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大运会工作总结

2011-08-23  飞翔的天下

大运会工作总结

  从一开始面试通过后,我就一直期待着能够为大运会献出自己的一份力量!听陈总他们讲,工作会很累很苦,但是我想即使是再苦再累我也会坚持下去 的。我绝不会向那些困难低头的,从我那刻起,我就已经做好心理准备,不管环境如何,我一定要把这次的任务完美的完成!加油,相信自己能成功的!就这样,我 怀着满腔的热血来到了大运村。

  刚到大运村时,对那里的一切都充满了好奇,觉得一切都是那么的新鲜,尤其是我们工作的内容。在那一天天的培训中,我觉得我们的工作是很重要的, 不能有一点的马虎!因为那关系到所有运动员的身体健康,这么重的责任让我一开始觉得有些后怕,怕自己的肩膀承受不了!不过我又想起了朱老师的那句 话”Anythingworthdoingisworthdoingwell.”我应该是那种明知山有虎偏向虎山行的人,而不是胆小懦弱的人!相信自己会 把这份工作做好的!来自

  前两个星期是给我们培训和熟悉工作流程的时间。培训的第一天首先是认识负责人和自我介绍。在我们这个部门中又分为三个小部门“原料、餐厅、厨 房”。原料是负责食品运输车辆的检查,检查储存食品车内的温度、验封条、数量、生产日期、保质期等一些内容,一般冷藏温度要在4℃以下;冷库车要在 -18℃以下;常温车要在26℃以下。冷藏物料的时间不超过三十分钟。在原料那里工作会很忙,而且每班只有两个人,有时还得跑到西丽那边去验单。餐厅负责 的范围比较广,主要是检查人员卫生、餐厅环境卫生、餐厅里的工器具、设备是否有损坏、检测动线及中岛区域内的食品是否存在交叉污染及菜品温度和保质期、还 有动线和中岛区内的人员操作、最后还得检查外围的卫生,例如:检查保洁间的环境是否整洁,地上是否有积水,清洁用品是否包装完好有没有贴标签;还有洗碗间 和垃圾房等一些外围卫生。动线内的水温必须达到60℃以上,菜品温度必须达到65℃以上,菜品保质期为4小时。餐厅室温要在26℃以下。饮料冷藏温度为 5℃以下,已开封的要当天用完。切片水果保质期为2个小时,整果要当餐用完,若没用完就得丢掉。冷切肠的和沙拉的保质期为四十五分钟。烘焙类食品要当餐用 完。厨房的主要工作就是取样和测温。三个部门的工作都很繁重,要看你更想在哪里工作,我和我的好友那时毫不犹豫地选择了餐厅。

  通过了面试,我进了餐厅而我的好朋友关却没有进。我们那时好失望啊!因为在那里,我跟她是最熟的,我跟她总是黏在一起,,没想到我们就这样被拆 开了。不过这才是开始,我要自立,要让自己去适应。没几天,我也就适应了,而且跟师姐和师兄玩得很好。我们每天都发现了大量的问题,于是我们不停地写问 题,而阿如他们也不停地写报告。可是问题并没有得到有效地解决。慢慢地我们熟悉了那些工作人员,于是一发现问题就直接找那个部门的负责人,这样一些小问题 很快就得到了解决,只剩一些大问题。渐渐地我们写得问题也越来越少了,因为大多数都被当场解决了!通过了这个,我明白了,凡事都会有解决的方法的,只是看 你用的方法是否恰当而已。我们在餐厅最重要的是学会如何与他人交流,对不同的人要说不同的话。还有就是要能随机应变。还记得有一次,我在餐厅巡逻时,有个 外国人向我问路,我知道如何走,只是不能用完整的英语说出来,我当时觉得要是我能讲一口流利的英语就好了,这样就可以帮到他了,不过我想起了我们办公室的 那台电脑,于是我让他在那稍等一下,就跑到办公室帮他查了一下,抄下来,把路线图给他了。当我看到他那脸上的笑容和对我表示万分感谢时,我心里好开心。在 餐厅里时常会遇到外国人的提问,不过每次我都顺利的解决了!

  还有我感受到了中国人的团结。昨天女足摘得了冠军,我们的厨师们还特地做了一个大蛋糕,为她们庆祝。虽然等了好久,女足们才来,但是大家仍然很热情很激动。我们中国女足太棒了,我想那晚中国人都应该很开心,我们也和她们合照了!女足们也对我们表示万分的感谢。

  在这一个多月的工作中,我的感触真的蛮多的!在这里我感受到外国人的热情、看到了中国人的团结、发现了人与人之间的互帮互助。这次的大运工作让我永生难忘!

  总结人:廖俊佳

  日期:2011年8月22日

关键词: 工作总结

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