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辣椒酱制作方法一 配料：红辣椒10斤、大蒜1.6斤、生姜8两、黄酱4袋、醋4袋、盐1斤、味精2两、鸡精2两。 方法：将干黄酱加米醋、姜、蒜、盐、味精、鸡精煮成糊状再加入剁碎的红辣椒，搅拌均匀，煮开即可。
辣椒酱制作方法二 配料：黄豆1斤、红辣椒6斤、盐1斤、糖半斤、白酒半斤、香油3两、味精2两。 方法：将黄豆煮熟控干，红辣椒剁碎和盐、糖、白酒、香油、味精一起搅拌均匀即可。
辣椒酱制作方法三 配料：红辣椒2斤、猪肉末1.5斤、油1.3斤、甜面酱1袋、生姜3两、白糖2两、味精2两、花椒面0.5两、、花生3两炒熟去皮捣碎、芝麻2两炒熟。（盐3两） 方法：炒锅加油将猪肉沫炒熟后，把其它配料一起加入煮沸10分钟，即可。 |
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