食堂5S运动推行检查表

食堂5S运动推行检查表
项目	检查内容	配分	实得分	缺点事项
（一）整理	1、是否存在不必要或长期不用的物品。	4
	2、剰饭菜等废品是否及时清理。	4
	3、工作场所有无与工作无关的物品。	4
	4、工作室内有无蔬菜等食品。	3
	小计	15
（二）整顿	1、地面、案台、灶台及储物架是否杂乱。	4
	2、菜架上的蔬菜及冰箱内的物品是否分类放置。	4
	3、各种物品是否放在便于取到的位置。	4
	4、是否随意放置工具及炊具。	3
	小计	15
（三）清扫	1、冰柜、消毒柜、蒸饭车、案台等是否定期擦洗。	5
	2、垃圾桶是否定期处理。	4
	3、地面上有无脏杂物及渍水。	4
	4、饮水器有无定人管理，是否清洁。	3
	5、墙壁、玻璃是否保持干净。	4
	6、水池是否定期冲洗。	5
	小计	25
（四）清洁	1、对餐具是否按规定进行清洗及消毒处理。	5
	2、工作间、菜架及储物间物品是否整齐。	4
	3、私有物品有无依规定放置。	3
	4、就餐后餐桌是否摆放整齐。	4
	5、工作人员是否有不讲究卫生的现象。	5
	6、是否按要求穿着工作服。	4
	小计	25
（五）素养	1、食堂人员的技术水平及服务态度如何。	5
	2、是否按规定买菜、烹饪、安排就餐及清洁。	4
	3、是否自觉维护就餐秩序。	3
	4、是否定时定量供应饭菜，对待就餐人员是否一视同仁。	4
	5、是否有效利用工作时间。有无违规违纪现象。	4
	小计	20
合计		100