材料:鸡中翅,鸡翅尖,鸡腿、鸡胗(家里冰箱所有存货!哈哈)、毛豆、自种干辣椒、葱、老抽、冰糖、盐、老姜 做法: 1、鸡肉,鸡胗等剁成小块,姜切片,锅中放适量油,下姜片; 2、下鸡块,拌炒至变色; 3、下鸡胗拌炒,将鸡肉的多余水分炒出来; 4、放冰糖拌炒至冰糖溶化; 5、放老抽上色; 6、放干辣椒; 7、加入毛豆; 8、放少许盐; 9、放料酒,多一点; 10、拌匀,盖上锅盖大火再煮10分钟,转小火焖至毛豆熟; 11、大火收汁,撒上葱花即可。 小编提醒~ 1、我是解决家里冰箱的存货,多2个3个鸡翅的我都给烧了,你可以买新鲜的鸡,味道更好 2、第2、3步炒鸡块很重要,将鸡块里多余的水分炒出来,这样才更入味哦 3、毛豆看个人喜欢,喜欢吃脆脆的那种就少煮上一会,不然就慢慢小火焖吧 4、辣椒喜欢吃辣的朋友可以切小段丢进去,我是整个下了,所以不是很辣这道菜 |
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