有故事的酒和菜

有故事的酒和菜

  2011-3-4 信息编辑：楠楠  作者：冯静      

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  　　吃和品有别，吃是不带感情色彩的，而品则有细嚼慢咽、细心尝试之意，并从中获得个人感受，这是一个用心享受食物的过程。在讲求效率的当今，“吃东西”比“品美食”要常见得多，也许这是受客观因素的影响而“被选择”的，然而，我认为每一款酒和每一道菜都是有故事的，我们不能囫囵吃喝，而需要花时间倾听和用心去品鉴、感受，这也是一种触手可及的美好享受。
  　　和一位懂酒之人一起喝酒，听他谈每一种酒的出处、最佳搭配、口感中传递出每一种细微的气息，甚至拿起空酒瓶也能谈一番有关这个酒瓶的文化，此时再喝一口此酒，感觉味道已经和之前喝的那一口截然不同。从这口开始，直到接下去的每一口正如懂酒之人所说，它有着丰富的分层香味，甚至连脑海里都同步呈现出与这些味道相类似的事物，如花朵、阳光、丰收的果实等等，耳边似乎还能听到海潮声……我想这样才算得上是品酒的过程。酒给予我的不仅是味觉上的享受，更是一种能动员起全身所有感官去感受的绝美体验。

  

  
  　　每一道菜也是如此，当我们还没有了解其食材组成、烹制方法、原材料来源及相关的典故之前，吃菜不过是一个动作，喜欢与否都仅凭自己的一时感受而定。不妨多给这道菜一些时间，了解有关它的故事，也许会改变自己之前的判断，而更重要的是懂得品尝菜的自己，也给自己留下能全面调动激情去感受的机会，品酒品菜是如此，懂得品味生活的人更不容错过这样的享受。