1、牛奶脂肪 含有复合亚麻酸、神经鞘磷脂、丁酸、醚脂,也包括乳牛从饲料中吸收的抗癌物质,β胡萝卜素、β紫罗兰酮等,所以喝牛奶时最好不要脱脂。 2、粗粮 粗面粉、黑、红米、麦片、荞麦面、玉米、大豆等非精制的粮食,含维生素Β族,泛酸、维生素Ε、谷胱甘滕等物质,有抑制致癌物质的作用,尤其是预防结肠癌作用更明显。 3、十字花科蔬菜 圆白菜、菜花、绿菜(西兰)花等球形蔬菜,含有葡萄糖异硫氰酸盐类化合物,并含较多的维生素Α和维生素C,可防癌。动物试验表明,可抑制小白鼠的胃癌和肺癌。 4、蘑菇菌类食物 可促进大肠内有益菌类的繁殖,可预防大肠癌;对胃癌、肺癌、子宫颈癌也有预防效果。 5、豆豉 可能诱发产生抗癌物质干扰素,对胃癌、大肠癌、肝癌有预防作用。 6、绿茶(铁观音、水仙、乌龙等) 含有涩味的丹宁,和泡沫中的皂酣有抑制突变的功效(癌变),茶叶中也含维生素C,可防癌。 7、酸梅、无花果 含有苯甲醛,有抗癌效果,(汁液)对恶性淋巴瘤、乳腺癌、肝癌、子宫颈癌都有疗效。 8、含维生素A、C、E的食物 富含维生素A 的食物有:胡萝卜、菜花、莴苣、菠菜、豌豆、青椒、芥菜、红薯、南瓜、杏、西瓜、枇杷、芒果、油桃、柿子、午奶、奶酪,鱼贝类,动物肝等。 富含维生素C 的食物有:广柑、桔子、草莓、葡萄、柠檬、甜柿子、木瓜、西红柿(蕃茄)、柿子椒、菜花、嫩圆白菜、芥菜、萝蔔櫻(葉)、毛豆、黃豆、土豆(白薯)、動物肝、茶葉等。 富含維生素E 的食物有:菠菜、土豆、粗米、胚芽米、小麥、大豆、牛油、人造牛油、牛肝、牛裡肝、雞腿,魚貝類,如鱔魚、金槍魚等。 以上食物都有防癌作用。 |
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