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花旗参炖竹丝鸡属于羹/汤,主要原料是竹丝鸡(又名:乌鸡),口味是鲜,工艺是炖,烹饪难度属于中级。特点:鸡肉软烂,汤鲜味美。乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。花旗参,又叫西洋参,它主要产于美国的绿州天脉、加拿大、法国。西洋参与其他参不同,它既有补气的作用,又有滋阴的作用,服用后不会上火。
制作要点:将竹丝鸡宰好、洗净、切块,再与洗净的花旗参片、生姜放入炖盅内,加清水250ml,隔水炖2小时即成。 适用人群:久病体虚、短气懒言,消瘦无力,血虚头晕、心悸心慌,夜尿频多、带下、月经不调,月经淋漓难净。
来自: 故园情深 > 《鸡》
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