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婴幼儿食谱100道(三)

 爱与分享 2011-08-28

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婴幼儿食谱100道之三


051 米团汤

原料:面粉--2大匙,米饭--1/4碗,胡萝卜--1/10个,柿子椒--1/5个,盐--若干

制法(1) 将米饭和面粉和在一起,揉成米团儿。

(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。

(3) 清汤放入蔬菜同煮,煮熟后加入米团儿煮沸。

052 肉汤蛋糊

原料:蛋黄——1/3个,肉汤——1大匙

制法(1) 将鸡蛋煮熟。

(2) 将蛋黄取出并捣碎。

(3) 将(2)与肉汤和在一起搅匀。

053 豌豆糊

原料:豌豆——8个,肉汤——2大匙

制法(1) 将豌豆炖烂,并捣碎。

(2) 将捣碎的豌豆过滤一遍,与肉汤和在一起搅匀。

对腹泻有显著疗效的豌豆

豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等,味道也比大豆好。婴儿大多不会排斥,豌豆对腹泻和红便有显著疗效。

054 菠菜酸奶糊

原料:菠菜叶——8片,牛奶——1/2小匙,酸奶——1小匙

制法(1) 将菠菜叶煮烂并磨碎。

(2) 将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。

(3) 将(1)同(2)搅拌在一起。

055 水果酸奶糊

原料:番茄——1/8个,香蕉——1/6个,酸奶——1大匙

制法(1) 将番茄用水焯一下,然后去皮去瓤,捣碎并过滤。

(2) 将香蕉去皮后捣碎并过滤。

(3) 将捣碎的番茄与香蕉和在一起。

(4) 将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。

056 白菜面糊

原料:白菜叶——1/8片,肉汤——3大匙,盐、淀粉——若干

制法(1) 将白菜软叶儿部分切好,加入肉汤同煮。

(2) 将煮烂的白菜叶捣碎。

(3) 将(2)放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。

(4) 煮至粘稠时用盐调味。

与我们关系密切的白菜,白菜常用于婴儿断奶食品的制作,白菜的蛋白质、维生素C及无机物的含量较为丰富。

057 锡兰花酸奶糊

原料:锡兰花(小的)——1个,酸奶——2大匙,白糖——若干制法

(1) 将锡兰花洗净并煮烂、切碎。

(2) 在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。

适合婴儿食用的酸奶

酸奶易天消化吸收,适合婴儿食用,尤其是腹泻时喂用较好。

058 番茄糊

原料:番茄--1/4个

制法(1) 用叉子将番茄叉好放入开水,随即取出。

(2) 将番茄去皮去瓤,其余部分捣碎成糊状。

059 南瓜糊

原料:甜南瓜--10克,肉汤--1大匙

制法(1) 将南瓜去皮之后切成小块,炖熟,并过滤。

(2) 将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。

060 洋葱糊

原料:洋葱--1/5个,黄油--1小匙,面粉--2小匙,肉怕--1/2杯,干酪--1小匙,盐、

香菜末--若干

制法(1) 将洋葱洗净节成细条状。

(2) 用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。

(3) 当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒,之后加入肉汤,并轻轻搅拌。

(4) 用盐调味,然后撒上香菜末和干酪粉。

061 番茄汁

原料:番茄——1/2个

制法(1) 将熟透的番茄浸入开水,随即取出。

(2) 将番茄去蒂、去皮,将瓤剜出。

(3) 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。

(4) 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。

062 黄瓜汁

原料:黄瓜——1/2个

制法(1) 将黄瓜去皮。

(2) 将1/2黄瓜用擦菜板擦好。

(3) 将(2)襄入屉布挤出汁液来。

063 橘子汁

原料:橘子——1/2个,白糖——若干,水——若干

制法(1) 将橘皮剥去。

(2) 将其中/2用汤匙捣碎。

(3) 将(2)襄入屉布里把汁液挤出,并加入适量的水和白糖调匀。

064 苹果汁

原料:苹果——1/2个

制法(1) 选用熟透的苹果洗净之后切成两半。

(2) 将苹果皮扩瓤去掉。

(3) 将苹果用擦菜板擦好。

(4) 将(3)襄在屉布里将汁液挤出。

065 甜瓜汁

原料:甜瓜——1/8个

制法(1) 将甜瓜皮去掉并将瓤剜出之后切成小块。

(2) 用勺子将甜瓜捣碎。

(3) 将捣碎的甜瓜襄在屉布里挤出汁液。

066 葡萄汁

原料:葡萄——10粒

制法(1) 将葡萄多洗几遍洗净。

(2) 之后煮烂并去皮、蒂。

(3) 将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。

067 水果宾治食谱

原料:主食面包——1片,猕猴桃——1/6个,牛奶——1杯,桔子——1/4个, 番茄——2个

制法(1) 将主食面包的边沿儿剪掉,切成适当大小。

(2) 将剪好的面包略微烤一下,但不放油。

(3) 将猕猴桃切成小块。

(4) 将桔子去皮(里层薄皮也去掉),撕成小块。

(5) 将番茄去蒂切成薄片。

(6) 将(2)(3)(4)(5)放入盘中,将牛奶倒在上面。

068 炖水豆腐

原料:水豆腐--1/8块,菠菜--1棵,白糖、酱油、淀粉--若干

制法(1) 将菠菜用开水旧好切碎,水豆腐焯一下切成片。

(2) 水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。

(3) 另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠,浇在水豆腐上。

069 奶油豆腐

原料:豆腐--1/6块,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干

制法(1) 将豆腐切成小块。

(2) 将豆腐与奶油调味汁加水同煮,煮嫩之后加适量盐调味。

070 土豆饼

原料:土豆--1个,面粉--1/2杯,牛奶--1/5杯,锡兰花--2朵,食油--若干

制法(1) 将土豆用擦菜板擦好,锡兰花用开水焯一下。

(2) 将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。

(3) 锅里放食油,把拌好的原料没煎成饼。

071 干酪饼

原料:胡萝卜--1/4个,鸡蛋--1/4个,蛋糕粉--30克,牛奶--1/5杯,干酪--1/2块,香

菜末--1/2大匙,黄油--若干

制法(1) 将胡萝卜用擦菜板擦碎,干酪捣碎。

(2) 将鸡蛋加入牛奶调匀。

(3) 将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。

(4) 将搅拌好的材料用匙盛入煎锅,用共同油煎成饼。

072 火腿鸡蛋饼

原料:火腿--20克,鸡蛋--1/2个,洋葱--1/6个,韭菜--若干,食油--适量

制法(1) 将洋葱、韭菜、火腿分别切碎,用煎锅炒一下。

(2) 炒至一定程度后加入捣好的鸡蛋糊,炒熟即可。

073 豆腐饼

原料:牛肉--20克,豆腐--1/6块,胡萝卜、洋葱--各1/5个,蛋黄--1/2个,牛奶--1/2大匙,面包粉--2小匙,食油--适量,盐--若干

制法(1) 将牛肉切碎,胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。

(2) 将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧性。

(3) 将拌好的材料捏成扁平状的小饼。

(4) 用煎锅将饼油煎。

074 烤豆腐饼

将原料:空心粉--40克,豆腐--20克,牛奶--1大匙,洋葱、胡萝卜--1/10个,奶油调

味汁--2大匙,干酪粉--2大匙,香菜末--若干

制法(1) 将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩,空心粉切成3mm长,蔬菜切。

(2) 将豆腐捣碎,与(1)放入烤盘,浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。

(3) 将干酪粉和香菜末撒在(2)上,用烤箱烤至油黄。

075 烤线鱼饼

原料:菠菜--2棵,鸡蛋--1/5个,线鱼(罐头)--1/5盒,酸奶--1大匙,干酪粉--2大

匙,香菜末--若干

制法(1) 将菠菜用盐水煮至软嫩切碎。

(2) 线鱼中的油控除。

(3) 将鸡蛋糊加入酸奶。

(4) 将菠菜、线鱼与(3)拌匀。

(5) 将(2)放入烤盘,撒上干酪粉和香菜末烤制。





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