家常酱三丁
做法
- 黄瓜、胡萝卜切成丁
- 鸡胸肉切丁用料酒、淀粉拌匀,放10分钟入味
- 取两勺豆瓣儿酱,用少量水调匀
- 锅中放油烧热,放入鸡丁翻炒至变色
- 盛出鸡丁备用
- 锅中再放少许油,油热放入蒜沫炒香
- 再放入黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒
- 加入适量生抽调味
- 加入鸡丁翻炒
- 最后加入豆瓣酱炒匀出锅
小贴士
1、此道菜可以不用加盐,因为豆瓣酱本身很咸。 2、我家基本不用鸡精、味精所以过程中没写,如果你喜欢在出锅前加少许鸡精调味。 3、黄瓜和胡萝卜不用炒的太软,一是口感不好,二是会损失一些营养素,炒青菜的原则还是:急火快炒。