夏天吃大蒜 疾病减一半

　　大蒜有杀菌祛湿的作用，这一点大家都知道。现在，吃大蒜的理由又多了一个。据一项研究表明，大蒜释放的少量硫化氢能使血管放松并因此降低血压。

　　炎热的夏季，是急性菌痢和急性肠炎的好发季节，每日吃几瓣生大蒜，可有效地防止其发生。流感流行时，除可生吃大蒜或醋蒜外，还可将生大蒜捣烂，加10倍的水，取其汁液滴到鼻子里，也可起到预防作用。

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　　经常吃生大蒜，还可预防胃癌，原因是胃癌的发生与胃内存在的幽门螺杆菌密切相关，大蒜有抑制和杀灭它的作用。患高脂血症时，经常吃生大蒜，对升高的胆固醇，有一定的降低作用。

　　11日，营养专家刘晓华指出，吃大蒜要讲究科学方法。大蒜最好捣碎生吃，煮熟后大蒜的活性物质和有效成分大多数被破坏。最好在室温的情况下放置10~15分钟后再做菜，以稳定其产生的硫化氢。

　　需要提醒的是，大蒜性味大辛大热，吃得过多会上火，有眼疾者不要吃大蒜，否则会加重病情。另外，大蒜还有强烈的特殊气味和刺激性，对胃、肝、肺有不利影响，故应注意掌握适量食用的原则，每天4~5瓣即可。

　　食用大蒜后口中会散发出异味，可饮牛奶，或吃时搭配生蔬菜，或口中嚼茶叶，或用绿茶漱口，皆可迅速缓解异味