鲫鱼砂锅

 

 

                              

 

主材：河鲫

辅材：玉兰片，盒装豆腐，鲜蘑菇。

鲫鱼砂锅原料：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。

鲫鱼砂锅调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

鲫鱼砂锅做法：

 　　1、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。

 　　2、姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

 　　3、河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。

 　　4、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内即可。