二十五、木犀科 Oleaceae
木犀科约27属，400余种，广布温带和热带地区，亚洲尤为丰富。我国有12属，178种，南北各地均有分布。本科多为优良用材、绿化、观赏树种，有些可提芳香油或作药用。
形态特征
乔木，直立或藤状灌木。单叶或复叶，对生，无托叶。聚伞花序或聚伞式圆锥花序，稀花单生和簇生；花两性，稀单性，辐射对称；花萼4裂，稀3～12裂或截头；花冠4裂，有时3～12裂或无花冠，多有香味；雄蕊2，稀4枚；2心皮复雌蕊，子房上位，2室，每室胚珠1～3枚，多为2，稀更多。翅果、蒴果、核果或浆果；种子有或无胚乳。染色体：X=10～14，23，24。花粉具3沟或孔沟。
识别要点
木本，叶对生。花萼、花冠常4裂，多有香味，整齐；雄蕊2，子房上位，2室，每室2胚珠。翅果、蒴果、核果或浆果。
常见植物
1.梣属(白蜡树属 Fraxinus L.) 落叶乔木；奇数羽状复叶；花小，单性、杂性稀两性，雌雄同株或异株；萼齿4枚，稀缺，花冠4细裂，早落或缺；翅果。白蜡树(梣 F.chinensis Roxb.)，小叶5～7枚，无毛，花序顶生或出自当年生枝的叶腋，萼4裂，无花冠；产南北各省区，多为栽培；木材优良，为放养白蜡虫生产白蜡的重要经济树种，树皮入药。常见栽培的还有：花曲柳(F.rhynchophylla Hance)，小叶5～7，叶片较宽；用材、绿化树种，树皮入药。水曲柳(F.mandschurica Rupr.)，小叶7～13，果扭曲；著名用材树种。新疆小叶白蜡(天山梣 F.sogdiana Bunge)，小叶7～13，花两性，无花被，果扭曲；产新疆，抗寒耐早，优良绿化树种。
2.丁香属(Syringa L.) 落叶灌木或小乔木；小枝实心，顶芽常缺；单叶，多全缘；聚伞式圆锥花序；花萼小，宿存，花冠漏斗状、高脚碟状或近辐状；雄蕊2，内藏或伸出花冠筒；蒴果，2室，背缝开裂。紫丁香(S.oblata var.oblata)，小枝、幼叶、花梗无毛或被腺毛，叶卵形至肾形，常宽大于长，花紫色(图12-25)；长江以北普遍栽培；观赏，花可提制芳香油，嫩叶可代茶。常见的还有毛紫丁香[S.oblata var. giraldi (Lemoine) Rehd.]、白丁香(S.oblata var.alba Hort. ex Rehd.)、欧丁香(S.vulgaris L.)、蓝丁香(S.meyeri Schneid.)、暴马丁香[S.reticulata var.amurensis (Rupr.) Pringle]等。
3.连翘属(Forsythia Vahl) 落叶灌木；枝空心或有片状髓；花黄色，先叶开放；蒴果，种子有翅。连翘 [F.suspense (Thunb.) Vahl]，枝中空，单叶或三出复叶，花单生；原产我国北部和中部，常栽培，果入药，清热解毒。金钟花(F.viridissima Lindl.)，枝有片状髓，单叶，花1～3朵腋生；常栽培供观赏。
4.女贞属(Ligustrum L.) 单叶，全缘；花被4裂；花两性，雄蕊2，子房2室，各具2胚珠；浆果状核果。女贞(L.lucidum Air.)，枝叶无毛，叶革质；产江南、陕甘地区；果入药称女贞子，补肾养肝、明目；枝叶也可放养白蜡虫，也作观赏。
本科常见植物还有：雪柳(Fontanesis fortunei Carr.)，观赏或作绿篱；木犀[桂花 Osmanthus fragrana (Thunb.) Lour.]，原产我国西南，各地广栽，观赏绿化，花为名贵香料。流苏树(Chionanthus retusus Lindl. et Paxt.)，各地栽作观赏绿化，花、叶可代茶，味香，果提芳香油。木犀榄(油橄榄Olea europaea L.)，原产西亚，江南栽培，果榨油供食用，也可制蜜饯。迎春花(Jasminum nudiflorum Lindl.)、野迎春(J.mesnyi Hance)、素馨花(J.grandiflorum L.)等原产中国，各地栽培观赏。茉莉花[J.sambac (L.) Ait.]，原产印度，各地栽培观赏，花极香，为著名花茶原料和重要的芳香油植物，花、叶药用。
图12-25 紫丁香
1.花枝 2.花 3.花图式
二十六、柿树科Ebenaceae
本科约5属，300种，分布于热带和亚热带地区。我国仅1属，约50余种，产华中至西南、东南，尤以南部最盛；主为用材树和果树。
形态特征
灌木或乔木，木材多黑褐色。单叶互生，稀对生，全缘，无托叶。花单性，雌雄异株，或杂性，单生或为聚伞花序；花萼3～7裂，宿存，花冠3～7裂，钟状或壶状，裂片旋转状排列；雄蕊与花冠裂片同数、2倍或更多，分离或结合成束，常着生于花冠筒基部，花药内向纵裂；子房上位，中轴胎座，2～16室，每室1～2胚珠。浆果；种子具胚乳。染色体：X=15。花粉具3孔沟。
识别要点
木本。单叶全缘，常互生。花单性，萼宿存，花冠裂片旋转状排列。浆果。
常见植物
1.柿树属(Diospyros L.) 落叶或常绿乔木或灌木，枝无顶芽；雌花单生，雄花成聚伞花序；花萼、花冠常4裂，偶3～7裂；雄蕊常8～16；子房4～12室，花柱2～6；浆果大形，具膨大的宿萼。柿树(D.kaki L.f.)，落叶乔木，叶卵状椭圆形至倒卵形，下面及小枝均有短柔毛，果卵圆形至扁球形，直径3cm以上(图12-26)；原产我国，为著名果树，久经栽培，品种很多，果食用或制柿饼，果、叶药用，柿漆可涂渔网和雨伞。君迁子(D.lotus L.)，乔木，叶椭圆形至矩圆形，上面密生脱落性柔毛，下面近白色，果球形或椭圆形，直径约2cm，蓝黑色；原产我国，果食用或酿酒，富含维生素C，也作柿树的砧木。另有老鸦柿(D.rhombifolia Hemsl.)，灌木，小枝无毛，果橙黄色；果制柿漆，根、枝药用，活血利肾。瓶兰(D.armata Hemsl.)，灌木，小枝具柔毛，果小，球形；栽培供观赏。本属植物心材黑褐色，统称“乌木”，是一种名贵木材，以印度产的乌木(D.ebenum Koeing.)最著名，我国台湾产的台湾柿(D.discolor Willd.)也是乌木的材源。
图12-26 柿树
1.雄花枝 2.果枝 3.雄花外形 4.雌花纵切面 5.花图式(雄雌)
二十七、胡桃科Juglandaceae
本科约8属，60余种，主产北温带。我国有7属，27种，南北均产。其中胡桃、山核桃为重要干果类果树和木本油料植物，其它多为用材和观赏绿化树种。
形态特征
落叶乔木，芽常裸露，体内常具树脂。奇数羽状复叶互生，无托叶。花单性，雌雄同株，单被或无被；雄花成下垂的葇荑花序，花被3～6裂，与苞片合生，雄蕊3至多数；雌花单生、簇生或为直立、下垂的穗状花序，小苞片1～2个，花被3～5裂，与子房连生，2心皮复雌蕊，子房下位，1室或不完全2～4室，1胚珠。核果或为具翅坚果(翅由苞片发育而成)；种子无胚乳，子叶常皱褶，含油脂。染色体：X=16。花粉3孔或多孔。
识别要点
落叶乔木。羽状复叶互生。花单性同株，单花被，雄花序葇荑状；子房下位。核果或具翅坚果。
常见植物
1.胡桃属(核桃属 Juglans L.) 枝具片状髓；雌穗状花序直立，有花被；果大形，核果状，外果皮肉质，干后成纤维质，主要由苞片及花被发育而成，内果皮硬骨质，有雕纹。胡桃(核桃 J.regia L.)，小叶5～9，全缘或呈波状，无毛，果核具2纵脊(图12-27)；我国各地有栽培，新疆有野生；为著名干果和重要的木本油料植物，种子榨油入药，果核可制活性碳，木材坚实，可制枪托等。野核桃(J.cathayensis Dode)，小叶9～17，枝叶被毛，果核极厚，具6～8纵脊；产江南至黄河流域，作核桃之砧木。核桃楸(J.mandshurica Maxim.)，枝叶被毛，果核具8脊；产东北、华北，北方各地栽培；用途同核桃，也可作核桃的砧木。
2.枫杨属(Pterocarya Kunth.) 枝具片状髓；总状果序下垂，坚果两侧具2片由小苞片发育而成的翅。枫杨 (P.stenoptera C.DC.)，裸芽，小叶10～28，叶轴具狭翅，叶缘具锯齿，两果翅斜展近直角，长于果体；南北各省均产，栽培作行道树，也可作胡桃的砧木，果可榨油，制肥皂或润滑油，叶可杀虫。湖北枫杨(P.hupehensis Skan)，小叶5～11，叶轴无翅，果翅小，近半圆形，长宽近相等；产华中与秦岭及以南地区，北方有栽培。
本科常见植物还有山核桃(Carya cathayensis Sarg.)、薄壳山核桃[C.illinoensis (Wangenh.) K.Koch]、化香树(Platycarya strobilacea Sieb. et Zucc.)、黄杞(Engelhardtia roxburghiana Wall.)等。
图12-27 胡桃
1.雄花枝 2.雌花枝 3.果枝 4.雄花 5.雌花 6.果核 7.果横切面 8.花图式
二十八、伞形科 Umbelliferae，Apiaceae
本科约有275属，2900种，分布于北温带、亚热带或热带高山上。我国有95属，600种，全国均有分布。本科有许多著名的药用植物及多种常见蔬菜，另有少数有毒植物。
形态特征
草本，常含挥发性油而具异味。茎常中空。叶互生，多为一至多回裂叶或复叶，叶柄基部膨大，或呈鞘状抱茎。伞形或复伞形花序；花两性，多辐射对称；花萼和子房结合，裂齿5或不明显；花瓣5；雄蕊5，生于上位花盘周围；2心皮复雌蕊，子房下位，2室，每室1胚珠，花柱2，基部膨大成上位花盘。双悬果，成熟时从2心皮合生面分离成2分果，悬在心皮柄上，果具纵棱或翅及刺，或平滑；种子胚乳丰富，胚小。染色体：X=4～12。花粉具3孔沟。
识别要点
草本，常有异味。裂叶或复叶，叶柄基部膨大或成鞘状抱茎。伞形或复伞形花序；花部5数，子房下位。双悬果。
本科的分类及属、种鉴定主要依据果实的特征，因此需要了解基本的专用术语。
(1)接合面(commissure)：指心皮的连接面，即合生面。
(2)背腹压扁(depressed)：指果向接合面的压扁。
(3)两侧压扁(bilateral compressed)：指果向接合面相垂直的压扁。
(4)主棱(main rib)：指每一分果背面纵向突起的肋条(棱脊)，其下具维管束，有三种。
(5)背棱(dorsal rib)：指位于背部中央的主棱，1条。
(6)侧棱(lateral rib)：指位于背部两侧的主棱，2条。
(7)中棱(medial rib)：指位于背棱与侧棱之间的主棱，2条。
(8)次(副)棱(secondary rib)：指位于主棱与主棱之间的纵行肋条。
(9)棱槽(vallecula)：指棱与棱之间的纵行凹槽。
(10)油管(vitta)：指主棱间的果皮内贮有挥发性油的内分泌管道。
常见植物
1.胡萝卜属(Daucus L.) 2～3回羽状裂叶；复伞形花序；萼齿不明显，花瓣5，白色；果略背腹压扁，主棱不明显，4条次棱翅状，具刺毛，每1次棱下有1条油管，合生面2条。胡萝卜(D.carota var.sativa DC.)，具肥大肉质直根；原产欧亚大陆，全球广泛栽培(图12-28)；根作蔬菜，富含胡萝卜素，营养丰富。野胡萝卜(D.carota var.carota)，其形态近似胡萝卜，唯其根较细小；多见于山区。
2.旱芹属(Apium L.) 叶1回羽状分裂至三出式羽状多裂；复伞形花序，具总苞片和小苞片或缺，花白色；果侧扁，每棱槽有油管1，合生面2。芹菜(A.graveolens var.dulce DC.)，一年或二年生草本；茎直立，全株无毛；基生叶1～2回羽状全裂，裂片卵形或近圆形，常3浅裂或深裂，边缘有锯齿，茎生叶3全裂；无总苞和小总苞片，伞幅7～16，花绿白色；果近圆形至椭圆形，果棱尖锐。原产西南亚、北非和欧洲；我国各地栽培作蔬菜；全草及果入药，清热止咳、健胃、利尿和降压。
3.茴香属(Foeniculum Mill.) 有香味草本；叶3～4回羽状全裂，裂片线形；复伞形花序，无总苞片和小苞片；萼齿不明显，花瓣黄色；果侧扁，光滑，每棱有l油管。小茴香(F.vulgare Mill.)，各地栽培，嫩茎叶作蔬菜，果实作调料，并可入药，驱风祛痰、散寒、健胃。
4.芫荽属(Coriandrum L.) 我国栽培1种。芫荽(C.sativum L.)，一年生草本，全体无毛，有香气；基生叶1～2回羽状全裂，裂片边缘深裂或具缺刻，茎生叶 2～3回羽状深裂，末裂片狭条形，全缘；复伞形花序，无总苞，伞幅2～8，小总苞片条形，花梗4～10；花小，白色或淡紫色；果近球形，光滑，果棱稍凸起。茎叶作蔬菜和调味香料，有健胃消食的作用；果实可提芳香油，入药有驱风、透疹、健胃、祛痰之效。
5.柴胡属(Bupleurum L.) 草本，稀半灌木；单叶全缘，叶脉平行或弧形；复伞形花序，总苞片叶状，小苞片数枚；萼齿不明显，花瓣黄色；果卵状长圆形，两侧略压扁，每棱槽内有油管1～6条，合生面2～6条。北柴胡(B.chinense DC.)，叶倒披针形或剑形，中上部较宽，先端急尖；分布于华东、华中及北方各省区；根入药，解表退热，疏肝解郁。
本科常用药用植物还有当归[Angelica sinensis (Oliv.) Diels]、白芷[A.dahurica (Fisch.)Benth.et Hook.ex Fravch.et Savat]、防风[Saposhnikovia divaricata (Turcz.) Schischk.]、川芎(Ligusticum chuanxiong Hort.)、独活(Heracleum hemsleyamum Diels)、珊瑚菜(北沙参 Glehnia littoralis F.Schmidt. ex Miq)、前胡[Peucedanum decursivum (Miq) Maxim.]、蛇床[Cnidium monnieri (L.) Cuss.]及阿魏属(Ferula L.)的一些种。其它经济植物有孜然(Cuminum cyminum L.)、莳萝(Anethum graveolens L.)等。
图12-28 胡萝卜
1.花枝 2.花序中间的花 3.边花 4.花图式 5.果实的纵切 6.果实的横切7.肥大直根
二十九、杜鹃花科 Ericaceae
本科有75属，1500余种，分布于两半球的温带和热带高山地区。我国21属，约800种，主要分布于西南地区的高山地带。其中有多种著名观赏植物、果树和药用植物。
形态特征
常绿或落叶灌木或亚灌木，稀小乔木。单叶互生，少对生或轮生，多革质，无托叶。花两性，辐射对称或稍两侧对称；单生、簇生或为总状、伞形和圆锥花序；花萼4～5裂，宿存；花冠4～5裂，漏斗状、坛状、钟状和高脚碟状；雄蕊为花冠裂片数的2倍或同数，花药常具芒或距状附属物，常孔裂；子房上位或下位，中轴胎座，2～5室，每室胚珠多枚，稀1，花柱1。蒴果，稀浆果或核果；种子小，胚直伸，有胚乳。染色体：X=8，11～13。花粉常3(稀4-5)孔沟。
识别要点
灌木。单叶互生。花萼、花冠4～5裂；雄蕊数常为花冠裂片的2倍，花药具附属物，多孔裂；花柱1，中轴胎座。蒴果或浆果、核果，种子多数。
常见植物
1.杜鹃花属(Rhododendron L.) 常绿或落叶灌木，稀小乔木；叶常全缘；多为顶生的伞形总状花序；花萼、花冠5裂，常稍两侧对称；雄蕊5或10，花药无附属物；子房5～10室；蒴果，室间开裂。映山红(杜鹃花 Rh.simsii Planch.)，落叶灌木，叶卵形至披针形，两面有糙伏毛，花2～6朵簇生枝顶，花冠宽漏斗状，鲜红、深红或粉红色，雄蕊10，子房10室；分布南方，著名观赏花木，根有毒，全株供药用(图12-29)。小花杜鹃(Rh.micranthum Turcz.)，半常绿灌木，叶集生枝顶，上面无毛，花序集生枝顶，花小，乳白色，雄蕊10，子房5室；产东北、华北至中南，供观赏和药用。常见种类还有满山红(Rh.mariesii Hemsl. et Wils.)、云锦杜鹃(Rh.fortunei Lindl.)、马银花[Rh.ovatum (Lindl.) Planch.ex Maxim.]、陇蜀杜鹃(Rh.przewalskii Maxim.)等。
2.乌饭树属(越橘属 Vaccinium L.) 常绿或落叶灌木；多总状花序，花冠筒状、壶状或钟状，雄蕊背面常有距，子房下位；浆果。乌饭树(V.bracteatum Thunb.)，常绿灌木，苞片宿存，花药附属物不明显，果熟时紫黑色；产华东及南方；果食用和药用，嫩叶汁可染米煮成乌饭食用。米饭花[V.sprengelii (G.Don) Sleumer]，苞片早落，花药具显著芒状附属物；江南常见。越橘(V.vitisidaea L.)，匍匐半灌木，果红色；产东北；果生食或制果酱及酿酒，叶药用，也可代茶。
本科常见植物还有杜香(喇叭茶 Ledum palustre var.dilatatum Wahl.)，常绿小灌木，蒴果；产东北；可药用。吊钟花(Enkianthus quinquefloprus Lour.)，冬春之交开花，温室栽培观赏。欧石南(Erica tetralix L.)，原产西北欧，花红色极美观，栽培观赏。
图12-29 杜鹃
1.花枝 2.花剖面 3.雄蕊 4.雌蕊 5.萼片 6.果实 7.花图式
三十、龙胆科Gentianaceae
本科约80属900种，广布全球，主产北温带和寒温带。我国有22属427种，分布各省山区，主产西南地区。本科多为高山、亚高山植物，有的种类可药用或观赏。
形态特征
草本，稀灌木。单叶对生，稀互生，全缘，基部常抱茎，无托叶。花两性，辐射对称，稀两侧对称，聚伞花序或单生；花萼4～5裂，筒状或分离，常宿存；花冠4～5裂，钟状、漏斗状、筒状或辐状，有时具距，裂片间具褶或裂片基部有腺体或腺窝，裂片在蕾中常旋转状排列；雄蕊4～5，着生于冠筒上与裂片互生，花药2室，纵裂；子房上位，2心皮，1室稀2室，胚珠多数，侧膜胎座。蒴果2瓣裂；种子小，有胚乳。染色体：X=5～7，9，11～13，15，19。花粉具3孔沟。
识别要点
草本。单叶全缘，对生。花两性，整齐，4～5基数，花冠裂片常旋转状排列，裂片间具褶或裂片基部有腺体或腺窝；心皮2，侧膜胎座，胚珠多数。蒴果。
常见植物
1.龙胆属(Gentiana L.) 直立草本，叶对生或轮生；花5数，花冠裂片间有褶，无腺。达乌里龙胆(G.dahurica Fish.)，多年生草本，须根多条，向左扭结成一个圆锥形的根，花序疏松，花冠蓝色，褶三角形；产北方，根入药，祛风除湿。秦艽(G.macrophylla Pall.)，多年生草本，花序簇生成头状，花冠蓝紫色；产东北、华北等地；根药用。其它常见药用植物还有条叶龙胆(G.manshurica Kitag.)、三花龙胆(G.triflord Pall.)、粗茎龙胆(G.crassicaulis Duthie ex Burk.)、龙胆(G.scabra Bunge)等。
2.扁蕾属(Gentianopsis Ma.) 一年或二年生草本；花单生枝顶，花蕾具四棱，花4数，花冠裂片下部两侧边缘有细条裂齿，筒基部有腺体4枚。湿生扁蕾 [G.paludosa (Hook.f.) Ma.]，一年生草本，基生叶匙形，茎生叶对生，椭圆状披针形，花萼长为花冠之半，花冠蓝色(图12-30)；全草入药，清热解毒，主治急性黄疸性肝炎、肾炎及疮疖肿毒。
3.獐牙菜属(Swertia L.) 一年或多年生草本；花萼裂片近相等，花冠辐状，冠裂片基部或中部具腺窝。北方獐牙菜[S.diluta (Turcz.) Benth. et Hook.f.]，一年生草本，茎棱上具窄翅，复总状聚伞花序顶生或腋生，花5数，花萼与花冠近等长，花冠蓝色，腺窝狭矩圆形，周缘具长柔毛状流苏；全草入药，治疗黄疸型肝炎有显效，并可治疗菌痢、消化不良等症。獐牙菜[S.bimaculata (Sieb. et Zucc.) Hook.f. et Thoms.]，多年生草本，花黄绿色，花冠裂片上具斑点；产黄河以南省区；供药用。
本科药用植物还有：椭圆叶花锚(Halenia elliptica D.Don)，一年生草本，花4数，花冠蓝色，裂片基部各具1距；全草入药，清热利湿，可治急性黄疸型肝炎。
图12-30 湿生扁蕾
1.植株 2.花冠纵剖 3.花萼纵剖 4.花图式
