孜然葱花饼
来自：美食天下 作者旧：雨木
市场有卖饼的，各种各样的～以前不会自己的做饭时,总是买着吃.现在呢!偶尔买着吃,却发现有点受不了那种油油的感觉了~所以,开始学做饼吧~好久没和面了,右手的手碗一直不舒服,一使劲就会痛.好在做饼的面不像面包的面要揉那么久!某天,突然来了兴致,准备材料,开始揉面.,也不知道是用冷水还是温水或是热水呢!懒得上网查了,天热起来,我的旧本本也总是在闹罢工!让它安静安静,在那思考下问题吧! 最后选了家里有的东西来做,小葱,孜然,这个孜然平时也很少用,在瓶子里也待得好久了,估计这东西也没有什么过不过期的.反正没生虫.闻闻还是那么冲的味道! 揉面就用的冷水,一点点加,用筷子搅成雪花状.再用手捏成面团,感觉做饼应该是要有点软的吧!
原料：小葱、孜然、盐、油、软面团。
1. 准备食材，面粉加水揉成较软的面团，醒20分钟。
2. 将小葱切碎，切碎就成，不用剁。
3. 孜然也用刀，边切边压，切碎。
4. 葱花中，加入盐，加入孜然碎，搅拌均匀。
5. 把面团擀成薄片。
6. 约10分钟后，等葱花变软点时再加入油。
7. 撒上葱花，从一端向另一端卷起。
8. 分成等份。
9. 取一份，一头不动，并绕此缠绕，压平，擀成薄饼坯。
10. 平底锅留少许油，中小火，把饼坯煎至双面金黄。
小贴士
1.拌葱花时，一定要先加盐，稍腌一会儿，这样葱花就会变软。然后，再放入油。这样卷的时候就不容易把面皮弄破了~2。擀饼坯时，要从中间向四边慢慢擀，尽量不要把馅擀漏了哦~ |
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