西红柿饺子好吃,但是难做! 主要是因为西红柿的汁太多,不容易包。 我之前也基本是饭店吃的时候多,在家做的少,主要原因,也是害怕西红柿的汤汁,不敢下手。
西红柿炒鸡蛋是一道经典家常菜,所以,西红柿鸡蛋饺子,也绝对的经典,没话说!
我自己设想了一个方法,勇于实践。
没想到,试验的灰常成功,还真我找到了少汁的小窍门。
方法自创,如有雷同,纯属巧合! 迫不及待地写出来跟大家分享下! 以后,喜欢吃西红柿饺子的,有口福喽!
西红柿去汁的几点想法:
1、西红柿汁多聚集在籽中,西红柿籽多颗粒,吃起来还有垫牙的感觉,所以我们可以直接将其去掉。当然,你若喜欢,带着也可,挤汁就好了。
2、去掉种子的方法切法,我觉得也灰常好,切好的西红柿,可以用作凉拌西红柿的摆盘,灰常美哦!
3、西红柿果肉切大丁,太小了汁液都被挤掉,就没有西红柿的味道了。稍微挤去水分即可。
步骤嘛,看图说话,一共四步,轻松搞定!
原料: 饺子馅:西红柿、鸡蛋、黑木耳、小葱、盐、白胡椒粉、鸡精、耗油、白糖 面团:面粉、清水(饺子面团大约是100克水,加入160克面粉)
1、西红柿顶部用刀子切割十字口。 2、锅子烧开水,投入,30秒,捞出。 3、扒皮。
4、用刀子在上面画上几道。 5、将他们如图样子切开。 6、用勺子将种子捞出,吃掉即可!(种子多汁,并且口感不好,所以直接去掉即可。)
7、将西红柿肉切大丁,用纱布或者双手稍微挤去水分。 8、黑木耳泡发、洗净。
9、黑木耳切末。 10、小葱切丁。 11、鸡蛋打散。
12、平底锅烧热,倒油,将鸡蛋倒入,用筷子快速搅拌,待鸡蛋凝固快速倒出。 13、摊开,凉凉。要是还嫌大,就切小点。 14、将所有的原料放一起。
15、放入盐、白胡椒粉、鸡精、耗油,搅拌均匀。 16、清水加入面粉和面,静置饧半小时以上。揉成光滑的面团。 17、搓成细条。
18、揪成小面剂。 19、擀皮。 20、填上馅料,用勺背压实,可以多填点,好吃!
21、包起来。 22、锅子烧开水,将饺子放入,用勺子背沿锅沿轻推,防止粘连。 23、将饺子煮至饺子浮起,肚子鼓起即可。因为饺子是素馅,所以易熟。
双双唠叨: 1、西红柿去籽,因为籽里面的汁水多,并且添加之后口感不好。 2、和面之后静置饧半小时以上,再将面揉到光滑面团。 3、西红柿还可以加入猪肉馅、牛肉馅包成肉馅饺子,西红柿的汁可以直接搅入馅料中。 4、素馅饺子易熟,煮至饺子浮起,饺子肚子鼓起来即可。 5、鸡蛋倒入锅内,快速搅拌倒出,防止炒老了影响口感。
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