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适合身体虚弱的中医滋补煲

 水木年华8093 2011-08-16

身体虚弱,除了通过强化营养食品来补充营养素以外,还可以通过中医的滋补汤药来补充的。

这里介绍一下气虚、血虚、阴虚、阳虚等不良体质的养生方法。

1.饮食保健

    常用的补气的食物可选用小米、粳米、糯米、莜麦、扁豆、菜花、胡萝卜、香茹、豆腐、马铃薯、红薯、牛肉、兔肉、猪肚、鸡肉、鸡蛋、鲢鱼、鲨鱼、黄鱼、比目鱼等。这些食物都有很好的健脾益气作用。亦可选用补气药膳调养身体。

    例如人参大枣粥:

    配方:人参3克,大枣5枚,大米60克

    制作:大枣去核,与人参、大米同煮为粥,佐餐用,可经常食之。

    功效:补中益气,适用于脾胃虚弱诸证。

    2.药物保健

    常用的补气药物可选用人参、黄芪、西洋参、太子参、党参、茯苓、白术、山药、炙甘草、灵芝、五味子、大枣等。平时也可适当服用一些有补气功效的中成药。高血压者忌服人参、西洋参、五味子。

    3.运动、导引保健

    根据自己的体能,可选用一些传统的健身功法,如太极拳、太极剑、保健功等,气功可练“六这诀”中的“吹”字功,常练可以固肾气,壮筋骨。

     面苍色白——血虚体质的保健法

    血虚是指血液不足或血的濡养功能减退出现一些变化。若血虚不能充养机体,则出现面色无华,视物不明,四肢麻木,皮肤干燥等病理变化。血虚不能完全等同于现代医学所讲的贫血。血虚体质之人,临床常易表现为面色苍白无华、口唇淡白、头晕眼花、舌质淡白、脉细无力、妇女月经量少、延期,甚至闭经等症状。

    1.饮食保健

    常用于补血的食物有黑米、芝麻、莲子、龙眼肉、荔枝、桑椹、蜂蜜、菠菜、金针菜、黑木耳、芦笋、番茄、牛奶、乌骨鸡、羊肉、猪蹄、猪血、驴肉、鹌鹑蛋、甲鱼、海参等。也可以选用适合自己的药膳调养。

    例如当归生姜羊肉汤:

    配方:当归20克,生姜20克,羊肉500克,植物油、精盐、黄酒、柑橘皮适量。

    制作:羊肉切成块,洗净,滤干。再用食油、黄酒、生姜加工,焖烧5分钟后,盛入砂锅内,加水,再加入当归和其它作料,煮开,慢炖,直至羊肉酥烂。食时弃当归,吃肉喝汤。

    功效:温中补血,调经止痛。对于血虚身寒,腹痛连胁,月经后期,食之甚效。火盛者不宜。

    2.药物保健

    有补血作用的中药很多,常用的补血中药可选用当归、阿胶、何首乌、枸杞子、白芍、熟地黄、紫河车等。

    3.起居调摄

    平常生活要规律,适当参加运动锻炼。中医认为“久视伤血”。养成良好的看书学习和工作的习惯,不可劳心过度。血虚之人,常有精神不振,失眠健忘,注意力不集中的状态。因此,要做到劳逸结合,怡养情志,振奋精神。

     常有虚火——阴虚体质保健法

    阴虚体质,是指常有虚火的一类体质,由于精、血、津液等物质的亏耗,阴虚不能制阳,导致阳热相对偏亢,机体处于虚性亢奋的一种状态,使人适应能力减弱,机体容易衰老。临床常表现为形体消瘦、面红潮热、五心烦热、口干咽燥、盗汗遗精、心烦眠少、舌红少苔,脉细数,不耐春夏,多喜冷饮等。

    1.饮食保健

    阴虚体质的饮食调理的原则是滋阴替阳。常选择的食物如糯米、绿豆、豆腐、甘蔗、桃子、银耳、蔬菜、水果、乌贼、龟、鳖、海参、鲍鱼、螃蟹、牛奶、牡蛎、蛤蜊、海蜇、鸭肉、猪皮等。这些食品性味多甘寒性凉,皆有滋补机体阴精的功效。

    2.药物保健

    阴虚当补阴。常用补阴的药物如麦门冬、天门冬、石斛、沙参、玉竹、黄精、枸杞子、山萸肉、女贞子、旱莲草、玄参、桑椹、决明子、银耳、蜂王浆等。可根据身体具体情况选用。

    长生保命丹即属常用养阴方:

    配方:枸杞子、地骨皮、甘菊、牛膝、石菖蒲、远志、生地各60丸。

    制作:把上药研成细末,炼蜜为丸,如梧桐子大小,每服60丸,温酒送下,日服二次。

    功效:养阴安神,聪耳明目,乌发养颜,延年益寿。用于肝肾阴虚,未老先衰,心虚健忘,肝血不足,头晕耳鸣,须发早白等。

    再如,将白木耳、莲子、百合、麦冬各6克,适量水和冰糖,用火煨1小时左右,每日早晚服一次,连续服用2-3周。

    3.起居与锻炼

    阴虚者,畏热喜凉,冬寒易过,夏热难受。尤其要注意“秋冬养阴”的原则调养,居住环境宜安静,选择坐南朝北的房子。其运动锻炼应重点调养肝肾之功,如可经常打太极拳、八段锦、固精功、保健功、内练生津咽津的功法等。

     火力不足——阳虚体质保健法 

    所谓阳虚,是指机体阳气不足,即俗称“火力不足”,机能减退或衰退,反应低下,代谢热量不足的一种体能状态。阳气不足,一般以脾肾阳气虚为主,其临床表现常出现平素怕寒喜暖,手足不温,口淡不渴,喜热饮食,饮食生冷则易腹痛腹泻,或胃脘冷痛,腰膝冷痛,小便清长,大便溏薄,舌体胖嫩,舌苔白滑,脉象沉溺等。

    1.饮食保健

    阳气虚弱宜适当多吃一些温肾壮阳的食物。常用补阳的食物可选用羊肉、猪肚、鸡肉、带鱼、狗肉、麻雀肉、鹿肉、黄鳝、虾(龙虾、对虾、青虾、河虾等)、刀豆、核桃、栗子、韭菜、茴香等,这些食物可补五脏,添髓,强壮体质。在饮食习惯上,即使在盛夏也不要过食寒凉之品。还可选用适合自己的药膳调养。

    如虫草炖老鸭:

    配方:核桃30克、栗子60克、老雄鸭一只,黄酒、生姜、葱白、食盐等调料适量。

    制作:将老雄鸭去掉内脏,加工冲洗干净,放入沸水锅中略烫后捞出,将核桃、栗子洗净后放入鸭腹内,用线扎好,放入大钵中,在加入黄酒、清水其它相关作料,隔水炖蒸约两个小时即可。

    功效:补肾益精,滋阴壮阳。虚痨咳喘、腰膝酸痛、阳痿遗精、自汗盗汗、病后体虚等症。

    2.药物保健

    补阳的中药很多,用于保健的常用中药,可选用鹿茸、海狗肾、冬虫夏草、肉苁蓉、补骨脂、杜仲、菟丝子、沙苑子、怀牛膝、芡实、覆盆子、仙茅、仙灵脾、丁香等。可选用适合自己的补阳保健药方。

    肾阳虚者,可选用金匮肾气丸、全鹿丸等,脾阳虚弱,可选用理丸或附子理中丸;脾肾两虚者可选用济生肾气等。

3.起居与锻炼

针对面色苍白:蜜汁花生枣粥

养颜原理:红枣补气,花生衣补血,花生肉滋润,蜂蜜补气,综合生效使面色红润。

做法:把红枣和花生米用温水泡后放入锅中加水适量,小火煮到熟软,再加入蜂蜜食用。

针对面容黑黯:栗子白菜煲

养颜原理:面容黑黯的原因是肾气不足,阴液亏损,而栗子健脾补肾,白菜补阴润燥,综合生效使面色白皙明亮。

做法:把生栗子去壳,切成两半,用鸭汤适量煨至熟透,再放入白菜条200克,盐、味精少许。

针对皮肤粗糙:笋烧海参煲

养颜原理:通常皮肤粗糙的原因是阴血不足,内有燥火,而海参滋阴养血,竹笋清内热。综合生效使皮肤细腻光润。

做法:把海参切长条,与鲜笋或水发笋切片一同入锅,加瘦肉一起煨熟,加入盐、味精、糖、酒后食用

膳菜肴包括各种生熟蔬菜、禽、肉、蛋、乳、水产等原料。药膳以汤为主要形式,其烹调工艺也以炖、蒸、煮、焖、煨、熬、卤等方法为主。药膳菜肴以保持药物和食物的原汁、原味为特点,适当佐以辅料调制其色、香、味、形,做到既有可靠的疗效,又有较鲜美的色、香、味、形,使人们乐于食用。因此,一般药膳中的药物多有补益、保健作用,性味也较平和,通常用量不

大,比较安全可靠。药膳菜肴可以作为正餐主菜,也可以作为辅食加餐,应随菜肴的品种和食用量而定。

  1仙茅鸡

  处方来源:《江苏中医》。

  配方:仙茅45克,乌骨鸡一只约1 000克。

  制作方法:乌骨鸡宰杀去毛及内脏,洗净。将仙茅用布包纳入鸡腹内缝合。文火炖熟,适量放入调料。

  应用:本方补肾益虚,适用于阴阳两虚型患者。作为佐餐菜肴分次食用。

  2黄精蒸鸡

  处方来源:《湖南农村常用中草药手册》。

  配方:黄精30克,党参30克,怀山药30克,仔母鸡1只(约1 000克),生姜、葱、川椒、食盐、味精适量。

  制作方法:将仔母鸡宰杀后,如常去毛和内脏,剁成3厘米见方的块,放入沸水锅内烫3分钟捞出,洗净血沫,装入汽锅内,加入葱、姜、食盐、川椒、味精,再将洗净的黄精、党参、怀山药放入,盖好汽锅盖,上笼蒸3小时取出,即可食用。

  应用:本膳有益气补虚、滋阴润燥的功能,可用于脾胃虚弱、肺肾阴虚者。症见体倦无力,脉象虚软等,并有降压、降血脂、增加冠状动脉流量、减轻动脉粥样硬化程度等作用。空腹食之为宜,每次以100200克量较为合适。

  3归参炖母鸡

  处方来源:《乾坤生意》。

  配方:当归身35克,党参35克,母鸡1只(约1 500克),生姜、葱、料酒、食盐适量。

  制作方法:将母鸡宰杀后,如常去掉毛和内脏,洗净。再将洗净的当归、党参放入鸡腹内,置沙锅中,加入葱、姜、料酒等,加入适量清水,武火煮沸后,改文火煨炖,至鸡肉烂熟骨肉分离即成。

  应用:本膳有补血益气的作用,对气虚、血虚、体质虚弱、营养不良等均有补益作用。是扶持虚弱的一首较好的补益食疗方。服用时可分餐食肉和汤。

  4虫草汽锅鸡

  处方来源:《中国药膳学》。

  配方:冬虫夏草25克,鸡肉165克,胡椒粉05克,味精15克,生姜3片,葱白3节,食盐2克。

  制作方法:鸡肉洗净切成25厘米见方的块。在沸水锅中先下葱、姜、胡椒粉,再下鸡块焯去血水,待肉变色后捞出,沥去水分放入汽锅中。虫草去灰渣,挑出较完整的几条,洗净,摆在鸡肉上,加入少量清水和调料,盖严盖子,上屉用旺火蒸约15小时即熟。

  应用:本膳长于补益肺肾,培中运脾。对于病后虚弱、神疲少食、腰膝酸软有调治之功。

  5龙马童子鸡

  处方来源:《中国药膳学》。

  配方:海驹10克,仔公鸡1只(约900克),虾仁15克,绍酒20克,食盐3克,味精3克,葱白段25克,生姜块15克,湿淀粉50克,清汤500克。

  制作方法:①将公鸡宰杀后煺毛,洗净,剁去爪、膀,开腹去脏,再洗净入沸水锅内,略焯后剁成小块分装在7个碗里(每碗约125克);②海驹、虾仁温水洗净,浸泡10分钟,分放在鸡肉上,加葱段、姜块及调料的一半,清汤适量,上笼蒸烂;③鸡肉出笼后,拣去葱、姜,沥去原汤倒入炒勺中,放入剩下的调料,烧开撇去浮沫,入湿团粉收汁,浇在鸡肉上即成。

  应用:本品有补肾壮强之效,对于阳痿、早泄、尿频、妇人肾阳虚弱、腰酸如折、少腹冷感、小便清长及年老体衰、神疲肢冷等,皆可作用治疗之辅食。

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