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灯光
1. 厨房灯光要分成两个层次：一个是对整个厨房的照明，一个是对洗涤、备餐、操作的照明。 2. 厨房内灯光要足够，而照出来的灯光必须是白色，否则影响颜色判断。同时要避免灯光产生阴影，不适宜使用射灯。 橱柜 1. 在厨房的平面图中画出所需橱柜在厨房中的位置和形状。 2. 橱柜制作因为需要一定的时间，所以应提前计划。 3. 厨房里的矮柜最好做成抽屉，推拉式，以方便取放。而吊柜一般做成30到40㎝宽的多层格子。 4. 吊柜与操作平台之间的间隙可以利用用来放取一些烹饪中所需的用具。 5. 抽屉永远不要设置在柜子角落里。 6. 厨房里的家具应尽量采用封闭形式，将各种用具物品分门别类储藏于柜内，既卫生又整齐。 7. 水池下边管道缝隙也不易保洁，应用门封上，里边还可利用起来放垃圾桶或其他杂物。 材料 1. 厨房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷块材。且接口要小，防止积藏污垢，要便于打扫卫生。不要使用马塞克铺地。 2. 厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料，如瓷砖墙面、吊顶等。 3. 灶台与洗菜池的距离不宜太远或太近。 4. 厨房装修材料要耐水。地面、操作台面的材料应不漏水，墙面、顶棚材料应耐水、可用水擦洗。 台面 1. 台面的材料很多，选择的时候不能单纯看价格和外观，需要全面考虑各种材料的优缺点，从实用角度出发，做出决定。 2. 不锈刚台面最常见，易于冲洗。耐火板实用，但在复杂形状加工方面有一定的局限性。天然石材硬度大，不适合制作较长的台面。人造石台面，如进口品牌有杜邦“可丽耐”、三星“星荣”和日本“可乐丽”，国产品牌有杜邦“米兰石”、生美石、澳维石等，亚克力人造石可塑性强，耐老化、耐候性、并符合卫生标准。 合理尺寸 1. 厨房燃气灶台的高度，以距地面70㎝为宜。 2. 厨房的家具、设计要依使用者身材而定。 3. 工作台面应高80-85㎝；工作台面与吊柜底的距离约离50-60㎝；而放双眼灶的炉灶台面高度最好不超过60㎝。吊柜门的门柄要持握，而方便取存的地方最好用来放置常用品。 4. 灶台的右(左)侧如果是墙面，而你又正好习惯用右(左)手，则灶台与墙面距离应不少于30㎝，以免操作时撞墙，水槽与墙面的距离同理。 管道 严禁移动煤气管道不得做暗管，同时应考虑抄表方便。 电器 1. 把冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等做成嵌入式，布置在橱柜中的适当位置，要注意方便启用、使用。 2. 厨房门开启与冰箱门开启不要冲突。 3. 要多预留些插孔，最好为每个厨房电器配一个插座。且均需安排漏电保护装置。 4. 冰箱位置不宜靠近灶台，后者经常产生热量而且又是污染源，影响冰箱内的温度。 5. 冰箱也不宜太接近洗菜池，避免因溅出来的水导致冰箱漏电。 6. 抽油烟机的高度以使用者身高为准，而抽油烟机与灶台的距离不宜超过70㎝。 7. 水质不好的地方，应考虑加装中央净水处理系统。 |
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