莲藕炖鸡是一道适合夏季食用的肉菜，莲藕吸走鸡肉的油脂。鸡肉就不会油腻了。而莲藕更加好吃，肉香浓郁，口感很绵很糯。是一道很适合夏季招待亲朋好友的肉菜。我选用的是鸡大腿，鸡大腿肉质比较嫩，肉多骨少吃起来超给力。 莲藕药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，
原料：鸡大腿、莲藕、葱姜、酱油、糖、盐、料酒、八角。
1. 把鸡腿肉洗净，去掉边缘的肥皮，
2. 斩成小块后焯水，沥干水分。
3. 下入热锅中翻炒至微黄。
4. 另起锅放入少量的油下入白糖炒出糖色。
5. 下入煸炒好的鸡肉，煸炒均匀。
6. 加入料酒酱油继续煸炒。
7. 加入葱姜八角。
8. 加入开水没过肉。
9. 放入去皮切成条的莲藕。烧开转小火炖焖40分钟，加入盐收干汤汁即可
温馨小贴士：
炒糖色时要小火炒制，注意搅动以免糖色炒胡。
