该资料从网上搜集整理而来，转贴在此供广大爱好者参考。
一、概述
（一）蓝莓来源及现状
蓝莓，学名越橘，属于杜鹃花科越橘属植物，是具有较高经济价值和广阔开发前景的新兴果树树种。全世界约有400多个品种，属于多年生灌木，树体大小因品种不同而差异较大。长白山地区的野生蓝莓，学名为笃斯越橘，俗称蓝浆果、甸果子、树高50～80厘米，树体丛生，属于落叶小灌木，花冠坛状，花为绿白色，果实呈蓝紫色，酸甜可口，性耐阴，主要分布于长白山及大兴安岭部分水湿沼泽地带。
蓝莓的果实为蓝色或红色、白色，果实大小因种类不同而异，一般单果重为0.5～2.5克。其果实果肉细腻，种了极小，甜酸适口，并且具有清爽宜人的香气。其中大果类型为鲜食佳品，在美国市场上，蓝莓果实70%作鲜果销售。正是由于蓝莓独特的风味及营养保健价值其果实及产品风靡世界，供不应求，在国际市场上售价昂贵。在美国主产区，鲜果大量收购价格为2.0～2.5美元/公斤，市场鲜果零售价达10美元/公斤。在日本，蓝莓鲜果作为一种高档水果供应市场，只有20%的富有阶层消费食用。尽管日本现有400公顷栽培面积，但仍然远远满足不了市场需求，每年从美国大量进口，1997年进口800吨、1998年进口1500吨，1999年进口3000吨。日本从美国进口到口岸价位高达6～8美元/公斤，市场零售价格达10～15美元/公斤。蓝莓果实的加工品浓缩果汁国际市场价位为30 000～40 000美元/吨，是苹果浓缩果汁1000美元/吨的30～40倍。1998～2000年间，我国外贸部门从长白山、大小兴安岭收购野生蓝莓加工冷冻果的出口价位也达2000美元/吨。蓝莓果实是加工的上好原料，可制成果酱、蜜饯、糖果、冰淇淋等。加工品种最多的是果汁饮料。在美国，蓝莓常与其他果品加工成复合饮料，如蓝莓橘子汁、蓝莓葡萄汁、蓝莓苹果汁等。许多蓝莓品种抗寒力很强，如矮丛蓝莓品种群中的“美登”和“斯卫克”可以抵抗零下40℃低温。蓝莓的另一个突出特性是喜强酸性、湿润土壤。因此，在高寒山区和长白山及大小兴安岭的大面积酸性沼泽地上具有很大的发展潜力。蓝莓属果树从温带到寒带都有分布，经过近百年的育种工作，已选育出适应热带、温带、寒带各种气候条件的优良品种。我国各地可以利用不同种类引种试栽。 |
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沙发
 发表于 2011-3-8 03:09 | 只看该作者
（二）蓝莓栽培历史
蓝莓的栽培历史不到个世纪，最早始于美国。1906年，F. V. Covilh 首先开始了野生选种工作，1937年将选出的15个品种进行商业性栽培。目前，蓝莓已成为美国主栽果树树种。全世界已有3C多个国家开始栽培蓝莓。其中美国和加拿大蓝莓栽培面积占世界的85%以上。市场鲜果占有率达68%，加工型果实占95%，基本垄断国际市场。成为蓝莓生产与销售中心。但近几年由于劳动力成本增加，发展缓慢。近几年，南美的智利、阿根廷发展迅速，由200公顷猛增到7000公顷。主要在11月份～3月份反季节供应美国市场。日本是亚洲最大的蓝莓进口国，鲜果进口量由1997年的10吨增加到2005年5000吨，冷冻果为15000吨，主要从美国进口受美国价格控制。目前日本蓝莓栽培面积530公顷，由于劳动力成本高，发展缓慢。
我国蓝莓栽培起步较晚。80年代初期，吉林省和黑龙江省采集野生资源加工果酒、饮料。吉林省安图县山珍酒厂生产的蓝莓酒曾获农业部银质奖，其产品在市场上很畅销。但由于依靠野果原料供应不稳及果酒市场的衰退，未能形成一个稳定的产业。在采集野生资源基础上，一些林业部门曾作过野生笃斯越橘的家植驯化栽培，但由于产量及产值低，栽培效益差，生产上也难于推广。针对这一问题，吉林农业大学于1983年率先在我国开展了蓝莓引种栽培工作，到1997年，从美国、加拿大、芬兰、德国引入抗寒、丰产的蓝莓优良品种70余个，其中包括兔眼蓝莓、高丛蓝莓、半高丛蓝莓、矮丛蓝莓、红豆越橘和蔓越橘六大类型。1995年，初步选出适宜长白山区栽培的蓝莓优良品种4个，并开始向生产推广。目前，我国蓝莓栽培面积约300公顷。山东青岛60公顷、辽宁丹东200公参、浙江150公参、吉林也有少量栽培。 |
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二、蓝莓生物学特性
（一）形态特征
1、树体形态特征
蓝莓为灌木丛树种，树高差异悬殊，兔眼蓝莓树高可达10米，栽培中常控制在3米左右；高丛蓝莓树高1～3米；半高丛蓝莓橘树高5～25厘米；而蔓越橘匍匐生长，树高5～15厘米。
2、花
蓝莓的花为总状花序，花序大部他侧生，有时顶生。花单生或双生在叶腋间。蓝莓的花芽一般着生在枝条的顶部。花芽萌发后，叶芽才开始生长，到盛花期时叶芽才萌发生长到应有的长度。蓝莓花色多为乳白色或粉红色，坛状或倒钟形，花期可持续一个月以上。
3、果实
蓝莓果实蓝色或淡蓝色，椭圆形或近球形，被有白色果粉。果实大小因品种而异，果实直径由0.5～2.5厘米不等。蓝莓果实一般在开花后2～3个月成熟。果实中种子较多，但种子极小，不影响食用，口感酸甜可口，有清淡的香气。
4、叶
蓝莓叶片互生。一般多为长卵圆形，叶片大小由矮丛蓝莓的0.7～3.5厘米长度到高丛蓝莓的8厘米，长度不等。北方蓝莓品种，在入秋霜后，叶片呈枫叶般红色，并可持续15天以上，十分壮观。因些，也可作为一种观光果园树种。
5、根
蓝莓的根系比较弱，没有根毛，吸收能力小，一般只分布在浅土层，几乎所有的细根都有内生菌根真菌的寄生来辅助蓝莓根系对水分和养分的吸收。矮丛蓝莓根系的主要部分是根状茎，不定芽在根状茎上萌发，并行成枝条。新发生的根状茎一般为粉红色，而老根状茎为暗棕色并且木质化。 |
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发表于 2011-3-8 03:12 | 只看该作者
（二）蓝莓的生长结果习性
1、营养生长
（1）叶芽发育
蓝莓叶芽着生在一年生枝的中下部。在生长前期，当叶片完全展开时，叶芽在叶腋间形成。叶芽刚形成时为圆锥形，长度3~5毫米，被有2～4个等长的鳞片。休眠的叶芽在春季在春季萌动后产生节间很短，且叶片簇生的新稍。叶片按2/5叶序沿茎轴生长。叶芽完全开绽约在盛花期前2周。
（2）枝条生长
新稍生长茎精的增加和长度的增加呈正比。蓝莓新稍生长季内多次生长。2次生长最普遍。叶芽萌发抽生新稍，新稍生长到一定长度停止生长，顶端生长点小叶变黑形成黑尖，黑尖期维持2周后脱落并留下痕迹，叫黑点。2~5周后顶端叶芽重新萌发，发生转轴生长，这种转轴生长1年可发生几次。最后1次转轴生长顶端开成花芽，开花结果后顶端枯死，下部叶芽萌发新梢并形成花芽。
（3）根系发育
蓝莓为浅根系，没有根毛，根系主要分布在浅土层。在疏松通气良好的土壤里，影响根系生长的主要因素是土壤温度，当土壤灌水不足时，可以导致根系死亡。在1年内，蓝莓根系随土壤温度变化有2次生长高峰。第一次出现在6月初，第二次出现在9月份。2次生长高峰出现时，土壤温度为14度和18度。低于14度和高于18度根系生长缓慢，低于8度时，根系生长几乎停止。2次根系生长高峰时，地上部枝条生长高峰也同时出现。
2、开花
（1）花芽发育
蓝莓的花芽着生于一年生枝条的顶部的1～4节，花芽与芽有明显区别。花芽卵圆形、肥大，长3.5～7毫米。花芽在叶腋间形成，逐渐发育形成明显的花芽进入冬季休眠。从花芽形成到开花约需要9个月。
（2）开花
蓝莓开花时顶花芽先开放，然后是侧生花芽。粗枝上花芽比细枝上花芽开放晚。在一个花序中，基部花先开放，然后中部花，最后是顶部花。然而果实成熟却是顶部先成熟，然后中、下部。花芽开放的时期顺气候条件而异。
3、结果
管理条件好的果园蓝莓授粉率可达100%。要达到较好的产量，授粉率至少在80%以上。有些品种由于自花授粉率低，可以在栽培中配置授粉树，实现异花授粉。异花授粉可以提高座果率，增大单果重，提早成熟，提高产量和品质。 |
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发表于 2011-3-8 03:12 | 只看该作者
、蓝莓的种类及其主要品种
蓝莓主要分高丛蓝莓、半高丛蓝莓、矮丛蓝莓三大类。
（一）高丛蓝莓
高丛蓝莓分南高丛蓝莓、北高丛蓝莓，南高丛蓝莓喜湿润、温暖气候条件，适于我国黄河以南地区发展。北高丛蓝莓喜冷凉气候，搞寒力较强。适于我国北方沿海湿润地区。早蓝等。此类品种在长白山地区不适应。
（二）半高丛蓝莓
半高丛蓝莓没有原始种，是由高丛蓝莓和矮丛蓝莓杂交获得的品种类型。它的树体相对较矮，抗寒力强，适于北方寒冷地区栽培。树高一般50～100厘米，果实比矮丛蓝莓大，但比高丛蓝莓小，抗寒力强，一般可抗零下35度低温。
主要品种有：
1、北陆 中早熟品种，树体生长健壮，树冠中度开张，成龄树高1.2米。抗寒，丰产，果实中大，圆形、质地中硬，成熟期较为集中，风味佳。可作为鲜食或加工型品种栽培。
2、北村 中早熟品种，树体中等健壮，树高约1米，早熟，可连续丰产。果实中大，亮天蓝色，口味甜酸，风味佳。在长白山地区栽培表现丰产、早熟、抗寒，可露地越冬。为高寒山区蓝莓栽培的优良品种。可以作为加工型品种。
3、圣云 中熟品种，树体生长健壮、直立、树高1米左右，抗寒力强，可在长白山区露地越冬。果实大、蓝色、肉质硬、鲜食口感好。此品种可作为长白山地区鲜果销售栽培品种。
另外 。还有北蓝、北极星等。
（三）矮丛蓝莓
此类品种的特点是树体矮小，一般高30～50厘米，搞旱力较强，且有很强的抗寒能力，在零下40度低温地区可以栽培。在长白山地区冬季30厘米积雪可将树体覆盖从而确保安全越冬。并且矮从蓝莓对栽培管理技术要求简单，适于高寒山区大面积商业化栽培。但果实较小，可用作加工原料。
主要品种为美登，中熟品种。在长白山地区7月中下旬成熟，果实圆形、果实小，淡蓝色，被有较厚的果粉，风味好，有清爽宜人的香味。树体生长健壮，丰产，抗寒力极强，在长白山地区可露地安全越冬，为高寒山区发展蓝莓的首选品种。另外还有斯卫克、芬蒂等品种。 |
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发表于 2011-3-8 03:12 | 只看该作者
四、蓝莓的营养保健作用
在二十世纪九十年代，蓝莓的保健作用已被证实并广泛接受。蓝莓是真正的蓝色食品，果实的蓝色来自于高含量的花青素类物质。花青素是一类可溶性的色素，颜色从蓝色一直到红色。花色甙成分药理研究发现有促进视红素再合成、改善循环、抗溃疡、抗炎症等多种药理活性。可以明显改善用眼疲劳。
蓝莓果实营养丰富，据测定，每百克蓝莓鲜划中含蛋白质400～700毫克、脂肪500～600毫克、碳水化合物理学12.3～15.3克、维生素A高达81~100IU（国际单位），果实中除含有常规的糖、酸及维生素C外，还含有其他水果少有的特殊成分，如儿茶酸、SOD（又名超氧化歧化酶，具有很强的搞衰老、抗肿瘤、抗辐射、增强人体免疫力等功效）、花青素、脂肪、蛋白质及维生素E、A、黄酮等。经临床试验。蓝莓果实中这些特殊成份有助于增强人体免疫力、保护皮肤。预防近视，提高视力，降低血糖、增强心脏功能，延缓脑神经衰老和抗癌等功效。研究人员同时发现蓝莓对尿道感染有预防作用，尤其蓝莓中含有的花青素可以促进眼睛视网膜上视红素的再合成，能有效地缓解眼部疲劳，提高视力。另外。蓝莓还是一种高纤维食品。有实验证明花青素是迄今为止所发现的最强效的自由基清除剂。其抗自由基氧化能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍，尤其是其体内活性，更是其他抗氧化剂无法比拟的。SOD、花青素能有效地抑制自由基的氧化，有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎等疾病。经过对我们日常所食用的40多种水果和蔬菜的科学测试，证明蓝莓的花青素含量和抗氧化能力是最高的，也是近几年世界公认的集营养保健于一身的第三代水果的代表，在国际上十分畅销。被誉为“浆果之王”和人类最佳营养食品之一。 |
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 发表于 2011-3-8 03:13 | 只看该作者
五、蓝莓市场前景
蓝莓的营养保健作用近几年越来越受到人们的重视，需求量也越来越越大。据2005年统计，全世界蓝莓的栽培面积仅为12万公顷，产量大约24万吨，主要分布在北美地区。而全世界每年蓝莓的需求量约在40～50万吨，缺口相当大，一直处于供不应求的局面，价格也位居各种水果之首。蓝莓的主要销售地区为美国、欧洲、日本，仅日本每年的销售量就在5~6万吨，在日本零售价格10~15美元/公斤，只能满足20%富有阶层的需求。在我们省去年野生蓝莓果的收购价格也达到每公斤20多元，且供不应求，需求者源源不断。
目前长白山及大小兴安岭蓝莓野生果的总产量也就是在1000吨左右，且由于毁林采伐及抢收抢摘现象严重，蓝莓果的质量和产量都明显下降。我国蓝莓的栽培起步较晚，2005年全国栽培总面积300公顷左右，无论是栽培果还是野生果大部分都出口日本，国内销量很少。随着人们生活水平的提高，对营养保健也越来越重视，国内需求量也会越来越大。所以说，蓝莓无论在国外还是在国内，市场前景都相当好，发展空间也非常大。是21世纪世界范围内最具发展潜力的果树树种。
蓝莓的经济效益也是相当可观的，按每亩500～600株计算，二年生苗8～9元/株，三年生苗12～15元/株，再加上土壤改良，灌溉及田间管理等，一般每亩投资8000～9000元。霜植后蓝莓一般前3年控制结果，促进根系生长，5～6年后进入盛果期，平均产量在500公斤以上，高的可达1000公斤左右，按目前行情20～30元/公斤来算，一年就可收回成本并见利润，以后每年每亩的收益都可高达万元以上，少则5000～6000元，所以说蓝莓的经济效益是十分可观的，而且蓝莓的果龄非常长，一般都在40～50年。可以说是一次投入，终身受益。并且蓝莓是一种新兴的果树树种，市场前景逐年看好，销路不成问题，果农的风险小。
蓝莓必须在PH值4.0～5.5酸性土壤中才能生长良好。并且矮丛蓝莓需要1200小时（半高丛1000小时，高丛800小时）以上的低温休眠时间才能正常开花结果。我省东部山区长白山野生蓝莓的主产区，无论气候、土壤及其他环境因素都十分适宜蓝莓的生长。 |
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发表于 2011-3-8 03:14 | 只看该作者
六、蓝莓栽培技术
（一）园地选择及土壤改良
1、园地选择与准备
要求栽植蓝莓的地块地势要平坦，它的坡度不宜超过10度，土壤PH值4.0～5.5，因为蓝莓必须在PH值4.0～5.5的酸性土壤中才能生长良好，最适宜的PH值4.3～4.8。选择的地块土质要肥沃，土壤有机质含量最好达到8～12%，最低不少于5%，并且土质疏松，通气良好，湿润但不积水，附近要有合适的水源，以利于灌溉。我省东部山区有不少沼泽地块（涝洼地），由于土壤呈强酸性，不适宜其它作物和树木生长，但稍加改良后，即可成国蓝芗栽植的理想地块，所以说蓝莓也可以作为改良酸性沼泽地的良好树种。另外，应尽量选择小气候条件较好的地块，晚霜频繁地区如四面环山的山谷，易受霜害应尽量避免。地块选好后，在栽培前一年深翻整地，深度20～25厘米，如果杂草多可用除草剂杀草。
2、土壤改良
（1）土壤PH值过高、过低都会严重影响蓝莓的正常生长，PH过高，会造成蓝莓叶片缺铁失绿，生长不良，甚至死亡。最常用的方法是结合翻地往土壤中掺入酸性的草炭土或撤施一定量的硫磺粉，硫磺粉的用量一般如果PH值由5.9降至5.0以下，每亩需施硫粉87公斤，（或每平方米100～200克），效果可维持3年以上。另外掺入酸性肥料，烂树皮、锯末、粉碎的玉米秸杆、腐熟的牛马粪等都可用于改良土壤，使土壤疏松、PH值降低、有机质含量增加。这些有机肥料在施入的一段时间看不出效果，但它对蓝莓的连续结果、丰产十分重要。另外，土壤覆盖锯末、松树皮，施用酸性肥料，以及施用粗糅酸等均有降低土壤PH值的作用。
（2）土壤PH值过低（低于4.0时），可造成蓝莓植株吸收重金属元素过量而重毒，植株生长不良，产量降低，甚至死亡。最简易常用的有效方法是往土壤中掺入石灰粉进行调节。（如果PH值为3.3时，石灰用量8吨/公顷可使PH值降至4.0）而当PH值为4.8时，增施石灰则产量提高没有作用。石灰的施用也应在定植前一年进行。施用量根据土壤类型及PH值而定。
3、改善土壤结构及增加有机质
当土壤有机质含量低于5%时及土壤粘重板结时，需要掺入有机物或河沙等改良。掺入河沙虽然能改善土壤结构，疏松土壤。但不能降低土壤PH值，而且使土壤肥力下降。因此最好是掺入有机物质。最理想的有机物质是腐苔藓和草炭。土壤掺入后不仅增加土壤有机质，还具有降低PH值的作用。此外烂树皮，锯末及有机肥也可作为改善土壤掺入物。应用烂树皮和锯末时以松树材料为佳，并且配以硫磺粉混合使用。土壤中掺入有机物可在定植时结合定植穴同时进行。一般按圆土：有机物=1：1比例混合均匀填入定植穴。土壤掺入有机物可以土壤温度剧变，降低PH值，增加有机质含量，改善土壤结构，有利于菌根真菌发育从而提高产量和品质。 |
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发表于 2011-3-8 03:14 | 只看该作者
（二）定植
首先要选择适宜的蓝莓品种，品种的选择是栽植的关键。要根据当地的气候条件、蓝莓各品种的特性、生产的目的（加工还是鲜食）、栽植技术的掌握程度及市场前景等综分析，确定适合发展的品种。长白山地区适合无权过问矮丛蓝莓（如美登）和半高丛蓝莓（如北陆、北村、圣云、北极星等）。
品种确定后进行定植，定植时间，春、秋均可，秋栽成活率较高，春栽要提早。栽前要打垄作床，一般两垄合一垄，床宽70～80厘米，高20厘米左右。最好在床上覆盖地膜，既有利于保墒保水，又可有效控制杂草。一般株距0.5～1米，行距1～2米，具体因品种大小而定；矮丛蓝莓株行距为0.5～1×1米，半高丛蓝莓株行距为1×1.5～2米。定植方法，首先在床上按株行距挖好栽植孔，在孔内填入一些草炭土或酸性有机肥料。然后将蓝莓种苗带土填入孔内，用手将孔周围土壤轻轻压实，不要用脚踩，防止土壤太硬影响根系发展。
另外，在蓝莓栽植过程中，2个或几个品种交替隔行栽植（配置受粉树），可以提高植株的座果率，增加单果重，提高蓝莓的产量和品质。 |
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发表于 2011-3-8 03:14 | 只看该作者
（三）田间管理
1、土壤管理
蓝莓根系分布较浅，而且纤细，没有根毛，因此要求疏松、通气良好的土壤条件。
（1）清耕
在砂壤土上栽培高丛蓝莓常采用清耕方法。清耕的深度以5～10厘米为宜。长白山区暗棕色森林土壤23～30厘米以下往往为粘重的黄土层清耕过深时将黄土翻到上层，不利于根系发育。因些，蓝莓耕作的工具高度一般不超过15厘米。清耕的时间从早春到8月份都可进行，入秋以后清耕对越冬不利。
（2）生草法
采用行间生草，而行内用除草剂。生草法与清耕法相比，有利于产量的提高，并且其有明显保持土壤湿度，便于机械作业的优点。缺点是不利于控制蓝莓僵果病。 |
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