改版的宫保鸡丁

    总想着学着制作宫保鸡丁这道菜肴，但一直未能如愿，不是缺这就是少那的，那日，去大润发，看见有鸡胸肉卖，赶紧买了一块回来，本想着第二天做，却因有别的菜要做耽搁了，因此，化好的肉又重新冻回冰箱中，昨天，时逢中秋佳节，拿出来列为当晚的菜单之一，可因黄瓜调拌粉丝，因此，改用佛手瓜代替，也算是一种创新吧，结果，这一改版受到家人们的好评，嘿嘿，用家人的话来形容：越来越会鼓捣了。

【宫保鸡丁】

原料：鸡胸肉、佛手瓜、花生米、葱姜蒜、红青椒、花椒若干香醋、白糖、味极鲜酱油、料酒、淀粉、盐、水（骨汤更佳）花生油

做法：1、花生米下油锅，炸熟备用（我用的是事先炸好的）。

      2、佛手瓜洗净，切丁；红青椒一个，洗净切小方块。

      3、鸡胸肉化冻，用刀背拍松，切十字花刀，再切成小肉丁放小碗中，加1大匙味极鲜酱油、1匙淀粉、1大匙花生油拌匀，腌制二十分钟以上。

      4、将香醋1大匙、白糖1大匙、味极鲜酱油1大匙、料酒1大匙、淀粉1匙、水（骨汤更佳）2大匙、盐少量放入小碗中，制成调味芡汁。

      5、热锅上油，放入花椒若干，爆香取出，放鸡丁炒散，加葱姜蒜碎，炒出香味，取出备用。

      6、另起油锅，倒入佛手瓜丁炒制，再倒入炒好鸡丁，倒入调味芡汁，炒匀后，加炸好的花生米，即可出锅食用。

步骤一：

步骤二：

步骤三：

步骤四：

步骤五：