【图】炒凉粉

炒凉粉

 / 2007-01-21 / 17303人看过

星级：5分

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• 做法：炒
• 口味：家常味
• 难度：初级入门
• 人数：2人份
• 准备时间：10分钟
• 烹饪时间：<10分钟

• 凉粉(土豆)35

• 猪肉50克
• 黄豆20克

调料

• 花生油50克
• 酱油10克
• 味精3克
• 姜5克
• 蒜6克
• 香油适量
• 红椒1个
• 陈醋15克
• 胡椒粉4厘

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炒凉粉的做法

凉粉切成大菱形块；红椒切成小菱形块；猪肉剁成末；生姜和蒜剁成末；大蒜切成马耳朵形。

干黄豆用水泡回软待用。

烧锅放油炒肉末至酥香，再放入生姜和蒜炒至出香气，放入黄豆﹑红椒﹑凉粉炒拌均匀，放入盐，味精，酱油，山西陈醋，胡椒粉，芝麻油调味，干炒成菜，装盘后在菜肴表面撒上大蒜即可。

1、选用土豆制作的凉粉为主料。

2、猪肉末炒制时一定要至酥香。

3、整个制作过程不宜放入水采用干炒。