（图解）一饼普洱茶的诞生——散茶包装过程全记录

（图解）一饼普洱茶的诞生——散茶包装过程全记录

	用图像记录，一只普洱茶饼，一只普洱金瓜的诞生过程。 图片:1.jpg （成品的普洱金瓜）              第五届文博会，出现不少新看点新气象。原本去8展馆看台湾文化精品展，却意外拍了一组普洱茶制作的图片。某茶商在展馆里包下数个展位，模拟了一个普洱茶作坊。散装大叶种茶，现场蒸、压、揉、包，制作出茶饼和金瓜。既有知识性，不乏趣味性，吸引了不少人的眼球。     这只刚刚做好的金瓜，摸起来还是热乎乎的。

	图片:2.jpg （蒸) 后面隐隐露出的电子称上，是一盆散茶。基本包装为1kg，然后装进这只铁皮小桶，盖上笼布。散茶大概蒸上3分钟左右，叶子稍软，就可以进行压制了。

	图片:3.jpg （做饼1） 用一只棉布袋套在桶上，翻转桶身，茶叶倒扣在布袋内。上面塞进一个和小桶直径相仿的圆形铁片，向下压实，便出现圆柱形的雏形。

	图片:4.jpg （做饼2） 用小木棒在茶中央搅几下，茶的中心部分较为松散后。把布袋口打成一个结。 图片:5.jpg （做饼3） 把布结用力向下按，塞进茶中间的松散部分。这样，茶饼中间就形成了一个中空的洞。 图片:6.jpg （石鼓） 这2个石鼓，就是最后令茶饼成型的工具。 图片:7.jpg （用石鼓挤压茶饼） 把刚刚的布袋压在石鼓下，用力顺时针摇动。经过这个步骤，刚刚圆柱型的茶饼，就会形成中间略鼓、四周较薄的流线型，饼身也更紧实。 图片:8.jpg （包装1） 还在烫手的茶饼，从布袋里倒出来，立刻就用牛皮纸开始包装。一个熟练的包饼师傅，一天可以包出六七百饼茶。

图片:9.jpg （包装2） 不过，千万别以为最后这个步骤简单，一张方形的纸，双手配合按角度折出摺，最后刚好贴合浑圆的茶饼，绝对是个技术活，包出多少个褶子都是有固定数量的。 图片:10.jpg （封口） 叠好最后一个摺，就在折角处贴上出品标签。一饼茶就做好了。     如果制作金瓜，异曲同工。把茶叶装进布袋之后，用力挤压、摇滚成球型。最后在袋子口别上一个小木棒，固定片刻。 图片:11.jpg （金瓜） 一个椭球形，一个椭饼型。同样都是1kg装，但感觉金瓜会较茶饼的密度要小些。     能想出把散茶挤压成型储存，是老祖宗们的智慧。这种包装形式在目前很多茶场，还在延续。