分享

炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 美味家常茄子做法

 羽果 2011-08-16

入夏以来,我们家餐桌上最频繁出现的菜是茄子、土豆、芸豆,自家种的茄子很好吃,能让人上瘾,最近茄子大丰收了~~我们更是天天变着花样吃,今天上茄子不解释炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法

 

炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法

 

 

炸茄片(做出金黄酥脆的茄片,偶们有窍门

 

 

直播来了,请勿插楼炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法

 

茄子洗净去蒂,斜切成片


炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法

 

适量盐均匀撒在茄子表面,腌制一下


炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法

 

调糊是很关键的一部,直接影响茄子的酥脆和色泽,经过我和太后的多次试验,发现:加了鸡蛋的面糊,炸的时候脆,捞出一会就变软了,所以想吃脆壳记得不要加鸡蛋炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法

 

新油不容易上色,在面糊里加少许酱油,就可以让茄片炸出来金黄色的,味道还好。

 

所以做这个面糊的方法是:面粉和淀粉以3:1的比例混合,加入少许盐和味极鲜,加适量清水调和成稍微粘稠点的糊,用筷子挑起来,痕迹不会立刻消失的程度就好。


炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法

沾面糊


炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法

 

油烧到七成热下锅,锅一定要烧热一点,否则会容易脱糊,一直保持在中火


炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法

翻面


炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法

炸至金黄捞出,因为加了酱油,所以很容易上色

 

炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法

 

捞出沥干油,其实最后基本没费什么油,因为面糊的原因,茄子里也没扎太多油,比起烧茄子来差远了


炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法

外脆里嫩,很长时间都可以保持酥脆,即使凉了之后


炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法

你看这个样子,就知道很脆啦~~~~炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法


炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法

吃茄不吃蒜,营养少一半,茄子性寒,吃点蒜中和下~~


炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法


炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法

 

 

 

 

茄丁面(很好吃的茄子汆面)


炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法

茄子切小丁

炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法

肉切丁


炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法


葱姜蒜


炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法

锅里放油,油热放蒜粒

炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法

放肉丁下去翻炒,肉变白后,加葱姜


炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法

淋入少许醋和酱油


炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法

放茄子下去一起翻炒


炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法

加少许盐


炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法

加一碗开水


炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法

盖锅盖炖,直到茄子软烂即可,加几滴香油


炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法

煮面


炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法

喷香无敌的茄子汆面

 

炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法

 

还有种吃法就是:蒸茄条了


炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法

最简单的茄子吃法,无油少脂肪,低卡路里,适合减肥的人啊


炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法

当然记得捣点蒜,加点辣酱油~~~


炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法

 

 

茄子狂人的热爱,更多茄子花样吃法(点击小图看做法

 

点击图片或使用键盘← →翻页 手撕茄子 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr> <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr> <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>秋后也能吃茄子 手撕茄子 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr> <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr> <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>秋后也能吃茄子

      剁椒茄条                           酱烧茄子                   铁板茄子

手撕茄子 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr> <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr> <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>秋后也能吃茄子 手撕茄子 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr> <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr> <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>秋后也能吃茄子 点击图片或使用键盘← →翻页

           香辣茄条                 豆豉茄子                   茄子肉包

点击图片或使用键盘← →翻页 点击图片或使用键盘← →翻页  点击图片或使用键盘← →翻页

          烤茄卷                      手撕茄子               蒸茄卷

茄子烧牛肉 <wbr><wbr><wbr> <wbr><wbr><wbr> <wbr><wbr><wbr>茄子下饭新吃法 茄子炸酱面 <wbr><wbr> <wbr><wbr>茄子控最爱的炸酱面 避风塘茄子 <wbr> <wbr> <wbr>别有风味的茄子菜

          无油地三鲜               茄子烧牛肉                 茄子炸酱面
虾仁茄夹 <wbr><wbr> <wbr><wbr> <wbr><wbr>最美味的茄子做法  炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法
 炸茄片VS茄丁面VS蒸茄条 <wbr> <wbr> <wbr>美味家常茄子做法
              避风塘茄子                   虾仁茄盒              烧烤茄子

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多