预热中秋——中国经典红烧肉

预热中秋——中国经典红烧肉  

2011-09-08 11:53:27| 

一直觉得大口喝酒大块吃肉，是作为人最豪迈的事情，好久没这么畅快的吃肉了，物价高，穷啊，只好不吃了，这不要过中秋节了吗，就是旧社会，也得想办法改善一下生活，俺也拼点银子，上街买块肉，回家煮给娃吃。于是呢，便有了今天的这道红烧肉。 红烧肉应当是一道全国人民都热爱的经典菜，各家有各家演绎的方法，虽然演绎方法不同，但却有相同的结果，那就是各家幸福和快乐的味道。 红烧肉 主料：五花肉 配料：葱  姜 调料：食盐 食用油 甜面酱 白糖 料酒 老抽 香料：鲜花椒 大茴 草果 豆蔻 桂皮 香叶 丁香  白芷 香沙 制作过程 1.精品五花肉适量。 2.葱姜备用。 3.鲜花椒适量。 4.准备做卤汤的各种香料。 5.五花肉洗净放在锅里，加入葱姜和料酒。 6.放在火上，煮15-20分钟左右。 7.中途会有浮沫飘出，可以打开锅盖去掉。 8.煮好的肉捞出晾凉备用。 9.将晾凉的五花肉切成大块备用。 10.炒锅放入食用油，加入白糖炒糖汁。 11.糖炒化后就可以了，注意不要炒的太老，影响口感。 12.下入切好的五花肉块翻炒。    13.让五花肉均匀粘上糖汁上色。 14.等上糖色后，可以加少许老抽翻炒，使艳色更红艳。 15.加入葱姜翻炒根据需要加入食盐。 16.最后放入一些甜面酱。 17.香料放入清水里洗去灰尘。 18.锅内加入清水，放入喜好的香料。 19.将炒锅内的食材，移到电压力煲中，没有压力煲的，可以直接在火上煮，煮到肉烂为止。 20.直接选定肉类排骨，烹饪过程结束，排气后即可食用。 过节来上一锅红烧肉，也是透着喜兴啊。 经过电压力煲制作的红烧肉，真的是入口即化的感觉，给家里的老人和孩子做上一些，一定特讨口彩。 要过节了，还等什么，赶快行动吧！ 用这个红烧肉做肉夹馍也是很棒的，回头上一道肉夹馍版的红烧肉。 ★●★美食专家★●★ 萝卜泡菜的做法 梅菜扣肉的做法 自制卤汁健康又营养———卤鸡肝 八月清心润肺甜品 美肤养颜 爆炒腰花 青菜炒豆腐 教你自己制作肉丸全过程 红烧鳕鱼 微波炉版清蒸鲈鱼 简单又好吃的香煎带鱼 手把手教你做-香辣水煮鱼 美味白灼虾，四种口味随你选了 酸甜可口的茄汁琵琶虾 餐厅厨师煨炖汤品的十项秘诀 自制桃罐头的详细做法 豆角炖茄子----地道家常菜 双椒烘蛋---色泽的诱惑 酱烧豆皮----没有肉的好生活 锡纸烧鲈鱼----粤菜之精品 酸萝卜老鸭汤----怎么挑选老鸭 番茄土豆排骨汤--- 微酸带鲜 清淡开胃 香辣猪肚----美滋美味 10道给力排骨大餐（详细做法） [美食]让你口水欲滴的鱼 好吃的粉蒸肉 六款二伏面条 七款鲜香美味包子 最适合美女的10道暖手暖脚汤 泰汁甜辣鱼----把盘子都舔干净了 黄瓜拌皮蛋----下酒好菜 猪肉蛋卷【厨屋飘香】 茶叶蛋快速入味的妙招--茶叶蛋 [图片] 喜欢吃饺子的人请珍藏 爆炒猪肝的做法详细介绍 老干妈豆豉蒸鱼 白煮鸡腿 /玫瑰卤鸡腿 花生焖鸡脚----强身健体又美容 照烧鸡腿饭 蜜汁鸡翅 家常肉包的做法(图+视频) 自制酱肉 美食-腐乳鸡翅（图解） 30种美味饼的制作方法 奶香烤玉米的做法 “吃”掉你的皱纹 越吃越漂亮 美味红烧肉 番茄豆腐----帮你防晒 小笼包/生煎包/水晶包的制作方法 双味香煎馒头片 广东老火靓汤108种一起学 药粥大全——共计药粥420例【超值收藏】 家人团聚最受欢迎的菜——啤酒鸭（少油版） 营养早餐——玉米面小煎饼 苦瓜沫煎鸡蛋 自制五香酱牛肉——卫生又美味 把木瓜当玉米吃——蒸木瓜 美颜甜品——杏仁银耳炖木瓜 腐乳鸡翅——鸡翅的又一种美味吃法 红酒焖五花肉 妈妈必学的10道早餐饼（图文） 铁盔将军鸭----湘菜中的霸主 自制香脆酱瓜 打蛋器19分钟快速揉面法 自制肉松 自制美味鲜奶酪 好吃不长肉——红烧冬瓜 红烧鱼做法的详细图解 糖醋鱼块-全程图解 教你做九道秘制私房菜 中国经典汤品—广东汤 菠萝咕老肉 豉香鸡腿 少油烧茄子/辣味茄子 虾皮烧腐竹 剁椒蒸芋头 鲜芹百合 萝卜6种美味做法 白煮鸡粥的做法详细介绍 让小朋友胃口大开的17道营养菜 傻瓜版新疆手抓饭 香草奶香意面香肠卷 麻辣鸭头----诱惑你的味觉 家庭版烤鸡腿----色香味俱全 蒜香家常豆腐----家的感觉 葱花手撕饼制作过程图 十几款家常手工素面食 介绍二十三款小吃做法 正宗韩版辣白菜做法 菜谱大全网 (不可思议的全面） 家庭简易自制葡萄酒全过程 精美糖醋鱼 香芋排骨粥 外酥里嫩的锅包肉做法 胡萝卜饺子----充满爱意 水煮鲶鱼 九款养生粥助你清爽过夏 油煎杏鲍菇黄鸡枞 香菇油菜焖面筋 杏鲍菇炒木耳----黑白搭配的美味 丝瓜豆浆瘦肉汤 麻婆土豆----下饭的吃法 肉沫蒸蛋----彻底的爱上鸡蛋 鲢鱼炖豆腐 核桃的养生及吃法 一步到位-豆浆，豆花，豆腐的做法(图解) 教你自己制作肉丸全过程 红烧蒜仔鲶鱼 红枣银耳炖雪梨----养颜润肺 电饭煲版蛋糕 椒香鸡翅 --7分钟享受烧烤滋味 让人香掉嘴的——家常红烧排骨 不上火，不脏手的自制瓜子----五香煮瓜子 正宗回锅肉的做法 十道早餐饼 周末在家做糯米鸡吃 家庭自制冰激凌 健康又美味 小豆子大作用！有豆浆机的朋友快收藏！ 炖排骨怎么做会更好吃呢 没有半点腥味的鱼肉制作方法：宫保鱼丁 土豆的九种高档做法 啤酒做13道美味菜肴 茶树菇炖鸡----滋补养生 腌糖蒜----家庭简易版 牛奶炖蛋 自制嫩豆腐 咸鸭蛋的简易腌制方法 香而不腻的板栗红烧肉 几种啤酒鸡的做法 豆浆机食谱大全 最有滋味的排骨———香辣排骨 夏日开胃凉菜：泡椒凤爪 家庭版盐焗鸡 简单易学 重庆火锅底料绝密配方 50种私房美味药膳家里做 喜欢吃肉的进来学两手 红烧肉的多种做法 鱿鱼的美味做法八种