肝病的饮食疗法

肝病的饮食疗法

在肝病疾病的营养治疗时，肝病患者长期以来存在着一些认识上和心理上的误区。一部分病人不知如何进行合理的饮食治疗，任凭感觉、口味和社会的流传、限制了鸡和鸡蛋的食用，以及误解了鱼的食用价值，将它们置之“口外”。使治疗饮食趋于单调，缺乏应有的和充足的蛋白质来保护自己的肝脏，使损伤的肝细胞得到恢复和再生。 　　肝炎病人对蛋白质的供给量与质，相对高于健康人而言，必以充足的含高生物价的优质蛋白为佳。鱼类是首选，各种鲜鱼、活虾等都有丰富而易消化的生理价值高的优质蛋白质。鱼油是一类不饱和脂肪酸，在膳食中替换饱和脂肪酸其低密度脂蛋白可使胆固醇水平降低，是脂肪中的必需脂肪酸，是人体不能合成的亚油酸的另别类型。必需脂肪酸，有助于肝细胞新生组织的生长。如：鲫鱼能调理肠胃功能，鲤鱼和黑鱼有利尿消肿的功效，鳅鱼有抗菌消炎、治黄疸湿热的作用。其他如：鲢、鳜、甲鱼、黄鱼等，都可交替食用。惟螃蟹、田螺等性寒，肝病患者多吃有脾胃虚弱之弊，故不宜多吃。 　　鸡肉蛋白含量高，而且还有利于脾胃虚弱者。对食欲不振，腹胀、便秘等消化不良的肝病患者有尤为相宜。鸡蛋蛋白质几乎全部可用来修复被损害的肝组织，保护未损伤的肝脏结构及其功能，提高血浆蛋白质和增强机体免疫功能，蛋黄中丰富的卵磷脂具有促进细胞再生，去除肝脏中多余脂肪的功能。维生素A在维护细胞健康上也有特殊作用，维生素B1、B2、PP则为维持正常新陈代谢所必需，每天吃1-2个鸡蛋，对肝病患者最有补益。 　　其它益肝佳品：动物内脏，肝含有极丰富的蛋白质、磷、铁和维生素A、B1、B2、PP、B12等。铁与B12为造血原料，伴有贫血、血浆白蛋白降低及水肿的肝病患者多吃动物肝最为有益。B2在肝内是重要的辅酶，能促进肝细胞的呼吸作用，维持其正常功能，取动物肝内的B2是首选的。25克羊肝足足可以满足一个成年人的日需要量，5克鸡肝补是维生素是A等。 　　益肝佳品：发菜。发菜是一种植物高蛋白，内含精氨酸，能解除肝病患者血液中过多的氨毒，对肝硬化特别是血氨浓度增高的患者，有恢复肝功能和解毒作用。 　　益肝佳品：蘑菇。蘑菇素有“健康食品”的称誉，可以增强机体免疫力，提高体内巨筮细胞吞噬细菌和病毒的功能。从鲜蘑菇中提取的一种物质，临床用于治疗传染性肝炎已取得显著疗效。 　　其它，牛肉、羊肉、猪肉均为高蛋白。牛肉属低脂肪肉类，有滋补脾胃和消肿功能；羊肉属性热，适合于体质虚弱、身寒畏冷，胃肠积冷及腹痛便秘等虚弱型肝炎病患者。肝炎患者“高蛋白”饮食根据病情的发展，变化，应适可而止，在医生指导下，有的放矢食用。