腌制料配方

10公斤原料所用：

食盐     0.25公斤

白砂糖   0.6公斤

味精     30克

亚硝      2克

异VC-钠  15克

三聚磷酸盐  28克

红曲红     0.3克

黑胡椒     50克

肉豆蔻      2克

肉桂         3克

众味轩御宝王   3克

八角          1克

小茴           2克