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常吃葱蒜大脑更健康
中国康网 01-20-2008
据报道，科学家新近研究发现，如果你用脑较多，就应该多吃些葱、蒜，可使你的头脑更灵活，思维更为活跃。 常食葱蒜，还能降血脂、降血糖及降血压。
葱里含有一种叫做前列腺素A的成分，若常食用，积累的前列腺素A就会起到促进血液循环的作用，从而有助于血压升高所致的头晕。
现代医学认为，葱有清散血管内淤血快的作用，能降低血液中胆固醇的含量，防止血液凝固，从而防止动脉粥样硬化。经常吃葱不但能降低血脂、血糖和血压，还可以补脑。
科学发现，只要把蒜和少许维生素B1放在一起，即可产生一种叫做蒜胺的物质，蒜胺能增强维生素B1的功效，而人的大脑活动所需能量离不开维生素B1的作用。
此外，大蒜在酒精的化学作用下，能产生一种叫做大蒜素N的物质，这种物质具有抗血小板凝结的功效，具有杀菌防癌和降血脂、血糖、血压的作用。
白酒泡大蒜的具体做法是：将100克干净大蒜瓣浸泡于2000克优质粮食白酒中，泡制两周后便可服用。每日早晚各一次。
另外，葱、蒜作为调味品是由于它含有特殊香气的挥发油，其中主要的成分是葱蒜辣素，能促使人的消化液分泌量增加、提高食欲、增强消化功能外，还具有杀菌消炎的作用。
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