书留香 / 学学 做做 / 【创意菜肴】茄子鱼

0 0

   

【创意菜肴】茄子鱼

2011-08-04  书留香

【创意菜肴】茄子鱼 阅读原文

茄子曾经被作为防病治病的神奇食材大炒特炒过,虽然真实的它营养价值远不如有些人说的那样神乎其神,不过,作为一种普通又便宜的蔬菜,茄子在营养方面值得称道的地方还是不少的。茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

原料:茄子、大蒜、葱、姜、酱油、料酒、盐、白糖、淀粉。


1. 茄子洗净,去皮。


2. 茄子从中间切开,一分为二。


3. 做出鱼的形状,用刀在茄子上划纵横交错的纹理,再用筷子做个鱼眼睛。


4. 茄子鱼放入水中,浸泡十分钟左右。


5. 茄子鱼从水中取出,控干水分,锅中放适量油烧温,茄子放油中炸至。


6. 用小火慢慢炸,炸透后捞出备用。


7. 葱姜蒜切末。


8. 碗中放入酱油﹑白糖﹑盐和料酒,加水搅拌成汤汁。


9. 锅中放少量油,加葱姜蒜炒出香味。


10. 放入炸好的茄子鱼,倒入调好的汤汁,大火烧开后转小火。


11. 放入炸好的茄子鱼,倒入调好的汤汁,大火烧开转小火。


12. 淀粉加水,搅拌均匀。


13. 煮至汤汁变少的时候,倒入淀粉水勾芡即可出锅。


14. 装盘即可。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章
    喜欢该文的人也喜欢 更多