土豆熬白菜

土豆熬白菜

　　原料：土豆2个（中型）、白菜叶3大把（或者随意）、牛肉适量（不加也可）。

　　调料：大料1个、桂皮1小段、葱花少许、料酒1小匙、淀粉1匙、老抽1小匙、盐1小匙、糖1小匙。

　　注：1大匙=15g(固体）、15ml（液体）、1小匙=5g(固体）、5ml(液体）。

　　做法：

　　1、牛肉切成2cm左右的小块，用干淀粉和料酒腌10分钟左右；土豆削皮后，切成比牛肉块略大点的小块；白菜洗净后，用刀把菜叶切成大段；

　　2、锅中倒油，待油加热至六成热时，放入葱花爆香；

　　3、把牛肉块倒入锅中，大火快炒至牛肉变色；（如果不用肉的话，这步跳过）

　　4、把土豆倒入锅中，翻炒几下，使土豆表面都沾上油；

　　5、往锅中倒入没过土豆的水，然后加入老抽、大料和桂皮，大火煮至沸腾后转小火。（有肉的话，需要撇清浮沫）

　　6、待土豆绵软后，把白菜叶放入，再继续把白菜煮熟，最后用盐和糖调味。

　　温馨提示：

　　1、土豆最好挑选很沙的那种，做出来的口感很好，而且土豆一定要熬到绵软才好吃。

　　2、因为用了大料和桂皮，即使没有放肉，味道也很浓郁。

一点更是美味。

粉丝熬白菜

原料：

白菜（切长条）、粉丝一把（泡软）、五花肉丝、香菇丝、鲜菇菌、虾米、辣椒片、葱花。

调味料：

高汤两饭碗、酱油一大匙、蠔油一茶匙、盐、汤、味精各少许。

做法：

1、一大匙油烧热，放进肉丝、香菇丝、鲜菇菌、虾米、辣椒片稍加拌炒，起锅备用；

2、高汤烧开，加入白菜后上盖转小火熬煮30分钟（有时间的话可以煮更久些，白菜糊烂后会更甜），放进粉丝，（1）之材料，和调味料酱油一大匙、蠔油一茶匙、盐、汤、味精各少许拌煮5分钟，用太白粉水勾薄芡，装盘后撒上红油即可。