|
先开始写，慢慢调整。王智慧同学嫌俺写的太简单，嘿嘿，牛人才能把复杂的事情说简单的。还有标题的问题，还是媒体圈的同学厉害，拜托帮忙想想。
手头的这罐可乐的成分表如下：
1. Carbonated water, 碳酸水，也叫苏打水 (soda water, club soda)，气泡水 (sparkling water)
2. High fructose corn syrup, 高果糖玉米糖浆
3. Caramel color, 焦糖色
4. Sugar，糖
5. Phosphoric acid，磷酸
6. Caffeine，咖啡因
7. Citric Acid，柠檬酸
8. Natural flavor，调味剂
其实这份单子神清气爽，没有什么奇怪的化学名称。鬼子们从小喝到大的玩意儿，大规模的人体试验也算做了很多年了。咱一条条的说。
Carbonated water，碳酸水。就是加了压往水里充二氧化碳，二氧化碳溶于水就变成了碳酸。其实你觉得你腮帮子够给力，也可以自己吹出来，不过8个大气压的压力应该不是一般人能办得到的。水里面本来就溶解了一些空气里的二氧化碳，不过浓度太低，撑死1％，所以不会从水里面尝出酸味来。溶解了更多二氧化碳形成的碳酸水，足够可以尝出酸味来，其实大家好的就是这一口。
Wiki里说，也叫苏打水，倒是也不算错啦，不过需要澄清的是严格定义的苏打水里面不光只有二氧化碳，通常还会有小苏打。既然提到了，就顺便说说。苏打这个名词其实挺浑淆的，浑淆的根子在英文soda，当然中文语境也功不可没。英文的soda一般泛指含钠(sodium)的化学品，会在前面加“用途”的词来区分，例如washing soda, baking soda，不知道成分也起码知道是干嘛的。中文可就乱上添乱，来道初三化学肯定会遇到的一道经典题目：什么是小苏打，苏打，大苏打？（王智慧同学不要再往下看了，自己做做题先）。不能不暗骂一句cao先，苏打也成了一家子，还tmd的同父异母。
小苏打，碳酸氢钠, NaHCO3, Sodium bicarbonate, baking soda。就是苏打水里的苏打，因为是弱碱，可以调整碳酸水的酸味。另外喝到肚子里也可以中和一下胃酸（主要是盐酸HCl），所以也有苏打片可以治胃酸过多。Baking soda么，顾名思义，烤面包的时候少不了。可以中和发酵时候产生的酸，同时产生二氧化碳气体，把面包涨起来。米苏同学应该比我更有经验。干粉灭火器里灌的也是这玩意儿。
苏打，算是小苏打亲兄弟（姐妹？），Na2CO3, Sodium carbonate, washing soda。碱性比小苏打强，所以叫washing soda，可以用来洗衣服啥的，其实是肥皂的原料之一。苏打主要用在工业用途。另外提一句，容易吸潮，吸了水再加上空气里的二氧化碳，苏打也能变成小苏打。这哥俩亲的。
大苏打，和上面两位撑死是个同父异母，都是钠盐，不过完全不含碳。大苏打是硫代硫酸钠，Na2S2O3，就是海波(hypo)。我真佩服自己还是个玩胶片摄影的老屁股，各位老屁股们都知道，海波就是定影液的主要成分。大苏打容易和胶片上溴化银形成可溶于水的络合物，定影这一步就是把没有变成银的溴化银洗掉嘛。
扯了这么老远，其实记得一句就好了可乐的碳酸水里还是有小苏打的。
以前有个传闻，说可乐喝多了牙会掉骨头会松。这完全是个谣言，看看街上走的老外，哪个不是人高马大，唇红齿白？（王智慧，别抬杠，说你呢）丫们从小和碳酸饮料喝到大，个个一口好牙，个个也没把补钙挂嘴边。
可乐的酸性主要来自于碳酸水，不过碳酸是很弱的酸，对牙齿的腐蚀简直就是微不足道哉。反而各位如果有反胃的毛病，或者喝高了趴马桶吐，一定记得要漱口。胃酸可是很强的酸，碰巧已经有了龋齿，会加速恶化的。鬼子们真还很严肃认真的做了这方面的研究，论文题目就叫“矿泉水与软饮料和牙齿腐蚀的关系”。他们抽真空把可乐之类里面溶解的二氧化碳除掉，也就是除掉了碳酸，然后和正常的可乐一起做对比试验，发现对牙齿的影响并没有什么不同。结论就是碳酸对牙齿的影响微不足道，反而值得注意的是饮料里面的糖。听妈妈的话，少吃点儿糖对牙齿好，注意吃完喝完就漱口。
前面说过了，盐酸比碳酸强。喝到肚子里，打个嗝，二氧化碳就跑掉了，顺带带走了热气消暑。所以丝毫不会对骨头有任何的影响。其实有些微影响的是可乐里面的另一个成分，磷酸，且待下会分说。
值得一提的是，有研究表明碳酸水可以缓解消化不良。对更年期以后的大妈来说，苏打水还能降低的胆固醇，降低心血管疾病的风险。这些都有严肃的论文发表，不过医学不是我的领域，就不多说了。为啥是更年期以后的大妈？问大妈吧。
|
|
|
