用料: 牛肉300g、洋葱半颗、面包粉50克、牛奶60ml、鸡蛋1个 盐、黑胡椒碎、洋香菜末适量 做法 1-2、把牛奶倒入面包粉中拌匀并放置10分钟,让面包粉充分吸收水分 3、洋葱切碎末备用 4、牛肉切成肉糜备用 5、将所有材料及调味料混合搅拌均匀 6、并用手拿取肉馅在盆中摔打一会增加粘性 7、取少许肉馅用手心揉搓成直径约2公分的丸子放入盘中待用(觉得丸子搓揉时粘手可以沾一点水) 8、平底锅中加入约2大勺的食用油烧至5成热,把肉丸一颗颗放入,摇动锅子,用中小火慢慢将肉丸煎熟 做好的丸子,煎、炸、烤、蒸都可以 一次可以多做点放在冰箱冷冻 想吃的时候再重新加热或者拿来炖菜都很不错 当然最简单的吃法就是淋点酱汁在上面—— 淋酱 用料: 面粉1大匙、高汤或淡奶油1/3杯、盐、黑胡椒粉、洋香菜末(干燥Parsley)适量 做法: 1、煎好肉丸的原锅把杂质滤出,保留油份,加一大匙面粉拌炒均匀,然后加入高汤一边搅拌一边煮至浓稠 2、加适量盐、黑胡椒调味,最后撒上洋香菜末,淋在煎好的肉丸上即可 淋酱也可以根据各人口味再添加番茄酱和肉豆蔻等调味料做变化 |
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