樱子小厨：营养丰富、色彩诱人的秋葵炒虾仁

[家常菜]樱子小厨：营养丰富、色彩诱人的秋葵炒虾仁

 

爱做菜的人最喜欢去的地方就是菜场和超市吧，不停的采购，买回新鲜的蔬菜瓜果，心情总是很愉悦啊！ 爱把冰箱塞得满满的，想吃什么的，看着食材，自己随意搭配。大热天，有时没买菜也就可以方便的做了。 每次去菜场也会看看有什么没吃的菜，尝个新鲜。今天买茄子的时候刚好看到有秋葵卖，以前想吃，却也没看到过的，虽然长的不太像五角星，但是看去挺新鲜的。买了几根，随便买了新鲜的白虾，一起做一道秋葵炒虾仁。 秋葵是个很好东西哦，又名羊角豆，咖啡黄葵，毛茄，原产于非洲。20世界初又印度引入我国逐渐栽培。由于秋葵种富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩、美容养颜。秋葵一般是清炒或是凉拌。 今天做的就是一道清淡的海鲜类做法 主料：海白虾，秋葵 配料：生姜 调料：细盐，料酒，白糖少许，淀粉，胡椒 1，处理白虾，把虾去壳，背部和腹部的虾线用刀划开，虾线去干净。 2，洗干净的虾仁，用细盐、姜末和料酒拌匀，在放点淀粉腌制一会 3，秋葵切段，锅内放水，放点细盐煮开 4，水开后放入秋葵，焯汤30秒左右，捞出控干水分 5，干净的锅内放油，下姜末爆香，放入虾仁翻炒 6，炒至虾仁变色后放入秋葵快速翻炒，放点细盐，胡椒粉调味出锅 营养美味的秋葵炒虾仁哦，秋葵带着点黏性，脆脆的口感，2者鲜甜口味，夏天一道很好的小菜，推荐大家吃哈！ ———————————————————————————————————— 外加几道小吃 肥牛杂蔬乌冬面 肥牛，高汤，蘑菇，胡萝卜，玉米粒，包心菜，乌冬面 奶香菇味酿土豆泥 主料：土豆一个，芦笋，蟹味菇，白蘑菇 配料：奶油，淡黄油，橄榄油，盐（有海盐口感更好）白胡椒 1、白蘑菇和蟹味菇洗干净，蘑菇切小片，土豆去皮，切小块，放锅内加水和一点盐煮开。 2、土豆煮软后，沥干，起锅，放点橄榄油，放入土豆块，用小平铲子压泥，然后放点盐，奶油少许口感会软绵，压好一个小圆球放置盘内摆好。 3、起平底锅，放入淡黄油一小块，然后放入蘑菇和蟹味菇，翻炒几下放入奶油，盐，白胡椒，装出在摆好土豆泥的盘内。 4、芦笋焯水随意装饰。 豚骨汤底炖蟹味菇冬瓜 原料： 冬瓜，蟹味菇，豚骨浓汤底 1,、豚骨味浓汤底2块，也可用别的高汤等替代 2、放入切好去皮的冬瓜块，蟹味菇炖煮 3.冬瓜熟透即可 卤鸭掌： 原料： 鸭掌，干辣椒，老抽，生抽，八角，大蒜，料酒 本来想买超市的卤鸭掌觉得太贵鸟，还是自己买新鲜的卤 1、把鸭掌洗干净，放入锅里，放入清水，干辣椒，老抽，生抽，细盐，八角，大蒜，料酒 2，焖煮时间比较久，才能入味。用普通的锅大约一个小时，可以多买点鸭掌一次多做点比较省煤气 干煸四季豆 原料： 四季豆，洋葱，椒盐 秘制烤鸡翅 原料： 秘制料（网购），鸡翅，熟白芝麻 1、用COOK100法式黑椒烤肉料腌制的鸡翅，鸡翅洗干净，然后中间用力划几刀，放入腌制调料和清水 2、包好保鲜膜放冰箱冷藏就可以了。中间可以翻动一下。大约腌制6个小时左右 3、一般是早上腌制，下班了取出来，然后放烤架上，刷一层蜂蜜，撒点现磨的黑胡椒，和孜然粒。放入烤箱180度，烤35分钟左右，上下火。期间，要刷前面的调料水，和蜂蜜一次。 4、也可用麦芽糖替代蜂蜜水，也口感不错，烤箱取出前芝麻、孜然粒随意撒点 土豆泥沙拉 原料：土豆一个，熟蛋黄一个，香甜沙拉酱，细盐 选土豆：稍微带圆形的土豆，上面最好带小黑点，那种比较软糯 1、把土豆和一个鸡蛋洗干净，放入干净锅内煮熟 2、鸡蛋容易熟，可以提前取出，放凉 3、取蛋黄，蛋白就自己吃掉啦 4、土豆煮好后，取出放凉，因为煮好的土豆带水分比较多，晾干一点，同时也不能过分干就没口感了，湿度刚好 5、土豆压泥，蛋黄压泥，2个拌一起，搅拌均匀，放点细盐 6、挤进香甜口味的沙拉，搅拌均匀，用勺子随意做造型，上面挤沙拉装饰 盐烤秋刀鱼 原料： 秋刀鱼、盐、黑胡椒碎粒、柠檬汁 1、秋刀鱼去内脏，洗干净 2、挤点柠檬汁，没有也可以用料酒，一点醋，细盐，现磨黑胡椒，腌制15分钟左右 3、上烤箱，上下火，180度左右，烤25分钟左右，期间可以刷点油，根据自己烤箱情况，烤金黄即可 秋刀鱼的小船儿太小了，嘿嘿…… 夏日炎炎的午后，凤凰花开的时节，漫长的暑假，知了蝉鸣，夏夜晚风，夕阳西下，台风阵雨，冰啤烧烤卤味。。。 夏天总是留给我们太多美好的记忆。那白衣飘飘的年少时光。。。 大热天的，希望美食带给大家好心情啊！！