解馋的下饭菜34之效果超好

补钙又能减肥的黑白双煞——魔芋烧猪脆骨

原料：魔芋、黑木耳、脆骨、黄酒、盐、生抽、姜、葱、蒜、糖

制作过程：
、魔芋洗净，用盐腌一下，再次用水冲洗，沥干水。

2、黑木耳提前泡发，撕成小朵。

3、姜蒜切片，葱切葱花。
、脆骨洗净，剁成小块，冷水入锅焯一下，洗去浮沫，沥干水。

5、坐锅热油，放姜、蒜片炝锅，出香味时放脆骨煸炒至变色，加黄酒、生抽。

6、加一小碗水大火煮开后转小火30分钟。

7、放入魔芋、黑木耳上色，煮到汁干，放些糖，葱花出锅。
腌萝卜
料：白萝卜半个，盐、糖、苹果醋、干辣椒

 制作过程：

1、萝卜半个洗净，不要去皮，用横刀切成薄片。

2、加盐腌1小时。

3、冲洗干净，用纯净水浸泡下，沥干水。

4、把萝卜片重新放入碗中，剪碎干红辣椒，加苹果醋、糖至少1小时。

 没有苹果醋可以用白醋替代。

   醋和糖大约的量是：喝汤的勺子2勺醋，2满勺糖。

   具体量可以根据自己的口味调节。做好后觉得酸，可以再放些糖，等糖溶化拌匀就可以了。

如果你的刀工好，切得薄，1小时可以吃了，我腌了1小时后，薄薄的已经入味了，但厚一些的还不行，所以我放冰箱一个晚上才完全入味。
咖喱菌菇肥牛汤

原料：肥牛一包、金针菇、海鲜菇各一把、油咖喱、蒜、盐、黄酒

 制作过程：
、海鲜菇、金针菇洗净切成段，用盐水浸泡5-10分钟，冲洗干净，沥干水备用。
、蒜切片，油咖喱准备好。

3、坐锅热油，放蒜片煸出香味，放海鲜菇炒。

4、海鲜菇炒软滴几滴黄酒，放油咖喱一大勺，炒匀。

5、加一碗（汤碗）水。
6、肥牛片拿出，准备好。

7、水煮开放肥牛片。

8、再煮开后，撇去浮沫，加少许黄酒。

9、加盐，放金针菇，再次煮开关火。

 爆炒蘑菇，觉得加些黄酒（或料酒）多煮一会，可以把蘑菇的土腥味去掉，更鲜。

肥牛片、金针菇不能久煮，烫一下就好。

茶树菇烧鸭腿

原料：鸭边腿一个，茶树菇一把，豆瓣酱二大勺，葱，姜，老抽，糖

1、茶树菇一把，用冷水泡发，剪去根，洗净。

2、鸭边腿一个，剁成块，冷水下锅，焯一下，洗去浮沫。
3、姜切片，葱白、葱绿分别切好。
菇香鸡

原料：草鸡一只（约700克）、茶树菇、香菇、金针菇若干、姜、葱、鸡汤伴侣（随鸡奉送的）、香叶两片、茴香一个、豆豉酱一勺、料酒、盐

制作过程：

1、  草鸡自然解冻，切成小块。茶树菇、香菇、黄花菜分别泡发，处理好，香菇顶上切两刀。姜切片，葱切段。
2、  鸡入冷水中焯水，冲去浮沫，沥干水。

3、  坐锅热油，放姜、葱、香叶、茴香、豆豉酱炝锅，出香味时下鸡块，煸炒至双面发黄，取出放置砂锅中。

4、  另起油锅把茶树菇、香菇、黄花菜煸炒后一起放入砂锅，加冷水至锅齐，
煮开后加少许料酒、随鸡奉送的鸡汤伴侣，转小火煮40分钟，加盐出锅。黄瓜拌猪心

原料：猪心1个，黄瓜2根，葱、蒜头2瓣、白醋、糖、盐、姜、料酒

制作过程：

1、  猪心切开，去除中间血水，反复在流动的水中冲，切除头上油脂部分，其余切成块。用水浸一会，再用水冲，沥干水。

2、  洗干净的猪心放入冷水中，煮开，撇去浮沫，加料酒，姜、葱结，再次煮开后转小火，20分钟后，加盐出锅。

3、  煮猪心时把黄瓜去皮，切成片加盐腌一会。
、  葱切葱花、蒜切碎，放小碗中。坐锅热油，把油倒入小碗。

5、  黄瓜去除多余水分，加糖，白醋（俺了自制的苹果醋，具体方法看这里），
和刚才小碗里的调料拌匀，把猪心放入，再次拌匀即可。

猪心里面污血较多，须切开反复冲洗，切后浸泡再冲洗。

动物内脏虽然胆固醇较高，若是喜欢，偶而吃一次，无伤大雅。