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排骨豆腐海带汤

 我的青春完蛋了 2011-08-11

俗话说:“一夏无病三分虚”,立秋一到,气候虽然早晚凉爽,但仍有秋老虎肆虐,故人极易倦怠、乏力、纳呆等。在民间素有“秋补”习俗。

    燥,为秋季的主气,其气清肃,其性干燥,容易耗人津液。刚经受过酷暑“折磨”的人们,初秋又遭秋燥的夹击,于是常常会出现口干舌燥、皮肤干涩、便秘等阴虚火旺的症状。按照“燥则润之”的原则,正确的补益之法应以养阴和清润为主。

    喝汤讲究原汁原味,大多数人认为汤要好喝一定要加香料,诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类。

    其实,只要花的工夫到了,汤的鲜美味道自然会慢慢溢出来,源于自然的美味,才是我们的身体和味蕾最喜欢的。

    海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。

    豆腐中还含有多种叫“皂角苷”的物质,但皂角苷会促进体内碘的排泄,容易引起碘缺乏。所以经常吃豆腐的话,最好适当增加碘的摄入。

    海带豆腐排骨汤就是排骨配以海带豆腐炖食,做汤,将豆腐配上海带一起吃,有互补作用,可算是珠联璧合,日本人认为这是一种长生不老的吃法。 

 

 

 秋补上选的一道长生不老的滋润靓汤鈥斺斉殴嵌垢4

 

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    原料: 猪排骨400克、干海带50克、玉米1根、豆腐200克、葱、姜、盐、黄酒、香菜。

    做法:1、将干海带放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,洗净控水,切成长方块;

          2、排骨洗净,冷水下锅焯一下,捞出用温水泡洗干净。

          3、玉米切段,豆腐切小块

          4、砂锅内放入排骨、葱、姜、黄酒倒入适量清水,用大火烧开,撇去浮沫,再开用小火煮约20分钟

          5、放入倒入海带块、玉米段,再用旺火烧沸20分钟

          6、最后倒入豆腐再续煮15分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,撒上香菜末即可

 

 

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