏。常作观赏和绿化的树种还有垂丝海棠[M.halliana (Voss) Koehne.]、海棠花[M.spectabilis (Ait.) Borkh.]、西府海棠(M.micromalus Makino)、花红(M.asiatica Nakai)、红肉苹果(M.niedzwetzkyana Dieck.)等。
2.梨属(Pyrus L.) 伞房花序；花白色，花药常红色；花柱2～5，分离；果肉有石细胞。果实梨形。白梨(P.bretschneideri Rehd.)，果梨形，果皮黄色或黄绿色；我国北方多栽食用，历史悠久，品种很多，如鸭梨、香梨等。沙梨[P.pyrifolia (Burm.f.) Nakai]，果近球形，果皮褐色；原产我国，南方多栽食用，品种甚多。秋子梨(P.ussuriensis Maxim.)，果近圆形，皮黄绿色；原产我国，极抗寒，北方多栽食用或观赏。以上各种梨的果实供生食或加工果品、果汁、酿酒等，也可药用。杜梨(P.betulaefolia Bunge)与豆梨(P.calleryana Decne.)的果实很小，可观赏或分别作白梨和沙梨的砧木。
3.山楂属(Crataegus L.) 灌木或小乔木，常具枝刺；单叶常分裂；伞房花序；心皮1～5个与花托合生，下位子房；果实成熟时心皮骨质，假核果状。山楂(C.pinnatifida Bunge)，花序有毛，果皮深红色，具浅色斑点；产华北、东北，北方多引栽观赏；其栽培变种山里红(C.pinnatifida var.major N.E.Br.)，果大，径达2.5cm，鲜食或加工果酱等果品，也药用或观赏。
本亚科常见植物还有木瓜[Chaenomeles sinensis (Thouin) Koehne]和贴梗木瓜[C.speciosa (Sweet) Nakai]果供药用，并可观赏；枇杷[Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl.]，原产四川，江南多栽，果食用，叶药用，北方栽培供观赏；石楠(Photinia serrulata Lindl.)为常见绿化树种。
亚科Ⅳ：李亚科(梅亚科Prunoideae)
乔木或灌木；单叶，托叶早落，叶柄顶端常有腺体；花托扁平或微凹，心皮1，单雌蕊，子房上位，胚珠2～1；核果，常含1粒种子。约10属，我国9属。X=8。
1.桃属(Amygdalus L.) 叶披针形，幼叶在芽中对折；花单生或2朵并生；果皮被毛，果核表面具网状或蜂窝状洼痕，稀平滑。桃(A.persica L.)，原产我国，品种甚多，鲜食或加工各种果品；主要栽培变种有蟠桃[A.persica var.compressa (Loud.) Yü et Lu]，果扁，核小；李光桃[A.persica var.aganonucipersica (Schübler et Martens) Yü et Lu]，果皮光滑无毛，果肉与核分离。本属常见植物还有扁桃(巴旦木 A.communis L.)，著名干果；榆叶梅[A.triloba (Lindl.) Ricker]，北方广栽观赏；山桃[A.davidiana (Carr.) C.de Vos ex Henry]，耐寒，优良砧木，可供观赏。
2.杏属(Armeniaca Mill.) 叶圆形或卵形，幼叶在芽中卷旋；花单生或2朵并生；果皮被毛，果核表面常光滑，具锐利边棱。杏(A.vulgaris Lam.)，原产我国及中亚，各地广栽，品种很多，果鲜食或加工各种果品，种仁药用或榨油。梅(A.mume Sieb.)，小枝绿色，果黄色或绿白色，果核具孔穴；原产我国，久经栽培，品种甚多，供观赏，果食用或加工果品，并药用。
3.李属(Prunus L.) 叶椭圆形、卵形至倒卵形，幼叶在芽中卷旋稀对折；花单生或2～3朵簇生；果皮无毛，被蜡粉，果核平滑，少有皱纹。本属植物抗寒性强，多作果树或观赏，果鲜食或加工各类果品。品种多而栽培广泛，常见的有李(P.salicina Lindl.)、欧洲李(P.domestica L.)、杏李(P.simonii Carr.)、樱桃李(P.cerasifera Ehrh.)等。
4.樱桃属(Cerasus Mill.) 叶椭圆形、卵形至倒卵形，幼叶在芽中对折；花单生、簇生或形成伞形和伞房花序；果较小，果皮光滑，无蜡粉，果核平滑或有皱纹。本属栽培种多作果树或观赏，亦药用，果鲜食或加工各类果品，常见的有樱桃[C.pseudocerasus (Lindl.) G.Don]、毛樱桃[C.tomentosa (Thunb.) Wall.]、欧洲酸樱桃(C.vulgaris Mill.)、欧洲甜樱桃[C.avium (L.) Moench.]；观赏植物有郁李[C.japonica (Thunb.) Lois.]、山樱花[樱花 C.serrulata (Lindl.) G.Don ex London]、日本樱花[C.yedoensis (Matsum.) Yü et Li]等。
图12-14 蔷薇科四亚科比较
十五、豆科 Leguminosae，Fabaceae
本科约有650属，18000种，广布全世界。我国有130属，1300余种，各地均产。本科有许多重要的经济植物，如豆类作物、蔬菜、饲草、绿肥、药用植物、绿化观赏及材用树种等，另外还有一些农田杂草，是农林牧业生产上很重要的一个科。
形态特征
草本、灌木或乔木，常具根瘤。叶互生，多羽状或三出复叶，少单叶，常具托叶，叶枕常发达。多总状花序，少为圆锥、穗状和头状花序；花两性，常两侧对称，少辐射对称；花萼常5裂，花瓣5枚，花冠多为蝶形或假蝶形；雄蕊10个，少有4个至多数，常连合成二体雄蕊，少数全部分离或连成单体；雌蕊单心皮，子房上位，边缘胎座，1室，胚珠多数或1个。荚果；种子无胚乳。染色体：X=5～14。花粉具3孔沟或2、4、6孔。
识别要点
叶常为羽状或三出复叶，多有托叶与叶枕。多总状花序，花冠多为蝶形或假蝶形；雄蕊为二体、单体或分离；单雌蕊，边缘胎座。荚果；种子无胚乳。
本科依据花冠形态与对称性、花瓣排列方式、雄蕊数目与类型等性状分为三个亚科。
分亚科检索表：
1.花辐射对称，花瓣镊合状排列；雄蕊通常多数，分离 ……… 含羞草亚科(Mimosoideae)
1.花两侧对称，花瓣覆瓦状排列；雄蕊5～10枚。
2.花冠假蝶形，居上一花瓣在内侧；雄蕊常分离 ……… 云实亚科(Caesalpinioideae)
2.花冠蝶形，居上一旗瓣在外侧；多为二体雄蕊，稀单体或分离
………………………………………………………………… 蝶形花亚科(Faboideae)
常见植物
Ⅰ.含羞草亚科 (Mimosoideae)
木本，稀草本。叶1～2回羽状复叶。穗状或头状花序；花辐射对称，花瓣幼时为镊合状排列；雄蕊多数，稀与花瓣同数，花丝分离，稀合生。染色体：X=8，11～14。
1.合欢属(Albizia Durazz.) 二回羽状复叶；花5数，花冠小，下部合生；雄蕊20～50枚，花丝基部合生，长为花冠数倍；荚果扁平，带状，不开裂或迟裂。合欢(A.julibrissin Durazz.)，乔木，头状花序，花丝细长淡红色；各地栽培，观赏及作行道树，树皮和花药用。山合欢[A.macrophylla (Bunge) P.C.Huang]，花丝黄色、白色或淡红色；用途同合欢。
本亚科常见的有含羞草(Mimosa pudica L.)，草本，二回羽状复叶，受触动即闭合下垂；原产北美，盆栽观赏，在热带各地已归化为杂草。台湾相思树(Acacia confusa Merr.)，乔木，叶片退化，叶柄扁化成叶片状；产华南，优良造林与材用树种。
Ⅱ. 云实亚科(苏木亚科Caesalpinioideae)
木本。叶1～2回羽状复叶，稀单叶。总状或圆锥花序；花两侧对称，花瓣覆瓦状排列，居上一花瓣在内侧，即假蝶形花冠；雄蕊10或较少，常分离。染色体：X=6～14。
1.皂荚属(Gleditsia L.) 落叶乔木，常具粗刺；1～2回羽状复叶，托叶早落；花杂性或单性异株，总状或穗状花序；萼片与花瓣3～5；雄蕊6～10；荚果扁平。皂荚(G.sinensis Lam.)，1回羽状复叶，果荚近直；优良材用树种，各地有栽，荚果可代肥皂用，种子榨油或药用。
2.紫荆属(Cercis L.) 落叶灌木或乔木；单叶全缘；总状花序或成花簇，花红色，雄蕊10，分离；荚果扁平。紫荆(C.chinensis Bange)，叶心形，花紫红色，先叶开放；各地栽培供观赏，树皮、花梗为治疮要药。
本亚科常见的有红花羊蹄甲(紫荆花 Bauhinia blakeana Dunn)，叶顶端2裂，花紫红，能育雄蕊5；原产香港，华南广栽观赏或作行道树。云实(Caesalpinia sepiaria Roxb.)，有刺灌木，常蔓生，2回羽状复叶，花黄色；产江南各省。苏木(C.sappan L.)，灌木或乔木，有疏刺，2回羽状复叶；主产江南；心材药用或提取红色染料，根可提取黄色染料。决明(Cassia obtusifolia L.)，草本，复叶具6小叶；产江南各省，种子药用。著名观赏树种还有凤凰木[Delonix regia (Bojea) Raf.]、格木[Erythrophloeum fordii Oliv.]、铁刀木(Cassia siamea Lam.)等。
Ⅲ.蝶形花亚科(Faboideae, Papilionoideae)
木本或草本。羽状或三出复叶，稀单叶。总状或其它花序；花两侧对称，蝶形花冠，旗瓣居上；雄蕊10，常为二体雄蕊，少单体或分离。染色体：X=5～13。
1.槐属(Sophora L.) 乔木、灌木或草本；奇数羽状复叶；雄蕊10，分离；荚果念珠状。槐(S.japonica L.)，乔木，枝条绿色，圆锥花序，花白色或淡黄色；原产我国，各地广栽，优良绿化观赏树种与蜜源植物，亦药用。苦参(S.flavescens Alt.)，草本或亚灌木；南北各省均产，根含生物碱，入药，种子可作农药用。苦豆子(S.alopecuroides L.)，多年生草本；主产华北与西北，杂草。
2.苜蓿属(Medicago L.) 草本稀灌木；三出羽状复叶，小叶上端有细锯齿；总状花序常短缩；雄蕊二体；荚果螺旋状或环状弯曲，常不开裂。紫花苜蓿(M.sativa L.)，多年生草本，主根深长，花紫色、蓝色或淡黄色，荚果螺旋形，被柔毛；各地广栽或呈半野生状态，重要饲草，品种较多。野苜蓿(M.falcata L.),多年生草本，主根木质，花黄色，荚果镰形，被伏贴毛，常开裂；产北方，抗逆性强，优良牧草，亦作绿肥及蜜源植物。
3.锦鸡儿属(Caragana Fabr.) 灌木；叶互生或簇生，偶数羽状或假掌状复叶，叶轴常硬化成刺；花单生或簇生于短枝上，花梗具关节；荚果圆筒形或稍扁。树锦鸡儿(C.arborescens Lam.),灌木或亚乔木，高2～6m，羽状复叶，小叶4～8对，叶轴细瘦常不硬化，脱落，花2～5簇生；分布北方各省，观赏或作绿化用。常见的有小叶锦鸡儿(C.microphylla Lam.)，灌木，羽状复叶，小叶5～10对，托叶较长，脱落，花单生；皆分布北方各省，耐旱，优良固沙和水土保持植物，叶可饲用。柠条锦鸡儿(C.korshinskii Kom.)，树皮金黄色或绿黄色，幼枝被白色柔毛，小叶6～8对，先端具短尖头，花冠黄色，荚果披针形，优良固沙和水土保持树种。
4.甘草属(Glycyrrhiza L.) 多年生草本，根状茎发达，被鳞片状腺点或刺状腺毛；奇数羽状复叶；总状花序生于叶腋；龙骨瓣背部结合，二体雄蕊；荚果形态多样。甘草(G.uralensis Fisch.)，根及根状茎粗壮，味甜，茎叶被腺点和绒毛，小叶5～17，卵形或近圆形，荚果弯曲成镰形或环形，密集成球形，表面密集被刺状腺毛；产北方各省，根与根状茎药用，常用中药材，清热解毒、润肺止咳、调和诸药，新近研究表明在医治肿瘤、艾滋病等方面也有重要作用。药用的还有光果甘草(G.glabra L.)、胀果甘草(G.inflata Batal.)等。
5.黄耆属(Astragalus L.) 草本稀小灌木；奇数羽状复叶，不具小托叶；花序总状或密集成头状；龙骨瓣顶端钝；荚果背缝线向内延伸成浅或深的隔膜，背缝开裂。黄耆[黄芪 A. membranaceus (Fisch.) Bunge]，主根肥厚，木质，叶下面被伏贴白色柔毛，花黄色，果被白或黑色短柔毛，果颈超出萼外；产北方，各地有栽，为常用中药材。草木樨状黄芪(A.melilotoides Pall.)，小叶5～7片，花序伸长，花冠白色或带粉红色，果背有凹沟；分布长江以北各省，全草入药，亦为固沙、水土保持植物，并可作牧草。紫云英(A.sinicus L.)，产南方各省，现各地多栽培，饲用或作绿肥。
6.棘豆属(Oxytropis DC.) 本属与黄耆属近似，但本属的龙骨瓣先端具小尖头，荚果腹缝线向内延伸成隔膜，果沿腹缝开裂。我国该属植物主产北部与西部地区。
本亚科中作为豆类作物与蔬菜的有大豆[Glycine max (L.) Merr.]，荚果密生长硬毛，种子黄色、绿色或黑色；原产中国，全世界广栽，种子富含蛋白质和脂肪,可制豆腐和食用油。落花生(Arachis hypogaea L.)，小叶2对，花后子房柄延伸入土中，果实在地下成熟；原产巴西及非洲，各地广栽，重要干果和油料作物。蚕豆(Vicia faba L.)，茎四棱；原产南欧、北非，各地广栽，作蔬菜和杂粮。豌豆(Pisum sativum L.)，托叶大于小叶；原产地中海，各地广栽，作蔬菜与杂粮(图12-15)。豆薯[Pachyrhizus erosus (L.) Urb.]，藤本，块根肉质；原产热带美洲，南方多栽，块根生食或熟食，可制淀粉。豇豆[Vigna unguiculata (L.) Walp.]，荚果线形，稍肉质；各地广栽，嫩荚作蔬菜。绿豆[V. radiata (L.) Wilczek]，荚果被毛，种子淡绿或黄褐色；各地广栽，种子食用，制豆沙、粉丝，提淀粉，生豆芽等，入药清热解毒。赤豆[V. angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi]，果无毛，种子常红色；各地广栽，种子供食用，煮粥、制豆沙等，亦药用。扁豆[Lablab purpureus (L.) Sweet]，茎缠绕，果荚扁平；原产印度，各地广栽，嫩荚作蔬菜。菜豆(Phaseolus vulgaris L.)，荚果条形，肉质；原产美洲，各地广栽，品种很多，嫩荚供蔬菜。常见材用树种与观赏绿化植物有紫檀(Pterocarpus indicus Willd.)，乔木，花黄色，果近圆形具翅；产南部热带，木材坚硬致密，心材红色通称“红木”。黄檀(Dalbergia Hupeana Hance)，乔木，花白或淡紫色，果长圆形；南方广布，木材黄色或白色，材质坚密。刺槐(洋槐 Robinia pseudoacacia L.)，乔木，具托叶刺，花白色，果扁平；原产美洲，各地广栽，适应性强，优良绿化与蜜源树种。毛刺槐(毛洋槐R.hispida L.)，灌木，幼枝、叶轴被硬毛，花红色，果被毛；原产北美，各地新近引栽观赏，通常营养繁殖。紫穗槐(Amorpha fruticosa L.)，灌木，叶具腺点，花冠仅有1枚旗瓣，紫色，果具疣状腺点；原产美洲，各地有栽，适应性强，优良绿肥与绿化植物。紫藤[Wisteria sinensis (Sims) Sweet]茎左旋，多花紫藤[W. floribunda (Willd.) DC.]茎右旋，栽培观赏。常见饲用植物主要有车轴草属(Trifolium)、草木樨属(Melilotus)、驴食草属(Onobrychis)、野豌豆属(Vicia)、山黧豆属(Lathyrus)等属植物。
本科植物常具根瘤，是根与根瘤细菌的共生体，故有固氮作用，其中不少是绿肥植物。
图12-15 豌豆及各亚科花图式
1.花果枝 2.花 3.花的解剖 4.雄蕊 5.雌蕊 6.含羞草亚科花图式7.云实亚科花图式 8.蝶形花亚科花图式
十六、杨柳科 Salicaceae
本科有3属，约620余种，主产北温带。我国有3属，320余种，分布南北各省。本科许多种类是常见绿化观赏与行道树种，北方尤多，有些作防护林和材用树。
形态特征
落叶乔木或灌木。单叶互生，有托叶，常早落。花单性，雌雄异株，葇荑花序，常先叶或与叶同时开放；每花下有1苞片，基部有杯状花盘或腺体(退化花被)，无花被；雄蕊2至多数；子房上位，2心皮合生，1室，侧膜胎座，胚珠多数。蒴果，2～4瓣裂，种子细小，基部围以由珠柄长成的白色丝状长柔毛，胚直立，常无胚乳。染色体：X=19，22。花粉无沟(杨属)或3沟(柳属)。
识别要点
木本。单叶互生，托叶早落。花单性，雌雄异株，葇荑花序，无花被；侧膜胎座。蒴果，种子基部具丝状长毛。
常见植物
1.杨属(Populus L.) 乔木，常单轴分枝，多具顶芽，冬芽有芽鳞数枚；通常叶片较宽，叶柄较长；葇荑花序下垂，苞片边缘分裂；花有杯状花盘，雄蕊4至多数，花药常暗红色；风媒。本属栽培植物皆作绿化和行道树，树冠塔形和圆柱形的亦作防护林。胡杨(P.euphratica Oliv.)，树冠开展，合轴分枝，叶异型，蓝绿色，短枝叶顶端具牙齿；分布西北，抗逆性强，喜生河岸滩地，是荒漠地区特有阔叶森林树种。银白杨(P.alba L.)，树冠卵形，树皮灰白，长枝叶掌状3～5裂，下面密被绒毛；北方有栽。毛白杨(P.tomentosa Carr.)，树冠卵形，叶三角状卵形，边缘具深齿牙或波状齿，下面毡毛脱落；北方广栽(图12-16)。常见种还有山杨(P.davidiana Dode)、钻天杨(P.nigra var.italica Munchh.)、箭杆杨[P.nigra var.thevestina (Dode) Bean]、加拿大杨(欧美杨 P.canadensis Moench.)等。
2.柳属(Salix L.) 乔木或灌木，合轴分枝，无顶芽，冬芽仅有1个芽鳞；叶披针形或较宽，叶柄短；葇荑花序直立或斜展，苞片全缘，花有1～2个腺体，雄蕊常2枚，花药黄色；虫媒。垂柳(S. babylonica L.)，乔木，枝细下垂，黄褐色，叶狭披针形，叶柄长5～10mm，苞片披针形，雄花2腺体，雌花1腺体；原产我国，各地广栽，根系发达，保土护堤能力强。旱柳(S.matshudana Koidz)，乔木，小枝直立或开展，叶披针形，叶柄长3～5mm，苞片卵形，雄雌花皆2腺体；分布南北各省，早春蜜源植物，绿化、护堤树种。
图12-16 毛白杨
1.花枝 2.叶 3.雄花 4.雌花 5-6.花图式(雄花,雌花)
十七、壳斗科(山毛榉科 Fagaceae)
本科有8属，900多种，主要分布于热带和北半球的亚热带，少数见于北温带。我国有6属，约300余种，广布，以南方为多。本科许多植物为亚热带常绿阔叶林的建群种，在温带则以落叶的栎属与栗属植物为多，有重要的经济意义；本科植物材质坚重耐磨，多为优良材用树，也是主要造林树种；另有不少植物的种子(橡子)富含淀粉和可溶性糖类，为重要木本粮食植物或干果类果树。
形态特征
乔木，稀灌木。单叶互生，革质，羽状脉，有托叶，早落。花单性，雌雄同株，无花瓣，雄花排成葇荑花序，直立或下垂，每苞有1花，萼片4～8裂，雄蕊与萼裂片同数或多数，花丝细长，花药2室，纵裂，退化雄蕊细小或缺；雌花1～3朵聚伞式生于1总苞内，总苞由多数鳞片(苞片)组成，萼4～8裂，与子房合生，子房下位，3～6室，每室2胚珠，但整个子房常只有1个胚珠发育成种子，花柱与子房室同数，宿存。坚果单生或2～3个生于总苞中，总苞呈杯状或囊状，果时增大木质化，称为壳斗(cupule)，半包或全包坚果，外有鳞片或刺，成熟时不裂或瓣裂和不规则撕裂；种子无胚乳，子叶肥厚。染色体：X=12。花粉3孔或3沟。
识别要点
木本，单叶互生，羽状脉直达叶缘。雌雄同株，无花瓣，雄花呈葇荑花序，雌花1～3朵生于总苞中，子房下位，3～6室。坚果外被壳斗。
常见植物
1.栗属(Castanea Mill.) 落叶乔木，稀灌木，小枝无顶芽；雄花序直立，花被6裂，雄蕊10～20枚；雌花常1～3朵聚生于一有刺总苞内，子房6室；坚果深褐色，1～3枚聚生于总苞中，熟时总苞4裂。板栗(C.mollissima Bl.)，叶下面具星状柔毛，总苞内常含3枚坚果，果较大，直径2～3cm；原产中国，久经栽培，主产华北至华南，为著名木本粮食作物；果富含淀粉，食用；木质坚硬耐水湿，作工农业用材；壳斗及树皮含鞣质，可提取栲胶(图12-17)。茅栗(C.seguinii Dode)，叶背密生鳞片状腺体，总苞含果3枚，果较小，直径1～1.5cm；可作板栗的砧木，用途同前。
2.栎属(Quercus L.) 多为落叶乔木；雄花花萼4～7裂，雄蕊常4～6，雌花1～2朵簇生或数朵穗状排列，花萼6裂，子房3～5室；总苞鳞片覆瓦状或宽刺状。栓皮栎(Q.variabilis Bl.)，叶缘具刺芒状细锯齿，叶下面密生星状细绒毛；产东北、黄河流域及以南各省，为北方温带主要成林树种；木栓层厚达10cm，质轻软，富弹性，为电、热、声的不良导体，不透水、气，不易与化学药品起作用，为软木工业重要原料。常见种类还有麻栎(Q.acutissima Carr.)、柞栎(槲树 Q.dentata Thunb.)、辽东栎(Q.liaotungensis Koidz.)、槲栎(Q.aliena Bl.)等。
本科植物是亚热带及温带森林的主要建群种，在我国，整个热带常绿林以本科栲属、青冈属、柯属和栎属等树种组成了森林上层的优势层，同时混有水青冈属种类。温带阔叶林则以栎属植物为森林上层的优势种。
图12-17 板栗
1.果枝 2.花枝 3.雄花 4.雌花 5.坚果 6.花图式
