家庭自制糖醋蒜瓣

一、           配料比例：鲜蒜头10公斤，盐800克，白糖2公斤，醋2公斤。

二、           加工过程将鲜蒜头置阳光下晾晒，剥去全部蒜皮，放入缸中腌制，每放一层蒜瓣撒一层盐。每天轻轻翻拌二次以散发热气和辣味。一星期捞出控干咸卤，加入糖和醋。浸泡三星期后即成。